Susu mentah sangat kontroversial di AS, tetapi memiliki banyak pendukung fanatik. Mereka mungkin kecewa mengetahuinya statistik baru dari CDC, yang menemukan bahwa 96 persen dari semua penyakit yang disebabkan oleh produk susu ditelusuri kembali ke konsumsi susu yang tidak dipasteurisasi. keju dan susu. Maret ini, dua orang bahkan meninggal setelah makan keju susu mentah dari Vulto Creamery di New York.
Sementara persentase tertinggi penyakit bawaan makanan disebabkan oleh sayuran berdaun hijau (karena tentu saja, tidak ada di dunia ini bisa langsung baik untuk kita), susu adalah yang kedua, menyebabkan 14 persen terkait makanan penyakit. Ini juga merupakan penyebab utama rawat inap terkait makanan, dan sayangnya, 10 persen dari semua kematian terkait makanan disebabkan oleh konsumsi susu.
Lagi:Pro dan kontra minum susu mentah
Pasteurisasi adalah proses di mana makanan dibuat aman untuk dimakan dengan membunuh bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit serius (termasuk polio, disentri dan banyak lagi). Untuk mempasteurisasi susu, biasanya dipanaskan hingga 161,6 derajat F selama 15 detik — kilatan panas tinggi yang membunuh hal-hal yang dapat membuat kita sakit.
Bahkan ketika CDC dan FDA menindak susu yang tidak dipasteurisasi karena banyak risiko kesehatannya (listeria, E. coli, salmonella, dan campylobacter), susu mentah entah bagaimana terus semakin populer. Beberapa orang minum susu yang tidak dipasteurisasi karena manfaat kesehatannya, mengklaim bahwa susu mentah yang tidak dipasteurisasi lebih mudah dicerna, membantu melindungi terhadap alergi dan rasanya lebih enak dan lebih alami daripada susu pasteurisasi homogen yang kami dapatkan di toko yang diproduksi secara massal di produk susu peternakan.
Dan keju susu mentah juga rasanya lebih enak. Di Prancis, keju susu mentah banyak dinikmati (karenanya terkenal bau busuk) terlepas dari pemerintah Prancis pejabat memperingatkan terhadap risiko kesehatan, yang sangat tinggi untuk wanita hamil, bayi dan orang tua.
Lagi:Whole Foods Tempat Terbaru untuk Mengingat Keju Karena Risiko Listeria
Mungkin yang paling meyakinkan bagi penggemar susu mentah, produk susu yang tidak dipasteurisasi biasanya diproduksi oleh peternakan keluarga kecil yang mandiri. Para pendukungnya mengatakan bahwa pelarangan produk susu mentah merupakan ancaman bagi usaha kecil ini, sementara yang lain merasa bahwa jika orang ingin mengkonsumsi susu mentah bahkan setelah mendengar tentang potensi bahaya kesehatannya, mereka harus sudah bisa. Hei, jika anak berusia 18 tahun dapat membeli rokok, mengapa tidak memberikan batasan usia pada pembelian produk susu yang tidak dipasteurisasi juga? Keju susu mentah yang matang lembut - itulah yang disukai anak-anak keren.
Saat ini, hanya 3,2 persen orang di AS yang minum susu mentah dan hanya 1,6 persen yang makan keju mentah, tapi banyak peraturan tentang penjualan susu yang tidak dipasteurisasi dicabut oleh anggota parlemen menghadapi konsumen tekanan. Saat ini, hanya 20 negara bagian yang melarang penjualan susu mentah, turun dari 29 negara bagian pada 2004.
Jika jumlah itu terus menyusut, FDA mungkin dihadapkan pada jumlah penyakit dan kematian yang terus meningkat yang disebabkan oleh produk susu yang tidak dipasteurisasi. Sementara itu, saya hanya akan berada di sini dengan gugup menggerogoti balok Velveeta yang dipasteurisasi.
Lagi:Bagaimana tidak terkena listeria — keracunan makanan yang berarti bisnis
