Tren terpanas di antara fast-makanan restoran dan supermarket bukanlah saus Sriracha atau sandwich ayam goreng - itu berjanji untuk beralih ke kandang bebas telur.
Pengecer populer Trader Joe's adalah toko terbaru yang menjanjikan untuk beralih untuk bebas kandang. Saat ini 62 persen telur yang dijualnya berasal dari ayam tanpa kandang, tetapi sekarang berjanji untuk mendorong angka itu menjadi 100 persen pada tahun 2025.
Sementara itu, McDonald's, Taco Bell, Starbucks dan Roti Panera semua telah membuat janji juga. Tapi apa sebenarnya arti peralihan ke telur bebas kandang?
1. Sistem tanpa kandang jauh lebih baik untuk ayam
Ayam petelur yang dibesarkan secara konvensional menjalani hidup mereka di kandang baterai. Kandang ini seukuran iPad (ayam tidak bisa melebarkan sayapnya) dan ditumpuk jadi satu sangat erat sehingga penyakit dapat menyebar dengan cepat dari ayam ke ayam, menyebabkan penggunaan yang berlebihan antibiotik. Ayam yang dikurung juga tidak bisa bersarang, dan bertelur di tempat terbuka menyebabkan banyak stres. Mereka juga tidak bisa hinggap atau mandi debu. Perilaku naluriah ini mirip dengan dorongan alami dasar hewan apa pun — bayangkan jika seekor kucing berada di kandang yang terlalu kecil untuk bisa bergerak dan merawat dirinya sendiri dengan baik dan tidak punya tempat untuk menggores!
Telur tanpa kandang, sebaliknya, diletakkan oleh ayam yang bisa berjalan dan berlarian di tanah. Mereka dapat melebarkan sayapnya, dan sebagian besar operasi telur tanpa kandang memiliki area bertengger dan mandi debu sehingga ayam dapat, yah, bertindak seperti ayam.
Lagi:Starbucks melompat pada kereta musik telur bebas kandang, berjanji untuk beralih pada tahun 2020
2. Tapi mereka masih belum ideal
Ayam petelur tanpa kandang masih menghadapi kekurangan ruang. Kebanyakan dari mereka dikurung di gudang besar tempat ribuan ayam dipelihara selama hidup mereka. Untuk memaksimalkan keuntungan, para petani membuat segala sesuatunya cukup sempit, dan biasanya burung-burung tidak memiliki akses ke alam bebas. Jadi, jika Anda membayangkan seekor ayam berlari di sekitar ladang, mencabut belatung dari tanah, Anda akan mendapatkan hal lain.
Seperti halnya ayam petelur yang dikurung, ayam-ayam tersebut dibeli dari tempat penetasan di mana anak-anak ayam jantan dibunuh segera setelah mereka menetas, sesuai dengan kebutuhan. 200 juta setiap tahun. Kemudian ayam petelur rata-rata dikirim untuk dipotong ketika berumur 2 tahun, yang hanya setengah dari umur normal ayam.
Dan ayam petelur yang dikurung dan bebas kandang sering memiliki bagian paruhnya dipangkas (tanpa anestesi) sehingga mereka tidak dapat melukai burung lain (atau diri mereka sendiri) dengan mematuk — perilaku yang dihasilkan dari disimpan dalam jarak dekat dengan begitu banyak burung lain.
Namun demikian, ada peningkatan besar dalam kualitas hidup ayam petelur tanpa kandang versus ayam petelur yang dibesarkan di kandang baterai, jadi ini jelas merupakan langkah ke arah yang benar.
3. Telur tanpa kandang akan lebih mahal — pada awalnya
Karena pasokan yang terbatas, telur tanpa kandang cenderung lebih mahal daripada telur konvensional. Bahkan, produsen telur di California sudah mengeluh bahwa “pengecer menambahkan markup besar ke telur bebas kandang yang mendistorsi peningkatan aktual dalam biaya produksi mereka.”
Kabar baiknya adalah bahwa sebagian besar restoran tidak mengharapkan biaya produk mereka naik setelah mereka sepenuhnya dikonversi ke kandang bebas. Karena telur tanpa kandang menjadi norma, perbedaan harga akan hilang, setidaknya setelah sistem pertanian baru diterapkan. Namun, sampai saat itu, Anda mungkin melihat kenaikan harga.
Lagi:Taco Bell bergegas untuk mendapatkan telur tanpa kandang di menunya
4. Butuh beberapa saat untuk membuat perubahan
Mengapa begitu banyak perusahaan membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk menerapkan sumber bebas kandang mereka? Faktanya adalah permintaan saat ini untuk telur tanpa kandang melebihi pasokan yang sebenarnya. Terlebih lagi, peternak unggas yang ingin beralih harus merombak total fasilitas mereka. Itu mahal, dan itu tidak bisa dilakukan dalam semalam.
Misalnya, jika McDonald's beralih ke telur tanpa kandang hari ini, 13 juta telur per tahun akan menghabiskan semua kecuali 2 persen dari pasokan telur bebas kandang di negara itu.
Sekarang rantai besar lainnya berteriak-teriak untuk mendapatkan telur bebas kandang di toko mereka juga, tidak cukup untuk berkeliling. Di situlah penundaan terjadi — perlu beberapa saat bagi petani untuk mengubah operasi mereka dan mulai menempatkan lebih banyak telur tanpa kandang di pasar.
5. Janji telur tanpa kandang ini membuktikan bahwa konsumen memiliki kekuatan
Mengapa semua perusahaan ini beralih ke telur tanpa kandang? Itu karena kami meminta mereka.
Presiden McDonald's AS Mike Andres mengatakan dalam sebuah pernyataan tentang bebas dari kandang, “Pelanggan kami semakin tertarik untuk mengetahui lebih banyak tentang makanan mereka dan dari mana asalnya… Kami keputusan untuk hanya mengambil telur tanpa kandang memperkuat fokus yang kami tempatkan pada kualitas makanan dan menu kami untuk memenuhi dan melampaui pelanggan kami harapan.”
“Kami adalah merek yang memiliki jari kami pada denyut nadi tidak hanya apa yang menarik selera pelanggan kami tetapi juga masalah yang paling mereka pedulikan, dan mereka beri tahu kami bahwa mereka menginginkan makanan yang sederhana dan mudah dipahami,” Brian Niccol, CEO Taco Bell Corp., mengatakan dalam pengumumannya untuk beralih ke bebas kandang.
Sangat keren untuk berpikir bahwa jika kita membuat cukup banyak kebisingan tentang masalah ini, perubahan nyata dapat benar-benar terjadi. Jadi, jangan lupa untuk tetap terlibat dalam masalah yang Anda pedulikan — ternyata berbicara tentang apa yang Anda inginkan sebagai konsumen sebenarnya dapat membuat perbedaan besar.
Lagi:McDonald's beralih ke telur tanpa kandang, tetapi itu akan memakan waktu 10 tahun
