Anda tidak perlu rotisserie vertikal yang besar untuk membuat kebab doner kaya rempah ini di atas pita yang lembut dan halus.
Daging gyro atau shawarma tidak hanya membuat dapur berbau harum saat dimasak, tetapi juga rasanya luar biasa saat disajikan dibungkus dengan pita yang disiram dengan saus tzatziki dan di atasnya dengan tomat, selada, dan Bawang.
Potongan daging domba yang lezat dimulai dengan rempah-rempah.
Bumbu-bumbunya adalah ketumbar, jintan halus, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, cabai rawit, daun oregano kering, garam dan merica.
Ke mangkuk besar, tambahkan daging domba giling, bumbu dan tepung.
Kemudian tambahkan jus lemon segar. Dengan menggunakan tangan Anda, aduk hingga bahan-bahannya benar-benar tercampur.
Semprotkan semprotan memasak di bagian bawah dan samping loyang roti. Masukkan daging ke dalam wajan, dan tepuk dengan kuat ke bagian bawah dan semua sisi wajan.
Panggang sampai daging benar-benar matang. Ini adalah saat dapur berbau sangat enak.
Setelah daging domba yang dimasak dingin, potong menjadi irisan tipis.
Di atas loyang (dan rak jika ada), letakkan irisan daging rata. Gerimis sedikit minyak zaitun di atasnya.
Panggang sebentar saja, sampai pinggirannya mulai garing.
Untuk membuat saus tzatziki, campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk. Berikan saus tes rasa untuk melihat apakah Anda lebih suka lebih banyak garam atau mungkin sedikit lebih banyak jus lemon.
Rusak atau iris tipis selada, dan iris bawang bombay dan tomat. Saya suka menambahkan sedikit garam dan merica ke tomat.
Bagi saya, yang benar-benar membuat ini sangat enak adalah pita yang super lembut dan empuk. Oleskan saus tzatziki di atas pita (saya suka saus tzatziki, jadi saya mengoleskannya). Selanjutnya, taburi dengan tomat, irisan daging, bawang bombay dan selada.
Bungkus bagian bawah kebab doner dengan kertas timah (karena penuh dengan kelezatan), lalu gali.
resep doner kebab
Porsi 5
Waktu persiapan: 20 menit | Waktu memasak: 1 jam 10 menit | Waktu tidak aktif: 20 menit | Total waktu: 1 jam 50 menit
Bahan-bahan:
Untuk pitanya
- 2 pon daging domba giling
- 1/2 sendok teh daun oregano kering
- 1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1/8 sendok teh cabai rawit (atau lebih untuk menambah panas)
- 1/4 sendok teh ketumbar tanah
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
- 1/2 lemon, peras
- 1 sendok makan tepung
- Semprotan memasak
- Minyak zaitun (untuk gerimis pada daging)
- 5 pita lembut
- Saus Tzatziki (lihat resep di bawah)
- 2-1/2 cangkir selada kepala yang diparut
- 1/2 bawang bombay besar, iris tipis
- 2 buah tomat besar, iris
- Garam dan merica (opsional, untuk tomat)
Untuk saus tzatziki
- 2 cangkir yogurt Yunani
- 1/2 cangkir mentimun cincang, kulit dan biji dihilangkan
- 2 sendok teh dill kering (atau 1 sendok makan dill segar cincang)
- 2 siung bawang putih, potong dadu
- 1 sendok makan bawang bombay potong dadu
- 3 sendok teh jus lemon
- 2 sejumput lada hitam giling
- Garam secukupnya
Petunjuk arah:
Untuk pitanya
- Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Ke dalam mangkuk besar, tambahkan daging domba giling, oregano, bubuk bawang merah, jinten, cabai rawit, ketumbar, bubuk bawang putih, garam, merica, jus lemon dan tepung.
- Campur daging dan bumbu dengan tangan Anda sampai semuanya benar-benar tercampur.
- Semprotkan semprotan memasak ke bagian dalam panci roti.
- Masukkan daging ke dalam wajan, dan tepuk-tepuk dengan kuat untuk menghilangkan kantong udara.
- Panggang sampai daging benar-benar matang (sekitar 45 menit sampai 1 jam).
- Keluarkan dari oven, dan biarkan dagingnya dingin.
- Setelah daging dingin, iris tipis-tipis.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F.
- Di atas loyang besar dengan rak di atasnya (jika tersedia), letakkan setiap irisan daging rata. Gerimis minyak zaitun di atasnya.
- Panggang hingga pinggiran daging mulai renyah (sekitar 10 – 15 menit).
- Keluarkan dari oven, dan tambahkan gerimis minyak zaitun, garam dan sedikit lada hitam, secukupnya.
- Hangatkan roti pita sedikit (beberapa detik dalam microwave atau oven pendingin) agar lentur.
- Oleskan saus tzatziki di atas setiap pita.
- Di tengah setiap pita, taruh irisan tomat (taburkan tomat dengan garam dan/atau merica, jika diinginkan).
- Taburi atasnya dengan irisan daging, bawang bombay dan selada. Sajikan selagi hangat.
Untuk saus tzatziki
- Dalam mangkuk ukuran sedang, tambahkan semua bahan, dan aduk rata. Cicipi, dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu.
- Tutup dengan bungkus plastik, dan sisihkan di lemari es sampai siap digunakan.
Lebih banyak sandwich pita
Pita ayam Yunani panggang dengan saus tzatziki
Pita taco ayam
Sandwich salad roti pita dengan saus Bolognese
