Pasta lada merah dan labu butternut ini adalah makanan yang sangat menenangkan tanpa semua lemak tambahan. Membuatnya tidak terlalu sulit, dan daftar bahannya singkat. Plus, itu adalah pemenang nyata dengan keluarga saya. Anak laki-laki saya makan saus polos, dia sangat menyukainya. Meskipun ini adalah makanan vegetarian yang sehat, makanan ini memiliki daya tahan yang serius. Saya kenyang sepanjang malam setelah makan hidangan ini.
Mempersiapkan sayuran sedikit memakan waktu, tetapi secara keseluruhan hidangan ini cukup sederhana untuk dibuat. Ada banyak cara merebus — pasta, labu butternut, dan paprika merah — memberi Anda waktu untuk menyiapkan lauk pauk untuk hidangan yang luar biasa ini.
Saus butternut squash di atas pasta kental dan lembut, jadi saya menambahkan 1/2 cangkir susu almond ke seluruh pure labu dan merica, tetapi jika Anda menyukai saus yang lebih encer, silakan tambahkan lebih banyak cairan hingga mencapai yang diinginkan konsistensi.
Jika diinginkan, Anda bisa meninggalkan keju dan melapisi hidangan ini dengan segenggam pecan cincang atau jenis kacang lainnya. Anda juga bisa mengganti peterseli dengan basil. Kemangi memiliki rasa yang lebih kuat, yang cocok dengan sayuran jika Anda menyukai kemangi. Jangan lupa garam dan merica, secukupnya, dan makanan ini siap disantap.
Resep pasta paprika merah dan butternut squash
Hidangan pasta ini benar-benar nikmat dan dikemas dengan bahan-bahan yang sehat. Sausnya dibuat dengan paprika merah dan labu butternut yang dihaluskan, memberikan rasa musim gugur yang lezat.
Porsi 6-8
Waktu persiapan: 22 menit | Waktu memasak: 18 menit I Total waktu: 40 menit
Bahan-bahan:
- 1 pon mie spageti
- 1 buah paprika merah besar
- 3 cangkir (1 kecil) butternut squash, kupas dan potong dadu
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 sendok teh bawang putih cincang
- 1/2 cangkir susu almond tanpa pemanis
- Garam dan merica, secukupnya
- Keju parmesan, untuk topping
- Peterseli cincang, untuk topping (opsional)
Petunjuk arah:
- Rebus panci besar air di atas kompor Anda. Kupas dan potong dadu kecil butternut squash. Masukkan potongan labu ke dalam panci, dan rebus sampai labu empuk (sekitar 15 hingga 18 menit).
- Sementara itu, lepaskan batang dan biji dari lada. Cincang kasar, dan tambahkan ke air mendidih sekitar 3 sampai 4 menit sebelum labu benar-benar melunak.
- Dalam panci besar lainnya, rebus air, dan tambahkan pasta. Ikuti petunjuk kemasan untuk pasta yang Anda gunakan.
- Ke dalam blender, tambahkan labu empuk, paprika lembut, minyak zaitun, bawang putih cincang, garam, merica, dan susu almond. Blender sampai saus kental dibuat. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak susu (Anda juga bisa mencoba kaldu sayuran) sampai konsistensi yang Anda inginkan tercapai. Tergantung pada ukuran blender Anda, Anda mungkin harus melakukan beberapa batch.
- Tiriskan mie, dan taburi dengan campuran labu. Tambahkan keju Parmesan dan peterseli, jika diinginkan.
Resep labu lainnya
Kentang goreng butternut squash
Roti labu buncis dan butternut
Nasi merah dan labu butternut isi bayam
