Tonik musim semi: Menyeimbangkan tubuh dengan sayuran pedas – SheKnows

Makanan yang pahit dan berasa pedas sebagian besar tidak ada dalam diet standar Amerika (SAD). Sebaliknya, rasa dominan dari diet SAD berosilasi antara terlalu asin dan terlalu manis. Namun di musim semi, makanan pahit atau pedas memainkan peran penting dalam mempersiapkan tubuh kita untuk cuaca yang lebih hangat dan makanan yang lebih ringan.

Cerita terkait. Apakah Diet Anti-Peradangan untuk Anda? Mengapa Anda Harus Mencobanya & Bagaimana Memulainya

pedas tertentu sayuran musim semi — dandelion hijau, sawi, landai (daun bawang liar) dan tanaman lain dalam keluarga allium (daun bawang, kucai, daun bawang yang dibudidayakan) — juga memiliki efek pembersihan, bermanfaat bagi hati kita, darah kita dan kekebalan kita sistem.

Dalam pengobatan Tiongkok, musim semi adalah waktu regenerasi dan peremajaan — dan banyak rejimen pembersihan menargetkan hati, organ utama detoksifikasi. Menurut tradisi ini, hati bertanggung jawab atas qi (energi) yang mengalir ke seluruh tubuh. Ketika hati berfungsi dengan lancar, demikian pula aktivitas fisik dan emosional. Gejala hati yang terbebani dapat bermanifestasi sebagai kulit kering, jerawat, sembelit, gas, kembung dan sakit kepala.

Makanan pahit juga meningkatkan pencernaan. Dengan memperbaiki pencernaan, tubuh lebih mampu menyerap nutrisi dan menghilangkan limbah (termasuk racun).

Sayuran tonik musim semi

Makanan musim semi yang mendukung proses detoksifikasi meliputi:

Termasuk bawang merah, bawang putih, bawang merah, daun bawang, daun bawang dan daun bawang (dibudidayakan) dan landai (daun bawang liar)

Senyawa organosulfur, khususnya alil sulfida, memberikan aroma dan gigitan yang berbeda pada sayuran allium. Allyl sulfida dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menghambat pertumbuhan tumor. Sayuran allium juga kaya akan polifenol (antioksidan) dan kaya akan flavonoid, khususnya quercetin, antioksidan yang membantu mengurangi peradangan dengan mencegah oksidasi asam lemak dalam tubuh.

Karena sifat antihistaminnya, quercetin juga dapat membantu mengurangi respons alergi. Konsumsi allium secara teratur dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, meningkatkan kadar antioksidan, melawan peradangan dan membantu menghilangkan racun. Studi menunjukkan bahwa sayuran allium, terutama bawang putih, memiliki efek penurun kolesterol; mereka juga telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker tertentu, termasuk payudara, prostat, perut dan usus besar.

Di antara sayuran musim semi yang tajam, landai menonjol sebagai yang "paling bau" di keluarga bawang. Rasa landai yang tajam dan agresif tanpa malu-malu merupakan bukti dari kelimpahan senyawa belerang. Mereka juga merupakan sumber yang kaya akan mineral selenium, yang menurut penelitian dapat mengurangi risiko kanker tertentu seperti usus besar, paru-paru, hati, lambung dan kerongkongan.

Termasuk brokoli, kubis, kubis Brussel, kembang kol, sawi hijau, kangkung, kohlrabi, lobak, lobak, lobak, bok choy, arugula dan sawi

Sumber folat dan klorofil yang sangat baik, sayuran silangan kaya akan glukosinolat, senyawa yang mengandung belerang yang dapat berkontribusi pada rasa pahit atau "panas" (pedas). Senyawa glukosinolat mengandung sifat melawan kanker, yang membantu meningkatkan kemampuan hati untuk mendetoksifikasi karsinogen; mereka juga mungkin berperan dalam memperlambat pertumbuhan tumor kanker yang sudah ada. Konsumsi sayuran brassica secara teratur dapat membantu melindungi dari kanker dubur dan usus besar.

Di antara sayuran cruciferous berdaun gelap, sawi sangat pedas dan panas. Mereka memiliki kandungan glukosinolat yang sangat tinggi, kedua setelah kubis Brussel. Saat dimasak (dikukus), sawi akan berikatan dengan asam empedu (dihasilkan di hati) di saluran pencernaan saluran, memungkinkan asam ini dikeluarkan dari tubuh, yang memiliki penurun kolesterol secara keseluruhan memengaruhi.

Dandelion (akar dan daun)

Dandelion sial yang berusaha keras kita singkirkan dari halaman rumput pinggiran kota sebenarnya adalah makanan super musim semi yang penuh nutrisi. Lama dianggap sebagai "tonik hati," dandelion telah digunakan secara medis oleh banyak budaya untuk mengobati berbagai masalah yang berhubungan dengan lambung. Indian Amerika menggunakan dandelion sebagai tonik untuk penyakit ginjal, mulas dan sakit perut. Pengobatan tradisional Tiongkok telah menggunakan dandelion untuk mengobati masalah payudara seperti kurangnya aliran ASI, radang usus buntu dan masalah perut. Orang Eropa menggunakan dandelion untuk demam, bisul, diabetes, dan diare.

Akar dandelion mengandung taraxacin, senyawa kristal pahit yang membantu merangsang pencernaan, serta inulin dan levulin, zat seperti pati yang dapat membantu menyeimbangkan gula darah. Karena inulin tidak dicerna atau diserap oleh lambung, ia menuju ke usus, di mana ia mendorong pertumbuhan bakteri yang meningkatkan fungsi usus.

Daun dandelion kaya akan mineral (besi, magnesium, kalium, seng, mangan, tembaga, kolin, kalsium, boron dan silikon), dan daun dandelion segar merupakan sumber vitamin A yang luar biasa serta vitamin, C, K dan B kompleks. Herbalists menggunakan akar dandelion untuk detoksifikasi hati dan kandung empedu, dan daun dandelion untuk meningkatkan fungsi ginjal. Dandelion hijau juga memiliki efek diuretik, meningkatkan buang air kecil, yang dapat mengurangi retensi cairan pramenstruasi dan menurunkan tekanan darah.

Di mana menemukan sayuran musim semi ini?

Anda dapat menemukan banyak sayuran musim semi yang tajam atau sayuran silangan ini di pasar petani. Allium, seperti bawang merah, bawang merah, bawang putih, daun bawang dan daun bawang, biasanya tersedia sepanjang tahun di supermarket.

Bagaimana mempersiapkannya?

• Campurkan daun dandelion muda atau arugula bayi dalam salad atau tambahkan ke smoothie.
• Haluskan landai mentah (bawang) menjadi pesto krim. Rebus atau tumis landai dalam minyak zaitun dengan banyak bawang putih.
• Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa untuk merebus atau menumis sayuran berdaun gelap seperti sawi dengan bawang putih atau jahe untuk menjinakkan gigitan pedasnya.
• Tambahkan sayuran liar seperti landai atau daun dandelion ke dalam rebusan ikan.
• Aduk lardon dengan sayuran dandelion yang ditumis dengan bawang putih dalam minyak zaitun untuk salad dandelion hangat dan bacon.

Lebih banyak tips nutrisi

Mengejutkan tips nutrisi untuk musim semi
Pose yoga dan detoks tips diet untuk musim semi
Cara makan musiman untuk musim semi