Singkirkan pasta, kentang, dan nasi. Rasa dan tekstur biji-bijian kuno adalah cara yang fantastis untuk menyuntikkan kegembiraan ke dalam makanan Anda. Plus, semuanya sangat sehat untuk Anda!
Apa itu biji-bijian kuno, Anda bertanya? Mereka adalah biji-bijian yang biasa dikonsumsi manusia sebelum nasi, gandum, dan jagung menjadi makanan pokok kita. Jika dimakan tanpa diproses dan tidak dimurnikan, biji-bijian kuno memang merupakan biji-bijian utuh dan menawarkan banyak manfaat kesehatan. Untuk satu, biji-bijian membantu melindungi terhadap penyakit kardiovaskular, diabetes dan beberapa jenis kanker.
Menjadi lebih mudah untuk memasukkan biji-bijian kuno ke dalam makanan Anda karena mereka menjadi lebih mudah tersedia di toko kelontong rata-rata. Berikut adalah tiga yang harus Anda coba jika Anda belum melakukannya.
biji gandum
Quinoa (diucapkan ke-wah) sebenarnya bukan biji-bijian. Ini adalah benih, dan terkait dengan bit, bayam, dan lobak swiss. Mirip dengan couscous dalam penampilan, ia memiliki tekstur yang enak, tetapi rasanya agak hambar. Namun, apa yang kurang dalam rasa, itu menebus nilai gizinya. Satu cangkir quinoa yang dimasak menyediakan lima gram serat dan delapan gram protein. Ini bebas gluten, menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang memiliki kepekaan gluten atau penyakit celiac. Untuk meramaikannya, cobalah memasaknya dengan kaldu sayur atau ayam sebagai pengganti air, dan tambahkan bahan lain ke dalamnya. Sebuah resep untuk dicoba:
Burger vegetarian quinoaSoba
Sebenarnya biji buah yang berhubungan dengan coklat kemerah-merahan dan rhubarb, soba dapat menggantikan bubur atau nasi dalam sup, semur, panekuk atau muffin. Ini memiliki rasa yang kuat dan biasanya dicampur dengan tepung lain untuk memberikan sentuhan khas pada resep. Soba kaya akan asam lemak omega-3, vitamin B, mineral, flavonoid, dan asam amino esensial. Satu cangkir soba yang dimasak memiliki empat gram serat. Dua resep untuk dicoba: Bubur soba dan Pancake jeruk, almond, dan soba
dieja
Mirip dengan gandum, spelt memiliki rasa pedas dan sering digunakan sebagai pengganti tepung terigu. Awalnya dibawa ke Amerika Serikat dari Timur Tengah, dan sebagian besar digunakan untuk memberi makan hewan. Perhatikan bahwa spelt, yang menyerupai buah beri gandum, memang mengandung gluten, jadi tidak cocok untuk siapa pun dengan sensitivitas gluten atau penyakit celiac. Spelt mengandung protein lebih tinggi daripada gandum (10,7 gram dalam satu cangkir spelt yang dimasak) dan memiliki 7,6 gram serat. Sebuah resep untuk dicoba: Muffin yang dieja dan persik
Lebih banyak artikel kesehatan yang akan Anda nikmati
Enam tips untuk hidup bebas gluten
Jumat bebas gluten: Millet "tabbouleh"
Nasi merah untuk keluarga
