Jadi, Anda ingin mencoba membuat makanan ganja sendiri. Mungkin seseorang yang Anda cintai menderita penyakit, dan Anda sedang mencari cara untuk membantu meringankan penderitaan dan gejalanya — secara legal, dan dengan cara yang menyenangkan. Atau mungkin Anda tinggal di negara bagian dengan undang-undang ganja yang dingin dan ingin menjelajah secara rekreasi. Either way, kami mendapat beberapa tips dari seorang ahli.
Lagi:Apakah minyak ganja obat ajaib yang tidak dapat Anda gunakan?
Baru minggu ini, chef pastry Chicago dan pemilik restoran Hot Chocolate Mindy Segal meluncurkan merek makanan yang dapat dimakan. Segal's Dark Chocolate Toffee Rapuh dengan almond asap dan karamel asin dan Mindy's Milk Chocolate Peanut Brittle dengan selai kacang kocok tersedia di apotik tertentu di Illinois. Setiap bagian mengandung tepat 10 miligram THC, dan Segal berencana untuk memperkenalkan lebih banyak varietas.
Saya berbicara sebentar dengan Segal saat dia mengawasi produksi makanan barunya, dan saya pergi dengan satu pesan yang sangat jelas: Membuat makanan tidak semuanya menyenangkan dan permainan.
Ini adalah pemeriksaan realitas besar bagi saya. Ya, banyak orang membuat makanan untuk rekreasi, karena satu-satunya hal yang lebih baik dari pot adalah pot dalam bentuk suguhan yang lezat. Tapi alasan edibles benar-benar lepas landas adalah karena bagi lebih banyak orang, pot adalah obat. Dan jika Anda merawat dengan ganja medis, Anda harus setepat mungkin dengan potensi Anda. Tidak ada bisnis monyet.
Lagi:Memasak dengan minyak ganja: 5 tips penting yang perlu Anda ketahui
Pikirkan tentang itu. Saat Anda membuka sebotol ibuprofen, Anda tahu persis berapa banyak yang Anda dapatkan. THC mungkin lebih alami, mungkin lebih lembut, tetapi masih berupa zat, dan Anda tetap harus berhati-hati dengannya.
Pembuat yang dapat dimakan seperti Segal berurusan dengan peraturan ketat untuk membuat produk untuk dijual. Faktanya, setiap makanan yang dia buat telah diuji di laboratorium untuk memverifikasi potensinya. Dan itu bukan hanya untuk membuat penegak hukum senang — itu karena itulah yang dibutuhkan orang-orang yang mengambil makanannya.
"Saya pikir hal terburuk yang dapat Anda lakukan adalah makan yang dapat dimakan dan tidak tahu apa dosis miligramnya dan terlalu banyak dan memiliki pengalaman yang sangat buruk," kata Segal kepada saya. “Kami menginginkan produk yang berkualitas dan konsisten.”
Sebagai koki komersial yang dapat dimakan, Segal memiliki akses ke ekstraksi THC tanpa rasa yang dibuat oleh lab berteknologi tinggi. Itu barang mahal - lebih dari yang bisa dibeli oleh juru masak rumahan. Jadi jika Anda berada di dapur Anda, memasukkan minyak kelapa untuk membuat mentega ganja (pendekatan umum untuk makanan DIY), mulailah dari yang kecil.
“Setiap orang harus menyadari apa yang terlalu berlebihan bagi mereka,” kata Segal. Dan perlu diingat, itu bisa bervariasi. “Itu benar-benar tergantung pada apa yang Anda makan hari itu, apa yang sudah ada dalam aliran darah Anda, jika Anda lelah, jika Anda minum obat lain. [Ada] banyak faktor.”
Koki pastry lain yang (diam-diam!) merencanakan sederetan makanan yang dapat dimakan berbagi solusi yang bermanfaat untuk mengendalikan potensi: Masak dengan batang cokelat yang diresapi ganja yang diuji di laboratorium.
Koki makanan rumahan juga perlu mengingat terpen beraroma kuat dalam ganja. Ada lebih dari 100 terpen ganja, masing-masing dengan profil rasa yang berbeda, dan juru masak rumah tidak akan bisa memasaknya. Jadi, Anda mungkin ingin memikirkan bagaimana menyelaraskan dengan rasa itu.
Beberapa orang sebenarnya menyukai rasa terpena. “Ini adalah dunia yang terbagi di luar sana,” Segal memberi tahu saya. “Beberapa orang percaya bahwa mereka memasukkan cannabinoid ke dalam sistem dengan lebih baik, bahwa mereka memiliki manfaat kesehatan.” Jadi itu belum tentu hal yang buruk. “Ini adalah tanaman,” katanya, “dan seperti makhluk hidup lainnya, [ada] banyak properti.”
Dan dengan itu, Segal harus keluar dari wawancara kami untuk terus mengawasi dapurnya. Dia akan mendengarkan dengan seksama umpan balik pelanggannya untuk melihat apa yang paling cocok untuk mereka sehingga dia dapat mengkalibrasi makanan berikutnya di lininya dengan preferensi dan kebutuhan mereka. Semua orang yang bekerja di dapur mereka akan bijaksana untuk melakukan hal yang sama.
