Jika Anda belum pernah mendengar tentang diet Paleo — atau Manusia Gua —, mungkin Anda pernah hidup di bawah batu (atau di dalam gua)! Pelajari dasar-dasar makan dengan cara Paleo.
Temukan kembali masa lalu
Apa itu diet paleo? Ini adalah diet yang (sebagian besar) didasarkan pada makan makanan yang dimakan nenek moyang manusia gua ribuan tahun yang lalu. Jangan biarkan reputasi manusia gua yang tidak murni membuat Anda pergi. Ada banyak resep Paleo yang bagus untuk menjatuhkan kaus kaki Anda (termasuk yang di bawah ini untuk cabai manusia gua).
Gagasan di balik diet ini adalah bahwa tubuh kita secara genetik diprogram untuk makan seperti yang dilakukan nenek moyang kita, sebelum revolusi pertanian. Dengan kata lain, makan apa yang Anda bisa berburu, ikan dan mengumpulkan dan menghilangkan makanan olahan.
Loren Cordain, Ph. D., adalah pendiri gerakan Paleo. Penelitian yang dilakukan oleh Cordain dan rekan-rekannya mengungkapkan bahwa orang Paleo umumnya bebas dari penyakit kronis seperti diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular, obesitas dan lain-lain.
Apa yang ada di menu
Anda mungkin tidak berpikir diet Paleo kuat, tetapi memang demikian. Anda dapat menikmati daging (pilih daging tanpa lemak dan jauhi daging olahan); makanan laut; sayuran dan buah-buahan; kacang-kacangan, biji-bijian dan beri; minyak sehat seperti minyak kelapa, minyak alpukat dan minyak zaitun; dan telur. Saat Anda memilih makanan Anda, cobalah untuk tetap makan rumput, daging bebas, ikan liar dan buah-buahan dan sayuran segar, terutama organik, jika memungkinkan.
"86" itu
Anda tidak akan pernah melihat orang-orang di era Paleolitikum makan siang dan mengunyah makanan cepat saji dan kue kering, dan itu berarti jenis makanan tersebut tidak termasuk dalam diet Paleo. Juga bukan biji-bijian, susu, kacang-kacangan (termasuk kacang tanah), kentang, dan gula rafinasi.
Namun perlu diingat bahwa ada banyak interpretasi tentang diet Paleo, dan orang-orang membuat pengecualian di sana-sini. Misalnya, beberapa versi diet mengecualikan tomat dan terong, sementara yang lain tidak. Juga, garam tidak standar pada rencana Cordain, tetapi Anda mungkin menggunakan garam laut, hemat. Sementara gula tidak termasuk dalam makanan, madu mentah.
Anda tidak perlu habis-habisan untuk menikmati rasa dan manfaat dari diet Paleo. Beberapa ahli kesehatan mengatakan bahwa makan diet Paleo bahkan 80 persen dari waktu dapat memberikan manfaat kesehatan. Baik Anda mengikuti diet Paleo versi Cordain atau yang lain yang mungkin lebih sederhana, pertimbangkan untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan Anda terlebih dahulu.
Coba resep Cabai Manusia Gua ini
Porsi 4-6
Bahan-bahan:
- 1 pon daging sapi giling tanpa lemak
- 1 wortel besar, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 1/4 cangkir bawang putih potong dadu
- 1 zucchini, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 (15 ons) kaleng saus tomat
- 1 (15 ons) kaleng tomat potong dadu dengan jus
- 1-1/2 sendok teh cabai rawit
- 1/2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh jinten
- 1 sendok teh thyme kering
- 1 sendok makan minyak zaitun
Petunjuk arah:
- Tambahkan daging giling ke dalam wajan antilengket besar di atas api sedang-tinggi. Masak, pecahkan dengan sendok, hingga kecoklatan. Tiriskan minyak berlebih.
- Tempatkan panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Tambahkan daging giling, wortel, seledri, bawang merah, zucchini, bawang putih, tomat dan saus tomat, dan cabai rawit, garam laut, jinten dan thyme kering.
- Didihkan campuran, lalu kecilkan api. Masukkan minyak zaitun, tutup dan masak selama sekitar 90 menit, aduk sesekali.
- Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Sajikan dalam mangkuk individu yang dihiasi dengan bawang potong dadu.
Lebih banyak resep sehat
Burrito sarapan tahu dan kacang hitam
Apa itu makan bersih dan resep untuk dicoba
Puding selai kacang bebas gluten
