Bebek adalah salah satu daging yang paling kurang dimanfaatkan dan diremehkan di pasaran saat ini. Entah itu sulit ditemukan, terlalu mahal atau tidak ada cukup resep yang beredar, dan sebagian besar koki rumahan yang saya kenal menghindari unggas yang lembut dan beraroma berani ini. Nah, saya di sini untuk membawa makan malam bebek kembali! Dan saya melakukannya dengan cara yang besar dan benar-benar nikmat.
Saya tidak hanya berbagi resep bebek panggang terbaik di dunia, tetapi saya juga berbagi dua resep lain yang bisa Anda buat dengan sisa makanan yang gerah. Dari sup yang layak dihirup hingga salad yang renyah, Anda sekarang tidak punya alasan untuk melewatkan dada bebek itu pada kunjungan belanjaan Anda berikutnya.
1. Bebek panggang dengan resep mentega majemuk yang diresapi ramuan
Porsi 4-6
Bahan-bahan:
Untuk mentega majemuk
- 1 batang mentega tawar, dilunakkan
- 2 sendok makan daun ketumbar cincang
- 1 sendok makan bumbu ayam
- 3 sendok makan kenari cincang
Untuk bebek
- 1 (5 pon) bebek utuh
- 2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada hitam retak
- 2 sendok teh bumbu Italia
- 1 bawang kecil
- 1 lemon, iris menjadi dua
Petunjuk arah:
- Untuk membuat mentega majemuk, campurkan mentega lunak, daun ketumbar, bumbu unggas, dan kenari. Tempatkan mentega di satu sisi selembar kertas perkamen. Seperti membuat jelly roll, gulung mentega hingga membentuk log. Tutup dengan sisa kertas roti, dan dinginkan mentega selama sekitar 1 jam.
- Panaskan oven sampai 375 derajat F. Olesi wajan pemanggang dan rak pemanggang dengan semprotan masak antilengket.
- Tepuk bebek dengan handuk untuk mengeringkannya, lalu tambahkan garam, merica, dan bumbu Italia secukupnya di kedua sisinya. Masukkan bawang bombay dan lemon ke dalam rongga bebek. Iris sepotong mentega majemuk, dan masukkan ke dalam rongga juga.
- Potong mentega lagi, dan oleskan di atas bebek.
- Panggang selama kurang lebih 1 jam. Setelah dipanggang, gunakan baster kalkun untuk mengolesi dada bebek. Tempatkan tepukan mentega lagi di atas bebek, dan panggang lagi selama 45 menit. Baste lagi, setiap 15 menit, lalu tambahkan tepukan mentega lagi ke bagian atas burung. Panggang lagi 10 menit.
- Biarkan bebek panggang beristirahat selama sekitar 10 menit, lalu potong-potong.
2. resep sup mie bebek
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 1/2 pon mie beras
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 bawang bombay sedang, cincang
- 2 wortel, cincang
- 1 paprika kecil, cincang
- 3 cangkir kaldu ayam rendah sodium
- 2-1/2 gelas air
- adas bintang 1
- 3 daun bawang, cincang
- Garam dan merica
- 2 cangkir irisan dada bebek panggang
- 2 cangkir brokoli rabe
Petunjuk arah:
- Isi mangkuk besar dengan air panas. Tambahkan bihun, dan biarkan selama sekitar 15 menit, sampai melunak.
- Sementara itu, dalam oven Belanda di atas api sedang, tambahkan minyak zaitun. Saat minyak panas, tambahkan bawang bombay, wortel, dan paprika, dan masak hingga lunak, sekitar 5 hingga 6 menit. Tambahkan kaldu ayam, air, adas bintang, daun bawang, garam dan merica. Didihkan campuran, lalu tutup. Campurkan bebek, brokoli rabe, dan mie. Kurangi panas menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama sekitar 10 hingga 12 menit.
- Hapus adas bintang, dan sajikan hangat.
3. Resep salad bebek panggang Asia
Porsi 4
Bahan-bahan:
Untuk dressingnya
- 4 sendok makan kecap asin
- 6 sendok makan madu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh jus lemon
- Garam dan merica
untuk salad
- 12-16 potong dada bebek panggang
- 4 cangkir campuran sayuran hijau
- 1 cangkir irisan tomat ceri
- 4 sendok makan kacang wasabi
- Keju Parmesan serut
Petunjuk arah:
- Untuk membuat sausnya, campurkan kecap, madu, siung bawang putih, jahe, air jeruk lemon, garam dan merica.
- Dalam mangkuk besar, aduk sayuran dan tomat bersama-sama. Pisahkan salad menjadi 4 mangkuk, dan hiasi masing-masing dengan 3 hingga 4 potong dada bebek, 1 sendok makan kacang wasabi, dan Parmesan serut.
Lebih banyak resep gourmet
4 resep gourmet dari Cat Cora
4 hidangan gourmet yang akan membuat Anda terlihat seperti profesional di dapur
Resep gourmet yang mudah dan elegan
