Ganti iga dengan babi yang ditarik
Iga adalah hidangan BBQ klasik, tetapi sarat dengan lemak. Anda dapat memuaskan hasrat daging babi tamu Anda dengan sandwich babi yang menarik yang nikmat ini terbuat dari potongan daging yang jauh lebih ramping… dan tidak ada yang akan melewatkan lemaknya.
Sandwich babi yang ditarik
(melayani sekitar 20)
Bahan-bahan:
5 pon daging babi panggang pinggang
Garam halal dan lada hitam yang baru digiling
2 sendok makan minyak zaitun
2 bawang bombay besar, kupas, iris tipis
2 siung bawang putih, kupas dan haluskan
1 daun salam
1/4 cangkir gula merah
2 sendok makan madu
1/4 cangkir kopi yang diseduh dengan kuat
1 (12 ons) botol bir
1 (14 ons) botol saus BBQ
Sandwich gulung untuk disajikan
Petunjuk arah:
1. Taburi pinggang babi di semua sisi dengan garam dan merica. Panaskan wajan besar dengan bagian bawah yang tebal dengan sisi yang dalam (atau oven Belanda) di atas api sedang-tinggi. Saat panas, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Dengan menggunakan penjepit, turunkan daging dengan hati-hati ke dalam minyak dan kecokelatan di semua sisi, putar dengan penjepit.
2. Tempatkan panggang kecoklatan dalam slow cooker set ke tinggi. Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Taburkan gula merah dan gerimis dengan madu. Tuang kopi dan bir. Tutup dan masak 6 sampai 8 jam, sampai daging mulai hancur saat ditusuk dengan garpu.
3. Gunakan dua garpu untuk merobek daging dalam cairan. Tambahkan saus BBQ ke daging dan aduk dengan penjepit. Sajikan panas di atas gulungan.
