Irisan daging babi pedas yang berair memiliki kemungkinan yang tampaknya tak ada habisnya untuk memuaskan selera. Letakkan di atas salad sayuran hijau gelap dengan saus krim, gunakan untuk mengisi bungkus gandum utuh atau sandwich terbuka atau makan di atasnya dengan lauk yang menarik atau saus lezat.
Porsi 8
Bahan-bahan:
1 daging babi panggang tanpa tulang, diikat (2 paun)
2 sendok makan aprikot gula rendah yang diawetkan atau diawetkan pilihan Anda
1/4 cangkir gula merah yang dikemas dengan kuat
Jus jeruk nipis (1 sampai 2 sendok makan)
2 sendok makan dark rum
2 siung bawang putih, cincang
2 sendok teh jahe giling
1 lembar daun salam, diremas halus
1/2 sendok teh cengkeh tanah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam bubuk atau sesuai selera
Petunjuk arah:
Panaskan oven hingga 375 derajat F. Tempatkan daging babi dalam panci panggang besar. Panggang sampai termometer daging yang dimasukkan ke dalam register tengah 160 derajat F., sekitar 1 1/2 jam. Keluarkan dari oven dan potong tali dari daging babi. Tingkatkan suhu oven hingga 450 derajat F. Campur sisa bahan dalam mangkuk kecil sampai bentuk pasta. Oleskan pasta bumbu di atas daging babi. Lanjutkan memanggang selama 8 menit lagi untuk melelehkan glasir ke daging. Keluarkan dari oven dan pindahkan daging babi ke piring untuk beristirahat setidaknya selama 10 menit agar jus dapat didistribusikan kembali. Iris daging babi dan sajikan.
Analisis Nutrisi (per porsi): Kalori 259 (38% dari lemak); Protein 31 gram; Karbohidrat 4 gram; Serat kurang dari 1 gram; Total Lemak 11 gram (Lemak Jenuh 4 gram; Lemak tak jenuh tunggal 5 gram; Lemak tak jenuh ganda 2 gram); Kolesterol 95 miligram; Natrium 360 miligram.
Resep milik Chef Pribadi Michele Thompson, MS
