Mencari cara yang enak untuk menghabiskan sebagian dari zucchini musim panas itu? Pai whoopie zucchini cokelat rendah karbohidrat ini pasti akan menyenangkan.
• Jika Anda seorang tukang kebun sayur, kemungkinan besar Anda akan tenggelam dalam zucchini pada pertengahan musim panas. Tanaman zucchini yang mapan dapat menghasilkan buah setiap hari atau lebih untuk seluruh musim tanam, dan itu bisa menjadi sedikit berlebihan. Semua orang sedang mencari resep zucchini yang lezat dan sehat, dan pai whoopie zucchini cokelat rendah karbohidrat ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan sedikit sayuran musim panas yang berlimpah itu. Resepnya dapat dengan mudah digandakan untuk menggunakan lebih banyak zucchini jika Anda membutuhkannya.
t Jika Anda tidak memiliki panci whoopie pie, panggang menjadi muffin dan potong menjadi dua atau olesi isian keju krim di atasnya seperti frosting. Ini akan menjadi hit dengan anak-anak dan orang dewasa sama.
T 
Pai whoopie zucchini cokelat rendah karbohidrat
Bahan-bahan:
kue:
-
T
- 1 cangkir zucchini parut halus (sekitar 4 ons)
- 1/4 sendok teh garam
- 1 cangkir tepung almond yang ditumbuk halus
- 1/4 cangkir bubuk kakao
- 3 sendok makan tepung kelapa
- 3 sendok makan bubuk protein whey vanilla
- 1-1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh xanthan gum
- 1/4 cangkir mentega
- 1/2 cangkir Pemanis Swerve atau erythritol butiran lainnya
- 2 butir telur besar, suhu ruang
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 cangkir susu almond
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
t Mengisi:
-
T
- 4 ons krim keju, dilunakkan
- 2 sendok makan mentega, dilunakkan
- 1/4 cangkir bubuk Pemanis Swerve atau erythritol bubuk lainnya
- 3 sendok makan krim kocok berat
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
T
T
T
T
instruksi:
-
T
- Untuk kue, masukkan zucchini parut ke dalam saringan halus dan taburi dengan garam. Campur untuk menggabungkan dan biarkan tiriskan setidaknya 30 menit. Tekan untuk melepaskan sebagian besar cairan dan sisihkan.
- Panaskan oven hingga 325 derajat F dan olesi pai whoopie atau panci pai mini whoopie dengan baik.
- Dalam mangkuk sedang, pukul bersama tepung almond, bubuk kakao, tepung kelapa, bubuk protein, baking powder, dan permen karet xanthan.
- Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan pemanis hingga tercampur. Kocok telur, zucchini, dan ekstrak vanila.
- Kocok campuran tepung almond dalam dua tahap, bergantian dengan susu almond, hingga tercampur rata.
- Isi setiap rongga loyang pai whoopie sekitar 2/3 penuh, sebarkan adonan ke tepi setiap rongga dengan bagian belakang sendok. Anda akan memiliki terlalu banyak adonan dan perlu melakukan batch kedua setelah yang pertama dipanggang.
- Panggang 10 hingga 15 menit (lebih sedikit untuk pai mini dan lebih banyak untuk pai ukuran penuh), atau sampai kue matang dan keras saat disentuh.
- Biarkan dingin dalam panci, lalu balikkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Ulangi dengan sisa adonan.
- Untuk frosting, kocok krim keju dan mentega hingga rata. Pukul dalam pemanis, krim dan vanila sampai digabungkan dengan baik.
- Oleskan bagian atas satu kue dengan isian dan bagian atas dengan kue kedua. Ulangi dengan sisa kue dan isian.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
t Membuat 16 pai mini atau 8 pai lebih besar. Melayani 8.
t Per porsi: 266kkal; Jumlah lemak: 22,26g; Asam lemak jenuh: 10.48g; Kalori dari lemak: 200; Kolesterol: 89mg; Karbohidrat: 8.35g; Jumlah serat makanan: 3.65g; Protein: 8.53g; Natrium: 253mg
t Untuk resep rendah karbohidrat dan bebas gluten lainnya, ikuti saya di Sepanjang Hari Aku Bermimpi Tentang Makanan.
