Resep kue aprikot tepung almond dan krim almond
Resep ini didasarkan pada kue tradisional Inggris yang disebut Victoria Sandwich Cake. Victoria Sandwich Cake adalah kue berwarna putih atau kuning, yang dipanggang dalam dua loyang lalu diapit dengan krim kocok dan selai stroberi. Ini adalah versi saya untuk rendah karbohidrat, yang dibuat dengan aprikot kalengan sebagai pengganti selai dan almond giling sebagai pengganti tepung. Saya menantang setiap non-rendah-karbohidrat untuk menyadari bahwa itu bukan kue biasa.
Porsi 10
Bahan-bahan:
- 1 cangkir mentega, pada suhu kamar
- 2 sendok makan bulat Splenda
- 5 butir telur, pada suhu kamar
- 2 cangkir kacang almond (tepung almond)
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 sendok teh ekstrak almond (opsional)
- 1/2 cangkir krim kental
- 5 bagian aprikot dari sekaleng aprikot dalam air
Petunjuk arah:
- Mentega dan melapisi 2 loyang bundar (8 inci) dengan kertas roti. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Campur mentega, Splenda, telur, almond bubuk, baking powder, jus lemon, ekstrak vanila dan ekstrak almond bersama-sama dalam food processor sampai halus.
- Bagi adonan di antara 2 loyang, ratakan bagian atasnya dan panggang selama sekitar 30 menit hingga bagian tengahnya keras.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan di rak pendingin selama 5 menit sebelum dilonggarkan dengan pisau dan dibalikkan ke rak. Lepaskan kertas roti dan biarkan hingga benar-benar dingin.
- Saat didinginkan, cambuk krim sampai cukup kental dan "menyebar." Tiriskan aprikot dan potong kecil-kecil, lalu lipat ke dalam krim kocok.
- Balikkan salah satu kue dan oleskan campuran krim di atasnya (seperti mengolesi sepotong roti). Tempatkan kue lainnya di atas krim dan tekan ringan untuk mengapit kue bersama-sama. Sajikan dipotong-potong.
resep muffin blueberry tepung almond
Resep ini dapat dibuat dengan buah beri segar atau beku, dan Anda dapat menambahkan sebanyak 1-1/2 hingga 2 cangkir buah beri jika diinginkan. Favorit khusus saya adalah raspberry, meskipun mereka juga lezat dengan blueberry yang lebih tradisional. Jika Anda menggunakan buah beri beku, tidak perlu mencairkannya — sebenarnya, buah ini akan mempertahankan bentuknya lebih baik selama memasak jika Anda menambahkannya ke dalam campuran saat masih beku. Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh kayu manis untuk variasi.
Hasil 12
Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung almond
- 3 sendok makan bulat Splenda
- 1 sendok teh baking powder bulat
- 4 butir telur, pada suhu kamar
- 1/2 cangkir mentega, dilelehkan
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok makan jus lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 cangkir blueberry (segar atau beku)
Petunjuk arah:
- Mentega dan melapisi 12 cangkir muffin besar dengan lapisan timah muffin. Panaskan oven hingga 350 derajat F.
- Dalam mangkuk besar, campur tepung almond, Splenda, dan baking powder. Dalam mangkuk sedang, campur telur, mentega, krim kental, jus lemon, dan ekstrak vanila. Tambahkan bahan basah ke bahan kering dan aduk sampai rata (jangan dikocok). Terakhir, tambahkan beri dan lipat sebentar.
- Bagi campuran di antara 12 cangkir muffin dan panggang selama 20 hingga 25 menit sampai mengembang, berwarna cokelat keemasan, dan diletakkan di tengah. Biarkan dalam panci di rak pendingin selama 5 menit, lalu kendurkan muffin dengan hati-hati dengan pisau sebelum dimatikan hingga benar-benar dingin.
Dapatkan informasi lebih lanjut tentang tepung almond dan resep makanan almond.
Awalnya diterbitkan Oktober 2014. Diperbarui September 2016.
