Maret adalah Bulan Kacang Tanah Nasional, jadi tidak ada waktu yang lebih baik untuk menyajikan hidangan manis dan gurih renyah kacang yang lezat. Kacang sangat sehat dan sangat serbaguna, memberikan kebaikannya yang lezat untuk hidangan mulai dari ayam hingga pasta hingga makanan penutup.
Nutrisi Kacang
Selain rasanya yang membuat ketagihan, alasan bagus lainnya untuk makan kacang adalah karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Kacang tanah (dan selai kacang) mengandung lebih dari 30 vitamin dan mineral penting yang direkomendasikan untuk kesehatan secara keseluruhan.
Terutama, kacang menyediakan 15 persen dari nilai harian vitamin E dan 20 persen dari nilai harian vitamin B yang penting untuk fungsi sel dan pertumbuhan. Kacang-kacangan populer ini juga merupakan sumber potasium dan serat yang baik.
Padahal kacang, seperti kebanyakan gila dan biji-bijian, tinggi lemak dan kalori, lemaknya baik untuk Anda lemak tak jenuh. Dimakan dalam jumlah sedang (satu hingga dua ons per hari), kacang tanah adalah cara yang lezat untuk meningkatkan diet dan kesehatan Anda.
Resep Bulan Kacang Nasional
Ayam Dilapisi Kacang
Buat 4 porsi
Bahan-bahan:
1-1/2 cangkir kacang panggang
1/4 cangkir tepung jagung
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan sherry kering
2 putih telur, kocok sebentar
4 bagian dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
2. Hancurkan kacang tanah dalam food processor, blender, atau lesung dan alu sampai hancur halus.
3. Dalam mangkuk dangkal, campur tepung jagung dengan garam, gula, dan sherry. Kocok putih telur.
4. Celupkan dada ayam ke dalam kocokan telur lalu celupkan ke dalam kacang tanah. Tempatkan dada ayam di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil.
5. Panggang selama 10 hingga 15 menit atau sampai matang di dalam dan berwarna keemasan di luar.
Mie Kacang
Buat 6 porsi
Saus:
1/2 cangkir kaldu ayam rendah lemak, rendah sodium
1/3 cangkir selai kacang krim
3 sendok makan saus teriyaki
2 sendok makan gula merah
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
1/8 hingga 1/4 sendok teh paprika merah
Mie:
6 cangkir mie soba atau spageti yang dimasak
3/4 cangkir bawang hijau cincang
1-1/2 cangkir wortel parut
1-1/2 cangkir kuntum brokoli, cincang
1 cangkir kacang polong salju
1/2 cangkir kubis merah iris tipis
6 sendok makan kacang panggang kering, asin, cincang
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 200 derajat F.
2. Dalam mangkuk besar, kocok kaldu ayam, selai kacang, saus teriyaki, gula merah, air jeruk nipis, bubuk bawang putih dan paprika merah.
3. Tambahkan mie ke mangkuk dan lumuri dengan saus. Keluarkan mie dari mangkuk, sisakan saus yang tersisa. Tempatkan mie ke dalam piring tertutup dan masukkan ke dalam oven hangat.
4. Tuang sisa saus ke dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay, wortel, brokoli, dan kacang polong, dan masak, aduk terus, selama 1 hingga 2 menit. Tambahkan kol merah dan tumis sampai semua sayuran empuk.
5. Tambahkan sayuran dan saus ke mie dan aduk untuk digabungkan. Hiasi setiap sajian dengan kacang cincang.
Pai Kacang Panggang
Membuat 8 sampai 10 porsi
Bahan-bahan:
4 butir telur besar
3/4 cangkir gula pasir
1/2 cangkir mentega, dilelehkan
1-3/4 cangkir sirup jagung gelap
1-1/2 sendok teh ekstrak vanila
2 cangkir kacang panggang cincang halus
1 (9 inci) kulit pai yang belum dipanggang
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 375 derajat F.
2. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan gula, mentega, sirup jagung, dan vanila hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Aduk kacang ke dalam campuran dan tuangkan ke dalam kulit pie.
4. Panggang 45 sampai 50 menit atau sampai matang dan tusuk gigi keluar bersih.
Lebih lanjut tentang kacang
- Alternatif bebas alergi untuk kacang
- 5 resep selai kacang yang luar biasa
- Fudge Selai Kacang Tanpa Masak
