Saya suka tomat - segar dalam salad, sebagai saus atau bahkan jus tomat.
Namun, salah satu cara favorit saya untuk memakannya adalah dijemur. Ketika saya pertama kali menemukan tomat yang dijemur, saya bertanya-tanya bagaimana saya bisa mengeringkan tomat di bawah sinar matahari ketika saya tinggal di New York City.
Saya menemukan dehidrator setelah sedikit riset. Dehidrator menghilangkan cairan dari makanan pada suhu yang sangat rendah. Anda dapat menggunakannya untuk memasak makanan tanpa menggunakan lemak tidak sehat atau memasak makanan terlalu lama.
Kabar buruk:
- Butuh waktu lama.
Kabar baik:
- Makananmu rasanya enak.
- Anda menghemat uang dengan mengawetkan makanan yang sedang musim.
- Makanan mempertahankan lebih banyak nutrisi.
- Ini sempurna untuk menambahkan lebih banyak makanan padat nutrisi ke dalam diet keluarga Anda.
Saya memilih Excalibur Dehydrator. Itu mahal, tapi itu pasti sepadan dengan biayanya. Jika Anda mencoba untuk makan sehat dan Anda memiliki akses ke banyak buah-buahan dan sayuran segar, maka mungkin membeli satu adalah hal yang mudah untuk Anda.
Tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari
Apa yang saya gunakan:
- Excalibur Dehydrator (baja tahan karat 5 baki)
- Lembar dehidrator silikon Excalibur
- Pusaka segar dan irisan tomat
- Pisau tajam dan talenan
- Garam laut, bumbu Italia, bawang putih mentah, dan minyak zaitun tanpa filter
Petunjuk arah:
- Saya membeli tomat yang keras dan matang. Ketika saya membeli tomat pusaka, saya mencari variasi apakah sudah matang atau belum. Saya sedikit pusing ketika saya pergi ke pasar petani dan melihat begitu banyak varietas tomat, jadi saya hanya mengambil satu tandan saja — merah, kuning, hijau, apa saja.
- Saya mencuci, mengeringkan, dan mengiris setiap tomat menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Untuk pengeringan yang lebih merata, cobalah untuk membuatnya sedekat mungkin. Koki merekomendasikan untuk membuang biji dan mengupasnya untuk mencegah jus menetes ke bagian bawah mesin. Saya menggunakan alas silikon yang saya beli dari Excalibur. Ini dapat dibersihkan dengan spons dan sabun. Saya juga meletakkan selembar kertas lilin di bagian bawah mesin untuk menghilangkan pembersihan yang berlebihan. Karena saya tidak khawatir akan menetes, saya membiarkan biji dan kulitnya utuh.
- Atur dehidrator ke 52 derajat C selama 16 jam. Sekarang, ada yang lain resep menggunakan suhu yang lebih tinggi untuk waktu yang lebih singkat. Karena saya khawatir tentang nutrisi, saya cenderung menempuh rute yang lambat.
- Saat Anda puas dengan tekstur tomat Anda — kering, sedikit kasar, dan tidak lengket — biarkan hingga dingin. Anda dapat meninggalkannya di atas nampan.
- Setelah dingin, masukkan potongan tomat ke dalam toples kaca di lemari es. Saya menambahkan minyak zaitun, sedikit garam laut, bawang putih yang dihancurkan dan bumbu Italia untuk saya, tetapi rasanya enak bahkan tanpa bumbu. Masukkan saja ke dalam mulut Anda. Saya menemukan paprika merah yang saya tambahkan ke resep khusus ini benar-benar manis!
Saran penyajian
Tomat yang dikeringkan dengan sinar matahari lezat dengan keju feta di atas telur orak-arik atau dicincang dalam guacamole. Anda bisa memotong dan menaburkannya di atas salad, pizza buatan sendiri, atau ayam rebus.
Menikmati!
