Bingung mencari cara lezat untuk menghabiskan pembelian quinoa dalam jumlah besar? Tidak terlihat lagi dari dapur Anda sendiri. Salad quinoa ini terinspirasi oleh keinginan terakhir saya untuk alpukat dan jeruk. Setiap bahan adalah pokok dalam perencanaan makan mingguan saya. Sebagai bonus besar, resep ini sarat dengan nutrisi dan dapat disajikan sebagai sarapan yang sehat dan menggugah selera (ya, untuk sarapan), makan siang, atau makan malam.
Bingung mencari cara lezat untuk menghabiskan pembelian quinoa dalam jumlah besar? Tidak terlihat lagi dari dapur Anda sendiri. Salad quinoa ini terinspirasi oleh keinginan terakhir saya untuk alpukat dan jeruk. Setiap bahan adalah pokok dalam perencanaan makan mingguan saya. Sebagai bonus besar, resep ini sarat dengan nutrisi dan dapat disajikan sebagai sarapan yang sehat dan menggugah selera (ya, untuk sarapan), makan siang, atau makan malam.
Salad Quinoa dengan Alpukat dan Jeruk
Menyajikan 6
Bahan-bahan:
-
T
- 1 cangkir quinoa
- 2 gelas air
- 1 jeruk pusar besar
- 2 alpukat, dibelah dua, diadu, dikupas, dipotong dadu
- Jus dari 1 lemon kecil
- Setengah ikat peterseli segar, cincang halus
- 3 daun bawang, iris (bagian hijau dan putihnya)
- 1 cangkir kacang hitam kalengan, bilas, tiriskan
- 2 sendok makan cuka sari apel
- 2 sendok makan agave hangat (non-vegan bisa menggunakan madu)
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sendok teh tarragon kering, digosok
- 1/2 sendok teh oregano kering
- Garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Petunjuk arah:
-
T
- Dalam panci besar, gabungkan quinoa dan air. Gunakan kulit jeruk untuk menghilangkan 1 sendok makan kulit jeruk dan tambahkan ke quinoa.
- Didihkan quinoa dengan api besar. Kurangi panas menjadi rendah, tutup, dan didihkan selama 12 menit atau sampai cairan diserap dan quinoa empuk. Hapus dari panas.
- Sementara itu, keluarkan satu sendok makan kulit jeruk dan sisihkan. Kupas jeruk dan potong dadu dagingnya. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk kecil, aduk alpukat dan jus lemon bersama-sama (jus lemon akan mencegah alpukat berubah menjadi cokelat).
- Tambahkan kulit jeruk yang dipesan, jeruk potong dadu, peterseli, daun bawang, dan kacang hitam ke dalam panci quinoa, aduk untuk digabungkan.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, agave (atau madu), minyak zaitun, tarragon, dan oregano. Bumbui dengan garam dan merica dan aduk kembali.
- Tuangkan setengah dari vinaigrette di atas campuran quinoa dan aduk untuk melapisi. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica. Biarkan quinoa selama 5 menit agar semua vinaigrette menyerap. Tambahkan lebih banyak sesuai selera Anda, aduk untuk menggabungkan.
- Lipat alpukat dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan potongan yang dipotong dadu.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
T
T
T
T
T
T
T
T
Resep vegan yang lebih enak!
