Mangga panggang dan salad ubi jalar yang manis, lezat dan menyegarkan ini adalah hidangan yang ideal untuk disajikan pada acara BBQ atau kumpul-kumpul musim panas Anda berikutnya. Rasa segar dan berair akan membuat tamu Anda mengoceh tentangnya selama berminggu-minggu mendatang!
Cerita terkait. Apakah Diet Anti-Peradangan untuk Anda? Mengapa Anda Harus Mencobanya & Bagaimana Memulainya
Mangga Panggang dan Salad Ubi Jalar
Menyajikan 6
Bahan-bahan
Untuk salad kentang:
- 1 ubi jalar, kupas
- 1 mangga besar, buang kulitnya
- 1 kepala selada
- 1/2 cangkir mint segar
Untuk dressingnya:
- 3 sdm. minyak zaitun
- 4 sdm. mint segar, cincang
- Jus dari 1 jeruk nipis
- 1 sendok teh. kulit jeruk nipis parut
- 1 sdm. cuka anggur beras
- 1/2 sdt. gula kastor
- Garam laut dan merica secukupnya
Metode:
- Panaskan panci dengan api sedang.
- Potong daging ubi dan mangga menjadi irisan panjang, lebar sekitar 2 cm dan tebal 1 cm. Tempatkan di piring terpisah.
- Campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil dan tuangkan seperempat di atas mangga dan seperempat di atas ubi jalar.
- Gunakan penjepit untuk mengatur irisan ubi jalar langsung di atas panggangan dan biarkan selama 6-8 menit, sampai tanda panggangan muncul dan sisi bawah mulai melunak.
- Balikkan dan panggang sisi lainnya selama 6 menit lagi.
- Sementara sisi kedua memanggang, susun irisan mangga langsung di atas panggangan. Panggang ringan selama 2-3 menit di setiap sisi.
- Pindahkan semua irisan mangga dan ubi jalar ke talenan dan potong dadu.
- Tempatkan kubus ke dalam mangkuk dan aduk dengan sisa saus.
- Tata daun selada di piring salad. Taburkan ubi jalar dan mangga di atas selada dan tambahkan taburan garam laut dan daun mint yang diiris halus
Cara memasak ubi jalar
Artikel Terkait
Salad kentang tanpa mayones
Cara membuat salad pasta yang sehat dan lezat
Resep mangga musim panas yang enak
