Setelah menghabiskan 45 menit memasak makan malam, dapat dimengerti bahwa terkadang Anda hanya ingin menyendok apa yang baru saja keluar dari panci atau oven, taruh di piring dan gali bersama keluarga, teman (atau solo!). Dan tentu saja, itulah NBD di malam hari ketika Anda lebih tertarik untuk mengisi perut, menyelesaikan pekerjaan rumah, dan berurusan dengan rutinitas sebelum tidur.
Tetapi di lain waktu — katakanlah, ketika Anda menghabiskan waktu menyiapkan makan malam yang menyenangkan bersama S.O. pada kencan malam atau saat Anda sedang beberapa teman untuk makan siang atau makanan pembuka buatan sendiri - senang menghargai waktu yang Anda habiskan untuk makan dengan melapisinya cantik. Ini bukan hanya tentang penampilan (yang lebih praktis di antara kita akan berpendapat bahwa tidak ada gunanya mendandani piring kita di rumah karena tidak ada yang menonton dan itu akan segera hilang). Ini tentang meluangkan waktu sejenak untuk menghargai bahan-bahan dan upaya yang dilakukan untuk membuatnya lezat — dan tidak ada salahnya jika itu membuatnya semakin menggugah selera.
Karena sebagian besar dari kita mungkin tidak punya waktu atau minat untuk menghabiskan lebih dari dua menit menyiapkan makanan apa pun, terlepas dari skenarionya, saya bertanya kepada pro koki untuk yang termudah, tercepat, ramah nonchef makanan tip presentasi. Mencuri mereka, di bawah.
Lagi:21 Item Peralatan Masak Lucu yang Tidak Pernah Anda Sadari
Terorganisir di dapur
Lakukan semua pekerjaan persiapan — bahkan memarut keju atau memotong bumbu untuk hiasan — terlebih dahulu. Dengan begitu, semuanya akan siap dan Anda tidak perlu bingung untuk mencari tahu langkah terakhir untuk membuat makanan Anda terlihat enak. “Jika semua bahan Anda disiapkan dengan benar, Anda dapat lebih fokus pada pelapisan itu sendiri,” kata Chef Ricardo “Ricky” Arias dari restoran New York City Meja makan malam.
Tetap sederhana
Jangan membuatnya lebih rumit dari yang seharusnya. Ya, blogger makanan mewah yang Anda ikuti di Instagram mungkin memiliki trik pelapisan rumit yang ingin Anda coba, tetapi kecanggihan sederhana bisa sama indahnya. "Lebih sedikit lebih banyak," kata Arias. “Tidak ada yang membutuhkan pinset dan gadget untuk membuat makanan yang disajikan dengan indah. Berlatih pelapisan sederhana dengan beberapa komponen. Biasakan diri Anda dengan dasar-dasarnya: kerja pisau, menggunakan sendok pelapis, mengolah makanan dengan benar, dll. Kemudian pindah ke hidangan yang lebih rumit. Mulai lambat!”
Latihan membuat cantik
Kemudian lagi, ketika Anda merasa siap untuk mencoba hal-hal yang lebih canggih seperti membuat desain artistik dan pola dengan rempah-rempah, bumbu, dan saus, jangan terlalu memaksakan diri untuk melakukannya dengan benar pertama kali. “Latihan, latihan, latihan! Semakin sering berlatih presentasi, semakin natural,” kata Arias.
Pilih hidangan yang menyenangkan
Sementara kami penggemar mangkuk dan piring putih klasik (terutama yang sangat terjangkau dari Ikea, yang menyebabkan nol stres ketika ada keripik atau patah!) pertimbangkan untuk menambahkan beberapa bagian dengan kepribadian Anda koleksi. “Kiat terbesar saya untuk presentasi adalah memikirkan cara terbaik untuk memamerkan hidangan Anda,” kata Executive Chef Travis Taylor dari Oregon's Resor Sunriver. “Pilih piring atau wadah saji yang menarik.” Dan mereka tidak harus mahal! Lihat beberapa pilihan yang terjangkau di sini.
Percobaan
Jangan menganggap makanan terlalu serius — alih-alih, anggap piring atau mangkuk sebagai kanvas tempat Anda bisa sekreatif yang Anda inginkan. "Gunakan saus menarik atau bahan musiman yang menonjolkan aspek berbeda dari makanan atau menambah keindahan pada presentasi akhir," kata Taylor. “Ini adalah kesempatan Anda untuk memasuki artis batin Anda — jangan takut untuk bereksperimen, dan yang terpenting, bersenang-senanglah!”
Pilih garnish asli
Chef Cal Stamenov dari Restoran & Bar Lucia di dalam Bernardus Lodge & Spa di Carmel Valley, California, mengatakan tempat Anda berbelanja bahan makanan dapat memengaruhi bagaimana makanan Anda disajikan saat dimasak. "Pergi ke pembibitan untuk herbal daripada Whole Foods," kata Stamenov. Tidak hanya herba di pembibitan atau pasar petani lokal dengan harga lebih murah, mereka juga akan memiliki lebih banyak kekurangan dan karakter — yang dapat memberikan keaslian masakan pedesaan Anda.
Bermain dengan aroma
Meskipun mungkin bukan hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda memikirkan penyajian makanan, aroma sama pentingnya untuk membuat kesan yang indah seperti halnya estetika. Stamenov memiliki beberapa trik unik untuk membuat hidangan Anda lebih harum. “Sebelum menyajikan daging, tambahkan beberapa tangkai rosemary atau thyme kering, lalu nyalakan seperti lilin untuk aroma herba yang luar biasa saat Anda membawanya ke meja. Anda bisa memasukkan tangkai ke dalam oven sebentar untuk mengeringkannya terlebih dahulu,” kata Stamenov. “Sambil memanggang daging dengan lambat, tambahkan daun jeruk, tangkai rosemary, adas liar atau bahkan kenari dan almond, karena mereka mengeluarkan asap manis dan pedas yang luar biasa.”
Hindari percikan
Meluangkan waktu untuk menyeka tepi piring atau mangkuk untuk menghilangkan tetesan dapat membuat perbedaan besar. “Ketika Anda memikirkan peralatan dapur, kebanyakan orang berpikir tentang pisau, sendok, atau panci dan wajan, tetapi salah satu alat terbaik di dapur Ai Fiori adalah tisu piring,” kata Chef Scot Schneider dari Ai Fiori di kota New York. “Kami menggunakan handuk putih tanpa tekstur yang direndam dalam air dan cuka putih. Cuka membantu mengurangi goresan air yang tertinggal di piring. Ketika seorang tamu di restoran kami menerima hidangan, makanannya harus sesuai dengan apa yang dilihat mata — bukan sidik jari atau noda saus di tepi piring Anda.”
Lagi:Peretasan Protein Lezat untuk Memulai Hari Anda dengan Benar
