Akhir-akhir ini sepertinya tidak ada yang bisa mendapatkan cukup matcha green teh. Tapi jujur? Saya mulai sedikit bosan dengan hal-hal itu, itulah sebabnya saya sangat tertarik dengan hojicha.
Hojicha adalah teh hijau, tetapi tidak seperti matcha, yang merupakan teh tingkat seremonial yang dibuat dengan daun teh murni yang uratnya dan potongan batangnya dihilangkan, hojicha sering dibuat dari bancha. Bancha hanyalah teh hijau tingkat terendah, dibuat dari panen terakhir musim tanam (meskipun hojicha kadang-kadang dapat dibuat dari teh sencha atau kukicha).
Lagi:15 teh dan infus yang baik untuk Anda untuk tahun baru yang sehat
Alasan hojicha dibuat dari daun teh berkualitas rendah adalah karena cara pembuatannya; hojicha dibuat dengan memanggang teh hijau di atas arang. Rasa lembut yang Anda temukan di daun teh berkualitas tinggi akan dengan cepat diliputi oleh aroma karamel bakar yang dihasilkan dari pemanggangan suhu tinggi.
Hojicha membuat secangkir teh musim gugur, dengan rasa pedas dan pedas yang Anda kaitkan dengan api berderak yang enak. Ini sangat menenangkan, dan karena sebagian besar kafein dalam teh rusak selama pemanggangan, hojicha adalah minuman yang populer di malam hari. Bergantung pada sensitivitas Anda, lain kali Anda mendambakan kopi terlalu larut untuk kafein, Anda bisa mengonsumsi hojicha sebagai gantinya. Ini memiliki rasa panggang dan pedas yang serupa, dan Anda tidak akan dibiarkan berguling-guling sepanjang malam karena kelebihan kafein.
Lagi:23 makanan yang dibuat luar biasa dengan matcha
Tapi Anda tidak harus menyesapnya hangat-hangat. Di musim panas, cobalah membuat es hojicha, dalam tradisi dingin teh barley panggang populer di Korea.
Matcha memiliki banyak hal untuk itu, saya tidak bisa berbohong. Tapi ada sesuatu yang memberitahuku bahwa inilah saatnya untuk sebuah perubahan. Dan hojicha, menggabungkan tren super foodie saat ini dari matcha dengan arang, bisa menjadi tiketnya.
Lagi:Teh 101: Jenis-jenis teh dan manfaatnya bagi kesehatan
