Tidak ada cara yang lebih baik untuk merayakan musim panas Kanada selain bersama keluarga dan teman-teman di acara kumpul-kumpul di luar ruangan di sekitar panggangan. Cobalah salah satu resep ini yang dibawakan oleh koki dan restoran top Kanada.
Cerita terkait. Ayam Lemon Tuscan Ina Garten Sangat Cocok untuk Perayaan BBQ Hari Ayah di Luar Ruangan
Bros Kerang dengan Bumbu Sirup Maple
Scallop selalu menjadi favorit banyak orang. Resep ini, dibawa ke SheKnows.com oleh quebecmaritime.ca, merayakan hidangan tradisional Québec-maritim.
Bahan-bahan:
mengasinkan:
- 1 bawang merah Perancis, iris tipis
- cangkir sirup maple
- 2 sdm mint segar, potong dadu
- cangkir minyak zaitun
- cangkir anggur mawar
- 1 sdm kulit lemon
- 1 sdm mustard Dijon
- Garam laut secukupnya
- Merica untuk rasa
Broset:
- 1½ lb kerang segar besar
- 8 butir bawang merah
- 8 buah zucchini
- 8 kaleng baby corn
- 8 buah tomat ceri
Petunjuk arah:
- Campurkan bahan marinade dalam mangkuk dan sisihkan di lemari es hingga dingin.
- Siapkan sayuran dan kerang. Rendam tusuk sate kayu dalam air selama satu jam agar tidak gosong.
- Masukkan empat hingga lima kerang pada setiap tusuk sate secara bergantian dengan sayuran.
- Tempatkan dalam piring tertutup rapat dan tuangkan dalam rendaman.
- Tutup piring dan biarkan diasinkan selama satu jam di lemari es.
- Balikkan piring beberapa kali agar brochettes menyerap rendaman secara merata.
- Panaskan barbekyu atau wajan; sikat dengan minyak. Masak brochettes sekitar dua menit per sisi.
- Sajikan dengan pilaf nasi lemon atau salad musiman.
- Gerimis brochette dengan rendaman atau panci deglaze dengan anggur putih dan sirup maple.
- Tambahkan krim ke dalam panci dan aduk saus sampai mengental.
- Bumbui dan sajikan.
Buah Minestrone, Udang Panggang, Lemon Granita
Pilihan yang menyegarkan dan lezat untuk salad buah tradisional Anda. Resep ini datang ke SheKnows.com dari chef Marie-Chantal Lepage, chef eksekutif di Le Monte Cristo di le Château Bonne Entente di Québec.
Bahan-bahan:
Buah Minestrone dan Udang Bakar:
- 8 udang 4/6
- 250 gr strawberry potong dadu
- 200 gr semangka potong dadu
- 80 gram nanas
- bumbu dari 1 lemon
- Jus dari 1 lemon
- 4 lembar daun mint, sobek
- 1 sdm cuka balsamic
- 10 gram biji wijen
- lada espelette
- lada sechuan
Lemon Granita:
- 500 gr air jeruk lemon
- 500 gr gula pasir
- 350 g air Perrier
- 4 putih telur
Petunjuk arah:
Buah Minestrone dan Udang Bakar:
- Potong stroberi menjadi kubus kecil.
- Buang bijinya dari semangka, kupas nanas dan potong semuanya menjadi kubus kecil.
- Campur minestrone buah dengan potongan mint, bumbui dengan cuka balsamic dan minyak zaitun dan biarkan meresap selama satu jam agar rasanya menyatu.
- Sementara itu, kupas udang, lumuri dengan minyak dan masak di atas panggangan, tambahkan garam dan merica. Hancurkan mereka dengan kasar.
- Isi gelas martini kering yang indah dengan minestrone. Letakkan udang di atasnya dan akhiri dengan lemon granita.
Lemon Granita:
- Rebus air jeruk lemon dan gula pasir sampai gula larut.
- Setelah adonan mendingin, tambahkan air Perrier dan putih telur, aduk rata, lalu masukkan ke saringan.
- Masukkan ke dalam pembuat es krim.
Kerang Berenang Merah Muda dengan Kompot Tomat-Lemon
Nikmati hidangan laut pantai barat dengan hidangan lezat dari Frank Pabst, koki eksekutif di Blue Water Café + Raw Bar di Vancouver.
Bahan-bahan:
- 28 kerang renang merah muda segar
- 12 tomat Roma
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 bawang merah, iris
- 1 siung bawang putih, iris
- bumbu dari 1 lemon
- 1 sdm caper cincang
- 2 sdm peterseli cincang
- sejumput gula
- 2 sdm mentega
- 3/4 cangkir remah roti kering
- 1 sdm daun thyme
instruksi:
- Kupas kerang, simpan cangkang bawah dan buang cangkang atas.
- Lepaskan jenggot dan karung kotoran dari setiap kerang, tetapi biarkan otot kerang dan telurnya utuh.
- Isi panci dengan air asin; tambahkan kerang dan biarkan selama lima menit.
- Isi mangkuk dengan air es.
- Didihkan air dalam panci sedang dengan api besar.
- Tambahkan tomat dan rebus selama 10 detik, lalu masukkan ke dalam penangas es.
- Kupas dan buang biji tomat, lalu potong dadu dagingnya.
- Dalam wajan tumis sedang, panaskan minyak zaitun dengan api sedang.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak sampai harum, sekitar satu menit.
- Tambahkan tomat dan kulit lemon, kecilkan api menjadi rendah dan masak sampai air tomat menguap, sekitar 30 menit.
- Angkat dari api, tambahkan caper, peterseli dan gula, lalu bumbui dengan garam dan merica.
- Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang.
- Tambahkan remah roti dan masak selama satu menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tambahkan daun thyme dan aduk rata untuk menggabungkan.
- Hidupkan ayam pedaging.
- Tempatkan kulit kerang di atas loyang, lalu ke setiap kulit kerang, sendok satu sendok teh kolak tomat-lemon.
- Taburi dengan kerang dan taburi dengan campuran remah roti.
- Panggang selama tiga sampai empat menit atau sampai remah roti berwarna keemasan dan kerang matang.
- Bagilah kerang secara merata di antara empat piring.
