Saat Anda sakit, cuaca dingin atau Anda hanya butuh makanan yang menenangkan, tidak ada yang cocok dengan semangkuk sup mie ayam panas.
Tetapi jika Anda masih hidup dengan makanan asin dan hambar dari kaleng, apakah saya punya berita untuk Anda. Satu sendok kaldu ringan namun harum dari semangkuk pho ga Vietnam dan semua pikiran tentang Campbell akan benar-benar hilang dari pikiran Anda.
Anda mungkin akrab dengan pho (diucapkan "fuh"). Ini adalah sup Vietnam yang memiliki kaldu beraroma yang dibumbui dengan bawang merah atau bawang merah, bawang putih dan jahe dan rempah-rempah seperti adas bintang dan cengkeh, kemudian diisi dengan daging dan bihun tipis.
Lagi:Pho ayam dan tahu Hanoi buatan sendiri
Pho daging sapi tampaknya menjadi yang paling populer, dan ini tentu saja yang biasa saya dengar orang-orang rave. Dan jangan salah paham, pho daging sapi, apakah Anda mendapatkannya dengan steak sayap yang diiris tipis atau habis-habisan dengan babat, tendon, bola daging sapi, dan Sandung lamur, benar-benar menggemparkan.
Tapi terkadang Anda menginginkan makanan yang lebih sederhana, dan pho ga hanya itu.
Pertama Anda memiliki kaldu, bening dan harum. Itu dibuat dengan merebus ayam dengan aromatik dan rempah-rempah sampai ayam matang. Ayam dikeluarkan, dan kaldu kemudian dapat didinginkan semalaman, sehingga Anda dapat menghilangkan lemak dan menyaring kotoran sebelum melanjutkan membuat sup.
Keesokan harinya, saat Anda siap untuk makan, kaldu disaring dan disaring dan ditambahkan kembali ke panci untuk dipanaskan. Ini dibumbui secukupnya dengan garam, kecap ikan dan gula, sampai keseimbangan sempurna (sesuai dengan preferensi Anda) tercapai. Mie nasi yang dimasak ditambahkan ke mangkuk Anda, bersama dengan ayam matang yang diiris, bawang mentah yang diiris tipis, daun ketumbar, daun bawang, tauge dan akhirnya beberapa sendok kaldu yang mendidih.
Setiap pengunjung dapat membumbui semangkuk sup sesuai selera dengan tambahan saus ikan, air jeruk nipis, irisan hijau cabai, saus hoisin, saus cabai (jika Anda pilek, tumpukan saus cabai bawang putih akan membersihkan sinus Anda segera) dan Thai kemangi. Ini seperti sup ayam sederhana di masa kecil Anda, tetapi naik ke level yang sama sekali baru berkat penggunaan bahan-bahan Vietnam yang beraroma.
Lagi:Ayam pedas Vietnam dan salad kubis (goi ga)
Ada puritan yang mungkin memberi tahu Anda bahwa jika pho dibuat dengan benar, Anda tidak perlu menambahkan bumbu tambahan ke mangkuk Anda. Saya berkata, "Ikuti kata hatimu." Saya pada dasarnya memberi saya sendiri mata samping karena jumlah cabai bawang putih dan saus hoisin yang saya masukkan ke dalam pho saya, tetapi setiap gigitan membuat saya menggigil dengan kebahagiaan sampai ke jari kaki saya, dan itulah makanan yang menenangkan.
Jika Anda penasaran untuk mencoba pho ga, saya sarankan untuk mengunjungi restoran Vietnam di kota Anda. Jika itu bukan pilihan, Anda bisa membuatnya sendiri.
Coba resep ini dari Dapur Dunia Viet — mendinginkan kaldu semalaman membutuhkan sedikit perencanaan, tetapi membuatnya tidak jauh lebih sulit daripada sup ayam dan mie telur klasik Anda.
Dan jika Anda tidak makan daging, jangan takut — Anda bisa membuatnya enak Pho Vegetarian juga (favorit pribadi saya). Berhati-hatilah jika Anda memesannya di restoran. Banyak yang menyajikan “pho vegetarian” yang terdiri dari mie dan sayuran dalam kaldu daging — pilihan terbaik Anda adalah mencari pho vegan khusus di daerah Anda.
Jadi pada saat termometer turun, Anda menemukan diri Anda meraih sweter paling nyaman Anda atau Anda turun dengan kasus pilek, jangan takut - pho ga Vietnam ada di sini.
Lagi:Babi Vietnam dalam saus karamel (thit heo kho)
