Lionfish benar-benar menyerang Karibia. Ini agresif dan berbisa ikan mulai berkembang biak dengan subur di Karibia sekitar tahun 2000 — dan mereka tidak berhenti. Namun, koki memiliki solusi untuk serangan lionfish: Makanlah! Jika itu terdengar menjijikkan, teruslah membaca. Rupanya, lionfish membuat makanan yang lezat.
Lionfish memang terlihat rapi — ini adalah ikan yang populer untuk tangki air asin di AS, tetapi menjadi masalah di lautan. Berasal dari Indo-Pasifik, ikan yang agresif dan berbisa ini telah menemukan jalannya ke Karibia, di mana spesies ini telah menikmati keberadaan bebas pemangsa.
Meskipun itu mungkin bagus untuk lionfish, itu bukan kabar baik bagi populasi ikan lokal. rubah melaporkan bahwa lionfish mengancam keberadaan juvenil ikan serta kesehatan terumbu karang. Ternyata lionfish bisa sama mengancamnya seperti yang terlihat!
Menelan
Salah satu solusi potensial untuk kelebihan populasi lionfish di Karibia? Makanlah, tentu saja! Sementara penduduk setempat tidak begitu tertarik untuk menyantap makan malam lionfish, yang baru
Makan Berkelanjutan, Makan Lionfish Kampanye yang diluncurkan oleh National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) mencoba untuk memperlambat populasi lionfish dengan menyajikannya untuk makan malam.Tidak merasa bahwa petualang? Coba ini lebih khas resep ikan bakar >>
“[Kampanye Eat Lionfish] adalah insentif utama dan cara untuk menyediakan akses ke informasi tentang invasi lionfish dan cara menangani ikan,” Lad Akins, rekan penulis Buku Masak Lionfish dan direktur proyek khusus Yayasan Pendidikan Lingkungan Reef, mengatakan kepada Fox. “Salah satu insentif terbaik adalah mengubahnya menjadi sumber makanan.”
Ingin tahu bagaimana cara menyiapkan ikan singa untuk makan malam? Ini tidak mudah. Beberapa koki memakai sarung tangan ahli bedah dan menggunakan gunting untuk menghilangkan duri, dan kemudian mereka membersihkan dan fillet ikan. Namun, memasak ikan juga menetralkan racun, jadi Anda bisa menanganinya dengan sangat hati-hati dan memasaknya tanpa persiapan.
Makanan yang mahal
Tarif yang berlaku untuk lionfish adalah sekitar $16 – $18 per pon, dan harga rata-rata untuk makan lionfish di beberapa restoran berkisar sekitar $30.
Jika Anda tidak cukup berani untuk mencoba seluruh lionfish, beberapa restoran menyajikannya dalam berbagai bentuk, seperti taco dan aplikasi mewah.
Karena lionfish menjadi agak trendi, harganya naik. Namun, mereka yang akrab dengan alasan di balik mengubah ancaman berduri menjadi makan malam bersikeras bahwa pengurangan populasi adalah tujuan utama.
