Hanya karena brokoli ada dalam menu Anda setiap minggu dan Anda makan salad setiap hari, bukan berarti Anda mendapatkan semua nutrisi nabati. vegetarian kebutuhan diet. Kami berbicara dengan Chef Randy Rabney, pengacara yang beralih menjadi koki yang sadar kesehatan, tentang sayuran paling sehat untuk disajikan di piring Anda setiap hari. Berikut adalah lima sayuran yang harus Anda makan.
Hanya karena brokoli ada dalam menu Anda setiap minggu dan Anda makan salad setiap hari, bukan berarti Anda mendapatkan semua nutrisi nabati. pola makan vegetarian kebutuhan. Kami berbicara dengan Chef Randy Rabney, pengacara yang beralih menjadi koki yang sadar kesehatan, tentang sayuran paling sehat untuk disajikan di piring Anda setiap hari. Berikut adalah lima sayuran yang harus Anda makan.
5 sayuran paling sehat
Brokoli, salah satu crucifer pelawan kanker yang paling terkenal, tentu harus dimasukkan dalam perencanaan makan vegan mingguan Anda, tetapi Chef Rabney, yang merupakan pendiri
TheConsciousPlate.com, menyarankan pergi dengan brokoli dan seterusnya. Dia berkata, “Ketika kebanyakan orang memikirkan [sayuran silangan], mereka memikirkan brokoli dan kembang kol. Meskipun ini bisa lezat, terbatas pada anggota keluarga terkenal ini bisa membosankan. ” Koki yang sehat menyarankan tiga crucifer lain, yang menawarkan nilai gizi yang sama jika tidak lebih: sawi, kangkung, dan mustard sayuran hijau.1. sejenis sawi
Meskipun sawi dikaitkan dengan masakan Selatan bersama daging babi, vegan harus mengais sayuran collard. “Collard greens adalah sumber kalsium dan serat yang berarti serta mengandung vitamin dan mineral lainnya,” kata Chef Rabney.
2. kubis
“Kale juga merupakan sumber kalsium dan serat yang baik. Banyak orang masih menganggapnya sebagai hiasan, meskipun dengan beberapa varietas yang tersedia, itu mulai bertambah popularitasnya, terutama saat dibuat menjadi keripik,” jelas Chef Rabney, yang membagikan lusinan resep sehat kreatif di buku barunya Lezat seumur hidup: Panduan Sehari-hari Anda untuk Membuat Makanan Cepat & Sehat.
3. Sawi hijau
Sawi hijau adalah crucifer lain yang sering diabaikan yang memiliki gigitan pedas yang kuat. “Sejumlah kecil mentah bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad,” saran Chef Rabney. Jika Anda mencari rasa yang lebih halus, nikmati sawi yang dimasak. “Saat dimasak, rasa pedasnya melunak dan sangat enak jika dimasak dengan tumis bawang bombay yang secara alami manis,” tambah koki yang sehat itu.
4. bengkuang
Bengkuang, yang bukan bagian dari keluarga crucifer, sering dilewati di lorong produksi karena penampilannya yang agak sederhana. “Jicama adalah sayuran akar dan sumber serat yang bagus. Ini juga menyediakan vitamin dan mineral termasuk vitamin C dan potasium, ”kata Chef Rabney. Untuk memakan bengkuang, kupas kulitnya dan gigit bagian putihnya yang agak manis dan dagingnya renyah. “Ini sangat populer di Meksiko dan itu pasti ditingkatkan dengan perasan air jeruk nipis segar, sedikit garam laut dan bahkan sedikit bubuk cabai,” tambahnya. Iris jicama dan makanlah sebagai alternatif rendah karbohidrat dan rendah kalori untuk keripik.
5. Sayuran laut
Apakah Anda sudah kenyang dengan rumput laut akhir-akhir ini? Menurut Chef Rabney, sayuran laut sarat dengan nutrisi, termasuk zat besi, kalsium, yodium, seng, banyak vitamin, dan serat. “Ketika kita berpikir tentang sayuran, kita biasanya membayangkan sebuah taman tetapi ada dunia sayuran lain yang memberikan nutrisi, tekstur, dan rasa yang luar biasa,” jelasnya. “Wakami dan nori mungkin yang paling akrab di Amerika karena beberapa orang makan nori dengan sushi dan wakami dalam sup miso di restoran. Rumput laut arame dapat dengan mudah dilemparkan ke dalam tumisan atau panci berisi biji-bijian, kombu dapat digunakan saat memasak sup dan kacang-kacangan dan sup miso dapat dengan mudah dibuat di rumah menggunakan wakame dan kombu. Belilah gamasio yang sudah jadi yang merupakan campuran rumput laut, biji wijen, dan garam laut yang bisa ditaburkan di atas nasi atau apa saja.”
Lagi gaya hidup vegan tips!
