Bagi kebanyakan dari kita, microwave adalah peralatan dapur yang digunakan untuk memanaskan kembali makanan yang sudah jadi, seperti sisa makanan dan makanan beku, untuk melelehkan cokelat, atau membuat kentang panggang. Tapi microwave juga bisa digunakan untuk membuat makanan yang banyak. Berikut adalah beberapa tip cepat untuk memasak dengan microwave dan tiga resep super cepat – terutama dihargai selama hiruk pikuk musim liburan.
Microwave untuk menyelamatkan
Susan Adams, MS, RD, LDN adalah asisten profesor program nutrisi di School of Nursing and Health Sciences di La Salle University di Philadelphia. Adams menemukan memasak dengan microwave ketika
dia dan suaminya pindah ke rumah baru dan belum mendapatkan kompor kompor. Berikut adalah beberapa tip ahlinya tentang cara menggunakan microwave Anda untuk menyiapkan seluruh makanan dalam hitungan menit –
dari awal!
Waktu adalah faktor
Karena oven microwave memasak makanan lebih cepat daripada oven konvensional, waktu memasak akan berbeda. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak makanan yang berbeda tergantung pada ukuran dan jumlah makanan yang disiapkan.
Misalnya, memasak satu kentang panggang bisa memakan waktu sekitar lima atau enam menit, tetapi dua kentang panggang bisa memakan waktu tujuh atau delapan menit. Karena jumlah gelombang mikro tidak berubah, semakin banyak makanan,
semakin lama waktu memasaknya.
Menurut Adams, memasak dengan microwave sangat ideal untuk satu atau dua orang keluarga karena “pada titik tertentu, dengan penambahan lebih banyak makanan, keuntungan waktu memasak dengan microwave adalah
dihilangkan.”
Pastikan sudah matang
“Karena gelombang mikro merangsang molekul di dalam makanan (dan peningkatan aktivitas molekuler ini adalah bagaimana panas untuk memasak dihasilkan), makanan tidak selalu matang secara merata,” kata Adams.
Memasak dengan microwave membutuhkan pengadukan dan perhatian yang konstan untuk memastikan pemasakan merata. Jika microwave Anda tidak memiliki korsel untuk memutar makanan selama memasak, ingatlah untuk memutar piringnya
beberapa kali secara manual.
Juga, periksa suhu akhir produk yang dimasak untuk memastikan keamanan dan kematangan makanan. Ingatlah bahwa makanan yang tipis dan rata dimasak lebih cepat daripada potongan besar dan cairan serta makanan yang tinggi kandungannya
lemak cenderung cepat matang.
Selain itu, pastikan untuk memotong makanan Anda – seperti sayuran potong dadu atau potongan daging, ikan atau unggas – dengan ukuran yang seragam untuk memastikan pemasakan yang merata.
Gunakan piring yang aman untuk microwave
Tidak semua wadah atau peralatan makan dapat dimasukkan ke dalam microwave. Keramik, porselen, kaca, dan gerabah dapat digunakan dalam microwave, tetapi hati-hati terhadap bagian logam atau lapisan logam pada peralatan makan.
Periksa wadah dan peralatan makan Anda dan hanya gunakan yang bertuliskan "aman untuk microwave". Beberapa produk plastik dan kertas juga dapat digunakan dalam microwave tetapi dapat melunak dan kehilangan bentuknya saat
dipanaskan. Dan beberapa ahli mengatakan bahwa plastik tidak boleh digunakan dalam microwave karena potensi bahan kimia dalam plastik bocor ke dalam makanan. Wadah berlabel “microwave-safe”
telah disetujui oleh FDA karena jumlah kebocorannya minimal – wadah plastik yang tidak diberi label “aman untuk microwave” belum diuji atau disetujui.
Makanlah sayuranmu
“Penyiapan sayuran lebih unggul dalam microwave karena sayuran segar dapat dimasak dalam sedikit air dan akan mempertahankan warna, rasa, dan nutrisinya.
Karena sayuran segar disiapkan dengan sedikit air, mereka akan mempertahankan kandungan vitamin larut airnya ke tingkat yang lebih tinggi daripada sayuran yang dimasak di atas kompor, terutama di
air mendidih. “Jagung rebus bahkan bisa dimasak dalam microwave dengan memasak jagung di kulitnya sendiri,” saran Adams.
Banyak sayuran beku memiliki petunjuk arah gelombang mikro pada kemasannya dan sebagian besar gelombang mikro dilengkapi dengan panduan yang memberikan petunjuk arah untuk memasak sayuran dengan benar – dan banyak makanan lainnya.
Resep untuk memasak microwave
Paprika Daging Sapi
Porsi 4
Bahan-bahan:
4 paprika hijau besar
3/4 pon daging giling ekstra tanpa lemak
1 (7 ons) kotak campuran nasi Spanyol
1 (14 ons) kaleng tomat potong dadu ala Italia yang mungil
1 (8 ons) kaleng saus tomat ala Italia
1/2 cangkir bawang bombay cincang
2 siung bawang putih cincang
2 sendok teh minyak zaitun
Petunjuk arah:
1. Potong bagian atas paprika dan sobek dan buang intinya. Potong bagian atas lada secukupnya hingga setara dengan 1/4 cangkir.
