Saus terong panggang super sederhana
(melayani 12)
Buat yang ini ketika Anda membutuhkan sesuatu yang praktis memasak sendiri.
Bahan-bahan:
2 terong ukuran sedang, kupas dan potong dadu
2 paprika merah, buang bijinya dan potong-potong
1 bawang merah, kupas dan potong dadu
2 siung bawang putih, iris
1/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
2 sendok teh garam halal
Lada hitam yang baru digiling secukupnya
1/4 cangkir irisan tomat kering yang dikemas dengan minyak, dicincang
1/4 cangkir peterseli daun datar cincang
Petunjuk arah:
1. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Campurkan terong, paprika, bawang merah dan bawang putih dalam mangkuk besar. Tuangkan minyak dan aduk untuk melapisi. Semprotkan satu atau dua loyang besar dengan semprotan kue antilengket dan tuangkan sayuran ke atas loyang dalam satu lapisan. Taburi dengan garam dan merica.
2. Panggang sayuran pada suhu 400 F selama sekitar 30 hingga 40 menit, hingga berwarna cokelat keemasan dan empuk. Gunakan spatula lebar untuk membaliknya sekali selama memasak. Jika menggunakan dua loyang, putar satu atau dua kali selama memasak.
3. Biarkan sayuran dingin hingga suhu kamar. Masukkan ke dalam food processor yang dilengkapi dengan pisau pemotong. Tambahkan tomat kering dan proses untuk berbaur, berdenyut tiga atau empat kali. Cicipi dan koreksi rasa. Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan peterseli. Sajikan pada suhu kamar atau dingin.
* Dipper yang disarankan: irisan pita panggang, kerupuk, crudités
