Beignet adalah gorengan kecil yang populer di New Orleans yang sedikit seperti donat dan sedikit seperti kue corong. Jika Anda menyukai labu, maka Anda akan menyukai beignet ini yang memiliki labu dalam adonan dan isiannya. Dan bonus: Mereka berbentuk labu.
Jika Anda belum pernah memiliki beignet, maka Anda harus segera mencobanya. Bagi saya mereka adalah bagian donat dan bagian kue corong. Adonannya tidak terlalu manis, tetapi digoreng dan kemudian ditaburi — atau dalam beberapa kasus, dibuang — ke dalam banyak gula bubuk.
Suami saya bepergian ke New Orleans baru-baru ini dan membawakan saya sekotak campuran beignet dari Café du Monde yang populer, yang terkenal dengan beignet-nya.
Dan meskipun mereka sangat enak, saya ingin bereksperimen dengan sedikit rasa labu untuk musim gugur, karena kita harus mengolah semuanya. Untuk memulainya, beignet ini memiliki adonan labu.
Mereka berbentuk labu (saya menggunakan pemotong kue labu!).
Dan sebagai kejutan, puding bumbu labu disuntikkan di dalamnya.
Akhirnya, mereka dengan murah hati ditaburi gula bubuk. Apa pun yang Anda lakukan, jangan lupakan gula bubuk!
Resep beignet labu isi puding labu rempah
Beignet adalah donat kecil terkenal yang ditaburi banyak gula bubuk dan sangat populer di New Orleans. Untuk twist musim gugur, saya menggunakan labu dalam adonan dan isian, serta membentuknya seperti labu kecil. Anda dapat melewatkan memotongnya menjadi bentuk labu untuk menghemat waktu — mereka akan tetap sama lezatnya.
Hasil 10-12
Waktu persiapan: 45 menit I Waktu memasak: 15 menit l Total waktu: 1 jam
Bahan-bahan:
Untuk beignet
- 2 cangkir campuran beignet (ditemukan di banyak supermarket atau toko makanan khusus)
- 1/2 cangkir labu kalengan
- 7 ons air
- Minyak (seperti canola), untuk menggoreng
- Gula manisan bubuk
Untuk isiannya
- 1 dus puding instan bumbu labu (bisa juga pakai puding vanilla dan tambahkan penyedap rempah labu)
Petunjuk arah:
- Buat adonan beignet sesuai petunjuk di kotak. (Yang ini menggunakan 7 ons air yang ditambahkan ke 2 cangkir campuran.)
- Tambahkan labu kalengan ke dalam adonan.
- Aduk sampai air dan labu menyatu, tapi jangan overmix.
- Pada permukaan yang ditaburi tepung, gulung adonan hingga setebal 1/8 inci. Potong labu dengan pemotong kue berbentuk labu. Tambahkan sedikit tepung lagi jika adonan terlalu lengket.
- Buat puding sesuai petunjuk di kotak. (Yang ini menggunakan 1 kotak campuran puding yang ditambahkan ke 2 cangkir susu dingin.)
- Dalam wajan, panaskan minyak hingga 375 derajat F.
- Jatuhkan adonan ke dalam minyak panas, dan masak selama sekitar 5 menit, balikkan sisi-sisinya ketika sudah berwarna cokelat keemasan dan sedikit mengembang. Jika Anda tidak membuat bentuk labu, Anda bisa menjatuhkan adonan dengan sendok teh ke dalam minyak, dan masak sampai berwarna cokelat keemasan.
- Isi beignet dengan 2 sendok teh puding. Untuk mengisi, gunakan jarum suntik obat atau kantong pemipaan dengan ujung icing yang dimasukkan ke bagian bawah beignet. Sebagai pilihan lain, potong beignet menjadi dua bagian, dan tambahkan puding di antara lapisan.
- Segera taburi dengan gula halus, dan sajikan.
Lebih banyak suguhan labu
Cara membuat pai labu di dalam labu
Twinkie labu buatan sendiri
Mangkuk quinoa labu panggang
