Kapan kalori bukan kalori? Tidak, ini bukan pengantar untuk lelucon culun. Baru-baru ini para ilmuwan telah mengeksplorasi gagasan bahwa semua kalori tidak diciptakan sama dalam hal bagaimana mereka bertindak dalam tubuh (dan bagaimana mereka berakhir di pinggul Anda).
Penelitian terbaru, dilaporkan di Jurnal Internasional Kegemukan, memeriksa validitas standar emas saran diet: Jika Anda membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda konsumsi, maka berat badan Anda akan turun. Dan apa yang mereka temukan mungkin mengejutkan Anda (atau tidak, tergantung pada pengalaman pribadi Anda dengan penurunan berat badan perang). Sebagian besar studi penurunan berat badan saat ini mengandalkan laporan pribadi tentang asupan energi (makanan yang dimakan) dan pengeluaran energi aktivitas fisik (olahraga) untuk menentukan apakah diet berhasil atau tidak, tetapi penelitian ini
menemukan ini sebagai "sangat tidak akurat" dan memperingatkan bahwa ketergantungan berkelanjutan pada langkah-langkah ini dapat secara serius menyesatkan kebijakan perawatan kesehatan, penelitian masa depan, dan penilaian klinis.Selama bertahun-tahun, para pelaku diet telah diberitahu bahwa mencapai berat badan yang sehat benar-benar sesederhana persamaan matematika kelas tiga. Dan untuk waktu yang lama, beberapa orang telah mengatakan bahwa meskipun upaya terbaik mereka untuk memangkas kalori dan meningkatkan olahraga, mereka tidak menurunkan berat badan. Masalahnya, menurut para peneliti, mungkin tidak hanya dalam matematika itu sendiri tetapi bagaimana kita mengukur kalori yang diambil dan dikeluarkan.
Masalah pertama dengan metode "kalori sebagai raja" adalah bahwa jumlah nutrisi pada label menunjukkan berapa banyak energi dibutuhkan untuk membakar makanan di lab, tetapi ini tidak memperhitungkan bagaimana makanan yang berbeda bereaksi di tubuh. Misalnya, mengoleskan olesan keju "rendah kalori" untuk alpukat di sandwich Anda dapat menghemat kalori, tetapi karbohidrat dan gula di dalamnya spread akan meningkatkan insulin Anda, menyebabkan tubuh Anda menahan lebih banyak kalori dan menyimpannya tepat di tempat yang tidak Anda inginkan. Terdengar gila? Sebuah studi terpisah dari awal tahun ini menunjukkan bahwa sukarelawan yang makan makanan "junk food" membakar lebih sedikit kalori sesudahnya daripada ketika mereka makan makanan yang lebih sehat dengan jumlah kalori yang persis sama.
Makan makanan padat nutrisi seperti buah-buahan dan sayuran membantu meningkatkan rasa kenyang, sementara makanan olahan telah terbukti meningkatkan mengidam dan lapar, jadi meskipun alpukat itu memiliki lebih banyak kalori, Anda mungkin akan makan lebih sedikit secara keseluruhan karena Anda akan merasa kenyang lebih cepat. Selain itu, lemak dan mineral sehat memiliki banyak manfaat kesehatan yang tidak dapat ditandingi oleh makanan pabrik.
Masalah estimasi terjadi di ujung yang lain juga: Mesin latihan telah terbukti sangat melebih-lebihkan kalori yang terbakar, terkadang hingga 80 persen. Pendaki tangga itu mungkin mengatakan Anda telah membakar 800 kalori dalam setengah jam, tetapi perhitungan internal mungkin didasarkan pada perenang Olimpiade 6-kaki-6-inci daripada rata-rata wanita. Monitor detak jantung yang diprogram ke pengaturan persis Anda dapat memberi Anda ukuran yang lebih akurat, tetapi ini masih perkiraan, karena orang memiliki metabolisme dasar yang berbeda. Jadi, jika Anda hanya mengandalkan matematika untuk memberi tahu Anda berapa banyak makanan yang telah Anda "hasilkan", maka tidak heran itu tidak berhasil.
Tapi mungkin masalah terbesar dengan aliran pemikiran kalori-masuk-kalori-keluar adalah betapa sedikitnya hal itu mengajarkan orang tentang apa yang sebenarnya dibutuhkan tubuh mereka. Mungkin sulit untuk fokus pada apa yang benar-benar terasa "merasa kenyang" jika Anda sangat fokus untuk tetap berada di bawah angka tertentu. Dan jika Anda menggunakan olahraga hanya sebagai "hukuman" untuk makan terlalu banyak atau sebagai cara untuk mendapatkan makanan Anda, maka Anda kehilangan semua kesehatan mental dan manfaat lain dari menggerakkan tubuh Anda dengan cara yang menyenangkan.
Menghitung kalori mungkin bermanfaat dalam jangka pendek untuk membantu orang belajar tentang ukuran porsi, tetapi seperti yang ditemukan penelitian ini, ini bukan solusi jangka panjang yang bagus. Dan bahkan jika itu benar-benar berfungsi sebagaimana mestinya, kita perlu menemukan cara untuk mengembalikan fokus pada kesehatan total dan bukan hanya berat badan.
Lebih lanjut tentang penurunan berat badan
10 Alasan Anda tidak akan pernah bisa memalsukan latihan (maaf!)
1 Dari setiap 5 anak di Amerika menghadapi kelaparan: Mari kita ubah itu
Tee latihan Ryan Gosling lebih seksi dari Ryan Gosling (mungkin)
