Minyak makanan – digunakan dalam memasak dan menyiapkan makanan – memiliki konotasi positif dan negatif. Meskipun lemak jenuh dan lemak trans difitnah, ada jenis lemak yang bermanfaat, terutama lemak tak jenuh, yang sebenarnya penting untuk kesehatan Anda. Berikut adalah beberapa minyak goreng paling sehat untuk dimasukkan dalam diet Anda.
Lemak ada dimana-mana
Lemak dan minyak tak terhindarkan merupakan bagian dari asupan makanan Anda, mulai dari makanan buatan sendiri hingga makanan restoran hingga produk olahan dan kemasan. Seringkali, seperti makan di luar atau saat tidak makan makanan kemasan, Anda tidak memiliki kendali atas jenis lemak atau minyak yang digunakan untuk menyiapkan makanan Anda. Namun, kamu bisa tentukan jenis lemak atau minyak yang Anda gunakan saat memasak di rumah.
Lemak yang tepat menawarkan manfaat kesehatan
Mentega dan sebagian besar minyak tinggi lemak jenuh serta lemak trans telah dikaitkan dengan penyakit jantung, kanker dan kondisi lainnya. Para ahli merekomendasikan untuk membatasi asupan makanan yang mengandung jenis lemak tidak sehat ini.
Di sisi lain, minyak goreng tinggi lemak tak jenuh tunggal, seperti yang ditemukan dalam minyak zaitun dan minyak alpukat, dan lemak tak jenuh ganda, seperti lemak yang ditemukan dalam minyak rami dan omega-3 yang ditemukan dalam minyak rami, memberikan berbagai kesehatan manfaat.
Penelitian menunjukkan bahwa lemak tak jenuh memiliki efek menguntungkan, seperti meningkatkan kadar kolesterol, mengurangi risiko penyakit jantung, dan bahkan membantu menjaga berat badan yang sehat.
Minyak goreng paling sehat
Cherie Calbom MS, ahli gizi dan penulis Diet Kelapa duduk dengan DiaKnows.com untuk memberi tahu pembaca tentang beberapa minyak goreng yang bermanfaat bagi kesehatan.
Minyak kelapa
Minyak ajaib ini, yang semakin populer, dipercaya dapat membantu menurunkan berat badan, meningkatkan metabolisme, dan menjaga kesehatan jantung. Menurut Calbom, minyak kelapa sangat bagus untuk memasak karena tidak mudah teroksidasi saat dipanaskan. Oksidasi menghancurkan manfaat kesehatan yang ditawarkan minyak.
Manfaat dan resep kesehatan minyak kelapa
Minyak zaitun
Terkenal karena perannya dalam Diet Mediterania, minyak sehat jantung ini sangat ideal untuk menumis dengan api kecil hingga sedang dan langsung digunakan pada makanan seperti tomat dan salad. Calbom memperingatkan bahwa minyak zaitun tidak baik untuk memasak dengan suhu tinggi karena mengoksidasi saat dipanaskan, sehingga merusak manfaat kesehatannya.
Diet Mediterania: Resep sehat dengan minyak zaitun
Makanan Mediterania yang menggugah selera
minyak rami
Salah satu sumber tanaman terkaya asam lemak omega-3, biji rami dikaitkan dengan menurunkan kolesterol, melawan kanker dan mengendalikan kadar glukosa darah. Minyak rami halus dan harus digunakan untuk vinaigrettes atau hidangan penutup. Selain itu, Calbom menyarankan agar minyak rami harus dibuang setelah tiga bulan karena cenderung mudah tengik.
Tingkatkan penglihatan Anda dengan antioksidan dan omega-3
resep biji rami
Minyak ikan
Bukan minyak goreng, tapi salah satu minyak yang paling dikenal dan direkomendasikan karena kaya akan omega-3, minyak ikan harus menjadi bagian dari diet semua orang. Minyak ikan telah dikaitkan dengan kesehatan jantung, kesehatan otak (termasuk perkembangan janin dan anak-anak), dan anti-peradangan. Selain itu, minyak ikan sangat bagus untuk kulit dan rambut.
Minyak ikan: Apa yang perlu diketahui setiap wanita tentang hype
Banyak manfaat kesehatan dari omega-3
Lebih lanjut tentang lemak sehat
Dapatkan lebih banyak lemak dalam diet Anda
Diet Anti-inflamasi
Diet Antikanker
