Saatnya untuk menjadi patriotik, dan saya tidak dapat memikirkan cara yang lebih baik (atau lebih sederhana) untuk melakukannya: Tanggal empat juli truffle! Truffle cokelat membutuhkan bahan yang sangat sedikit (setidaknya dalam versi saya) dan dinginkan dengan cepat di lemari es. Dalam resep ini, saya melapisi isi cokelat hitam yang kaya dan lembut dengan cokelat putih leleh untuk membuat bendera Amerika. Tapi Anda bisa menggulung atau mencelupkan truffle saya ke dalam apa pun, termasuk permen yang dihancurkan, kacang, taburan, bubuk kakao, dan gula bubuk. Anda juga dapat membiarkannya polos dan itu sama indahnya.
Setelah Anda melihat betapa mudahnya membuat truffle saya, Anda akan membuatnya sepanjang tahun, untuk hadiah guru dan nyonya rumah, pesta liburan, pesta ulang tahun, dan banyak lagi. Mari kita mulai dengan bendera Amerika Empat Juli ini!
truffle cokelat hitam
Bahan-bahan:
- 20 ons cokelat semimanis
- 16 ons krim keju, dilunakkan pada suhu kamar
- 1/2 cangkir gula bubuk
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 36 ons cokelat putih (lebih disukai cakram leleh cokelat)
- Pewarna makanan merah dan biru
Petunjuk arah:
1. Lelehkan cokelat semi-manis dalam microwave, ketel ganda, atau mangkuk di atas panci berisi air mendidih. Menyisihkan.
2. Dalam mangkuk pencampur, kocok krim keju sampai ringan dan mengembang.
3. Kocok gula halus dan vanili.
4. Pukul dalam cokelat leleh.
5. Pindahkan campuran ke loyang yang dialasi perkamen, tutup dengan plastik dan dinginkan sampai cukup kuat untuk dibentuk menjadi bola (sekitar 30 menit).
6. Bentuk sekitar 1/3 dari campuran cokelat menjadi 48 bola kecil (ukuran marmer) dan letakkan di atas loyang berlapis perkamen. Bentuk sisa campuran cokelat menjadi 48 bola yang lebih besar. Jika tangan Anda lengket, bilas dengan sedikit air dan biarkan sedikit lembab (ini mencegah cokelat menempel di tangan Anda). Tempatkan loyang di dalam freezer selama 15 menit.
7. Lelehkan cokelat putih dalam microwave, double boiler atau mangkuk di atas panci berisi air mendidih.
8. Bagi cokelat leleh tiga cara, letakkan sekitar 1/3 dalam satu mangkuk, hampir 2/3 di mangkuk lain dan sekitar 1/3 cangkir dalam tas kue yang dilengkapi dengan ujung menulis (atau tas freezer plastik dengan satu sudut terpotong). Ke mangkuk dengan 1/3 dari cokelat putih leleh, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan biru dan aduk rata. Ke mangkuk dengan sekitar 2/3 dari cokelat putih leleh, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah dan aduk rata.
9. Jatuhkan bola yang lebih kecil ke dalam cokelat biru dan balikkan untuk melapisi. Angkat dengan garpu dan pindahkan ke loyang berlapis perkamen untuk mengeras. Lakukan hal yang sama dengan bola yang lebih besar dan cokelat merah. Jika cokelat mulai mengeras, sehingga sulit untuk dicelupkan, tambahkan sedikit minyak sayur, dan panaskan kembali dalam microwave selama 10 detik. Aduk hingga rata. Atur truffle merah dan biru di atas loyang berlapis foil seperti gambar di bawah.
10. Dengan menggunakan kantong kue berisi cokelat putih, tempatkan satu titik putih pada setiap truffle biru (untuk mewakili bintang) dan gambar garis melintasi truffle merah, agar menyerupai garis-garis putih.
Menikmati!
Catatan: Saat melelehkan cokelat dalam microwave, gunakan pengaturan daya defrost dan aduk cokelat setiap 30 detik (sebagian cokelat akan mempertahankan bentuknya sampai diaduk).
