Teh telah dikenal sebagai minuman sehat selama ribuan tahun. Dengan lebih dari 700 fitokimia di setiap daun teh, manfaat kesehatan teh sangat luas, dan kegunaan teh lebih dari sekadar meminumnya. Memasak dengan teh dapat menciptakan makanan yang lezat dari awal hingga akhir dan banyak suguhan manis. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak dengan teh dan trio resep teh yang lezat.
Tips memasak dengan teh
Tip teh #1: Gunakan teh longgar
Perbedaan utama antara teh longgar dan kantong teh adalah ukuran dan kualitas daun teh. Biasanya kantong teh terdiri dari potongan daun teh dan sisa-sisanya, yang seringkali kehilangan minyak esensialnya karena ukurannya yang sangat kecil. Teh longgar, di sisi lain, biasanya terdiri dari daun teh yang lebih besar atau utuh. Saat memasak dengan teh (dan tidak merendamnya dalam air) usahakan selalu menggunakan teh longgar atau merek yang bagus kantong teh yang Anda tahu memiliki daun yang lebih besar di dalamnya karena rasa teh di hidangan akhir Anda akan lebih kuat.
Tip teh #2: Pilih jenis teh Anda
Teh hitam, hijau, oolong dan putih, empat jenis teh yang paling umum, adalah "teh asli" sedangkan teh herbal biasanya mengacu pada infus buah atau herbal yang sering kali tidak mengandung daun teh sama sekali. Jika Anda mencari aspek nutrisi dari teh, maka menggunakan teh asli adalah pilihan terbaik Anda, tetapi teh herbal sangat cocok untuk dimasak dan akan memberikan cita rasa yang khas dan lezat. Gunakan teh mana saja yang paling disukai selera Anda.
Tip teh #3: Teh rebus atau daun utuh
Menyeduh teh dalam air dan menggunakannya dalam bentuk cair atau menggunakan daun teh sebenarnya semua tergantung pada hidangan Anda. Daun teh utuh membuat kulit ayam atau ikan yang enak bila dikombinasikan dengan bahan lain seperti madu dan jahe. Daun juga bisa ditambahkan ke dalam kaldu atau saus sebagai bumbu. Teh rebus dapat digunakan sebagai pengganti air atau kaldu saat menyiapkan nasi, pasta, biji-bijian, sup atau saus cranberry buatan sendiri, tetapi gunakan setengah dari air biasa atau kaldu dan setengah teh yang diseduh.
Tip teh #4: Eksperimen
Cobalah memasak dengan semua rasa teh dan campur dan padukan dengan berbagai protein, sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian. Memasak dengan teh juga merupakan cara yang bagus untuk menggunakan teh sisa yang belum dikonsumsi. Teh dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari dan teh yang berbeda dapat dicampur bersama untuk membuat campuran beraroma Anda sendiri untuk dimasak.
resep teh
Hijau dengan Saus Teh
Buat 4 porsiBahan-bahan:
1/4 cangkir teh atau teh lepas dari sekitar 11 kantong teh
1 gelas air mendidih
1 sendok makan jahe segar, kupas dan cincang halus
Minyak zaitun
1-1/2 pon segala jenis sayuran, batang keras atau tulang rusuk dihilangkan
Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
5 ons keju kambing lembut, potong dadu atau diiris menjadi lingkaran
2 nektarin matang, prem atau aprikot, diadu, diiris menjadi irisanPetunjuk arah:
1. Panggang daun teh dalam wajan selama 2 menit, kocok agar tidak gosong. Angkat wajan dari api dan tuangkan ke dalam air mendidih. Diamkan selama 1 menit lalu saring, simpan cairannya dan buang daunnya.2. Tumis jahe dalam beberapa sendok teh minyak selama 1 hingga 2 menit, aduk agar tidak gosong. Tambahkan cairan teh ke wajan dan tambahkan sayuran hijau, aduk hingga tercampur. Masak hingga layu dan bumbui dengan garam dan merica.3. Tempatkan sayuran yang sudah dimasak dalam mangkuk saji dan gerimis dengan beberapa sisa cairan teh. Taburi dengan keju kambing dan potongan buah dan gerimis dengan minyak zaitun ekstra.
Ayam Asap Teh
Buat 4 porsiBahan-bahan:
1 sendok makan merica
2-1/2 sendok teh garam kasar
1 (3 hingga 3 1/2 pon) ayam utuh
1/4 cangkir teh atau teh lepas dari sekitar 11 kantong teh
2 sendok makan gula merah tua yang dikemas
minyak wijen AsiaPetunjuk arah:
1. Panggang merica dalam wajan kecil selama 5 menit, goyangkan wajan agar tidak gosong. Saat merica dingin, hancurkan dengan lesung dan alu atau penggiling bumbu lalu giling dengan garam.2. Gosok merica campuran di bagian dalam dan luar ayam dan tempatkan ayam, sisi dada di atas kukusan besar yang mendidih air. Masak 25 menit atau sampai ayam baru matang.3. Sementara itu, tutup bagian dalam wajan dan tutupnya dengan aluminium foil. Tambahkan teh dan gula merah ke dalam wajan dan campur. Tempatkan rak di wajan dan letakkan ayam di atasnya, sisi dada menghadap ke atas.4. Tempatkan wajan tertutup di atas api besar dan masak ayam sekitar 6 menit, Anda akan melihat asap mulai keluar dari wajan. Balik ayam dan asap lagi 6 menit. Angkat ayam dari api dan diamkan, tutup, selama 15 menit. Saat akan disajikan, olesi ayam dengan sedikit minyak lalu potong-potong dan sajikan.
Es Krim Teh Hijau
Buat 4 porsiBahan-bahan:
2 cangkir susu murni
1/4 cangkir teh hijau longgar atau teh dari sekitar 11 kantong teh hijau
6 kuning telur
1/2 cangkir gula pasir
2 cangkir krim kentalPetunjuk arah:
1. Panaskan susu dan teh dalam panci sampai mendidih. Diamkan selama 5 menit lalu saring, simpan cairannya dan buang daunnya.2. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga tercampur dan berwarna pucat. Kocok susu teh hijau dan taruh mangkuk di atas ketel ganda. Aduk campuran sampai kental. Angkat mangkuk dari api dan aduk krim.3. Tuang campuran ke dalam wadah logam, mangkuk atau nampan dan bekukan selama 4 jam. Sendok campuran ke dalam mangkuk dan kocok sampai krim. Tempatkan es krim kembali ke dalam wadah beku dan bekukan selama 4 jam lagi, ulangi pemukulan dan pembekuan dua kali lagi. Sendok es krim ke dalam wadah, tutup, dan bekukan hingga siap disajikan.
Teruslah membaca untuk tips dan resep tea-riffic lainnya
Teh antioksidan tinggi
Jenis dan manfaat teh untuk kesehatan
Roti Teh Kukus Kacang Madu
