Di beberapa kalangan, salad memiliki reputasi hambar sebagai makanan kelinci yang sehat dan tidak mengenyangkan, hanya untuk orang yang sedang diet. Namun, itu tidak bisa jauh dari kebenaran. Salad bisa menyehatkan saat masih mengenyangkan, mengenyangkan sebagai lauk atau hidangan utama. Berikut adalah beberapa tip untuk salad super dan resep salad baru untuk menggali garpu Anda ke musim semi dan musim panas ini.
9 Tips untuk salad super
Tip salad #1: Jadilah kreatif dengan sayuran
Bagian terpenting dari salad Anda adalah sayurannya. Abaikan selada gunung es sebagai dasar salad Anda dan cobalah sayuran beraroma beraroma seperti romaine, arugula, baby bayam, selada air, kubis, lobak Swiss, endive, dandelion hijau, escarole, selada mentega, atau sayuran menarik lainnya yang Anda lihat di lokal Anda pasar. Pastikan untuk memasukkan beberapa rempah segar juga.
Tip salad #2: Pilih protein Anda
Sayuran hijau, apa pun jenisnya, tidak akan membuat salad yang memuaskan sendirian. Buat salad Anda lebih memuaskan dengan menambahkan protein yang sehat dan hangat. Ayam sejauh ini merupakan salah satu tambahan paling populer untuk salad, tetapi irisan prosciutto dan ham yang asin, atau potongan kalkun yang empuk juga cocok. Makanan laut panggang atau panggang adalah pilihan yang sehat, seperti tuna kaleng, salmon, kepiting, udang, atau bahkan ikan teri, jika Anda kekurangan waktu persiapan.
Tip salad #3: Jadilah petualang
Anda bisa lebih kreatif dengan salad Anda dengan menambahkan bebek, babi atau sapi — ini sangat baik untuk salad pembuka — atau pilih alternatif tanpa daging seperti tahu panggang, tempe, buncis dan kacang polong. Irisan telur matang juga merupakan alternatif protein tinggi yang memuaskan.
Tip salad #4: Tambahkan sayuran untuk rasa dan tekstur
Memuat salad Anda dengan sayuran adalah cara rendah kalori untuk menambahkan rasa, tekstur, dan nutrisi yang berbeda. Cobalah irisan jamur segar atau tumis, wortel parut, bengkuang, mentimun, terong bakar dan zucchini atau sayuran favorit Anda. Kunjungi pasar petani Anda dan manfaatkan hadiah musim semi dan musim panas yang baru dipetik.
Tip salad #5: Jangan lupa buah
Tomat dan alpukat, meskipun sering dianggap sebagai sayuran, adalah buah yang sangat baik untuk salad. Buah kering, seperti kismis, plum, craisin, dan aprikot kering dapat menambah tekstur kenyal yang enak. Buah segar seperti anggur, beri, jeruk, dan bahkan pisang dapat memberi salad Anda kualitas yang menyegarkan dan nikmat. Musim semi dan musim panas menawarkan banyak pilihan buah, memberi Anda banyak pilihan lezat dan manis alami.
Tip salad #6: Gila — tapi jangan terlalu gila
Banyaknya jenis kacang memberi Anda kesempatan untuk menambahkan berbagai rasa dan nutrisi yang renyah ke dalam hidangan salad Anda. Namun, jangan menambahkan terlalu banyak jika Anda menghitung kalori karena selain sehat, kacang-kacangan juga tinggi lemak dan kalori.
Tip salad #7: Katakan keju
Baik itu Parmesan parut (pada salad Caesar), mozzarella segar (dengan tomat dan basil segar), atau krim brie (yang lezat berpasangan dengan buah dan kacang), keju menambahkan kekayaan yang lezat untuk salad sambil memberikan dosis kalsium yang baik dan lainnya nutrisi. Pastikan untuk memperhatikan berapa banyak yang Anda tambahkan, karena keju juga tinggi kalori dan lemak. Tambahkan secukupnya untuk menikmati rasa memuaskan yang ditawarkan oleh berbagai keju.
Tip salad #8: Buat crouton sendiri
Lewati crouton yang dibeli di toko dan buat sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah roti berumur sehari (potong dadu), sedikit minyak zaitun, dan rempah-rempah pilihan Anda. Cukup aduk dan panggang dalam oven selama beberapa menit sampai matang. Biarkan dingin sepenuhnya dan simpan dalam wadah kedap udara untuk salad selanjutnya.
Tip salad #9: Dandani
Hiasan terakhir pada salad adalah sausnya. Anda dapat memilih untuk membeli di toko, yang nyaman, tetapi membuat sendiri benar-benar akan membuat salad Anda super. Cobalah beberapa sendok teh minyak zaitun extra-virgin yang baik dengan sedikit garam dan merica dan beberapa percikan cuka balsamic. Anda juga dapat menggunakan resep untuk saus salad klasik seperti Caesar, Ranch, atau Thousand Island. Salsa juga membuat saus rendah lemak dan rendah kalori yang enak.