2. Letakkan seluruh paprika tegak di piring tahan microwave persegi berukuran 8 inci. Tambahkan 2 sendok makan air, tutup rapat dengan bungkus plastik, dan microwave dengan suhu tinggi selama 3 hingga 5 menit, atau sampai paprika
melunakkan.
3. Pindahkan paprika ke piring dan tuangkan air dari piring. Masukkan bawang merah, bawang putih, lada cincang dan minyak ke dalam piring dan aduk sampai sayuran terlapisi dengan baik. Microwave dengan daya tinggi selama 3 hingga 5
menit, atau sampai lunak.
4. Masukkan daging sapi dan microwave selama 2 hingga 3 menit lagi, aduk beberapa kali, sampai dagingnya berwarna kecoklatan di sekitar tepinya. Masukkan nasi (tanpa paket bumbu) dan masak lagi
2 sampai 3 menit.
5. Aduk paket bumbu, tomat (dengan jus) dan 1 gelas air. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan masak selama 15 sampai 18 menit, atau sampai nasi empuk.
6. Isi paprika dengan campuran daging, tumpuk bagian atasnya. Masukkan paprika isi kembali ke dalam piring dan tuangkan saus tomat di atasnya. Masak, buka tutupnya selama 2 sampai 3 menit, sampai sausnya panas.
Lasagna Taman
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
1 (15 ons) kaleng rendah sodium
1 (15 ons) kaleng zucchini dalam saus tomat
1 (6 ons) kaleng irisan jamur, tiriskan
8 mie lasagna tanpa rebus
2 sendok makan pesto kalengan
Sekali setengah (10 ons) paket bayam beku, dicairkan dan diperas kering
1 (16 ons) wadah keju ricotta rendah lemak
1-1/2 cangkir parutan keju mozzarella rendah lemak
1/2 cangkir keju Parmesan parut
1 putih telur
1 sendok teh oregano kering
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam bubuk
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk sedang, campur saus tomat, zucchini (dengan saus), jamur dan pesto. Dalam mangkuk lain, campur bayam, ricotta, setengah mozzarella, setengah Parmesan, putih telur,
oregano, garam dan merica.
2. Oleskan pada lapisan saus tomat di atas bagian bawah piring tahan microwave persegi berukuran 8 inci. Tambahkan lapisan 2 mie. Tutupi mie dengan 1/3 campuran bayam-keju. Sendok 1/4 dari
saus di atas keju, sekali lagi pastikan tidak ada mie kering yang terlihat. Ulangi lapisan mie, keju dan saus untuk membuat total 4 lapisan mie.
3. Taburi lapisan terakhir mie dengan sisa saus. Tutup rapat dengan bungkus plastik dan microwave dengan suhu tinggi selama 10 sampai 13 menit, sampai mie hampir empuk. Sebarkan yang tersisa
mozzarella dan Parmesan di atasnya dan masak, buka tutupnya, selama 5 hingga 7 menit, sampai keju meleleh, sausnya berbuih dan mie empuk. Diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.
Fudge Ganda Jahat
Membuat 64 buah
Bahan-bahan:
1 cangkir keripik selai kacang
1 (14 ons) kaleng susu kental manis
1-1/2 sendok teh ekstrak vanila murni
1 paket (12 ons) (2 cangkir) keping cokelat semimanis
Petunjuk arah:
1. Lapisi loyang persegi 8 inci dengan foil, sisakan sedikit pegangan untuk pegangan. Lapisi foil dengan semprotan memasak.
2. Masukkan keripik selai kacang, 1/2 kaleng susu kental, dan 1/2 sendok teh vanila ke dalam mangkuk tahan microwave sedang. Microwave selama 30 detik hingga 1 menit, atau hanya sampai bisa diaduk
halus. (Keripik bisa terlalu keras jika dimasak terlalu lama, jadi pastikan untuk mengaduknya setiap 30 detik). Gosok ke dalam loyang dan sebarkan ke lapisan yang rata.
3. Bersihkan mangkuk dan masukkan choco chips, sisa 1/2 kaleng susu kental manis dan sisa vanilla. Microwave selama 30 detik hingga 1 menit, aduk setiap 30 detik, hingga rata.
Gosok ke dalam panci dan oleskan ke lapisan yang rata di atas lapisan selai kacang. Tutup dengan foil dan dinginkan selama 2 jam, atau sampai keras.
4. Ambil pegangan busuk dan angkat seluruh bata fudge keluar dari panci. Sebarkan tepi foil dan potong fudge menjadi kotak 1 inci. Simpan dalam keadaan tertutup rapat pada suhu kamar (pilihan terbaik Anda
untuk rasa terbaik) hingga satu minggu atau dalam wadah kedap udara di lemari es hingga dua minggu.
*Resep diadaptasi dari Seorang Pria, Sebuah Kaleng, Sebuah Microwave, sebuah buku oleh David Joachim dan editor Majalah Kesehatan Pria. Diterbitkan oleh Rodale.
Lebih banyak makanan dalam hitungan menit
Permen Natal di microwave
Pintasan microwave untuk liburan
Microwave Kentang Au Gratin
