Apa saja manfaat makanan fermentasi? - Dia tahu

Anda mungkin pernah mendengar bahwa bakteri, terutama di perut Anda, dapat dikaitkan dengan manfaat kesehatan yang positif. Betul sekali. Bakteri bukan hanya hal yang buruk - ada "bakteri baik," juga.

Cerita terkait. Apa yang Harus Diketahui Tentang Keto Macro — Baik Anda Keto atau Bukan

Yang baik dengan yang buruk

Sistem pencernaan manusia mengandung bakteri baik dan bakteri jahat. Dalam hal pencernaan, Anda ingin menciptakan keseimbangan untuk kesehatan yang optimal.

Probiotik mirip dengan organisme yang terjadi secara alami di saluran pencernaan manusia. Menambahkan probiotik ke dalam makanan dan perut kita (sering disebut sebagai "usus" kita dalam penelitian) dianggap memiliki banyak manfaat, termasuk meningkatkan fungsi usus dan membantu menjaga kekebalan tubuh yang kuat sistem.

Penelitian masih dilakukan tentang manfaat probiotik yang telah terbukti, tetapi beberapa orang mengatakan bahwa probiotik dapat membantu:

• Kurangi penambahan lemak.
• Mengurangi risiko tekanan darah tinggi.
• Membantu mengurangi diare akibat infeksi tertentu.
• Membantu meredakan sembelit.
• Membantu menyediakan kalsium untuk orang yang tidak toleran laktosa.
• Membantu meningkatkan kekebalan secara keseluruhan.

Festival makanan fermentasi

Ada beberapa jenis probiotik yang dapat ditemukan dalam makanan yang berbeda, dengan manfaat kesehatan yang berbeda. Anda mungkin paling akrab dengan yogurt (banyak produk yogurt dengan probiotik termasuk Lactobacillus acidophilus atau Bifidobacterium dalam bahannya).

Makanan fermentasi lainnya, yang semakin populer, juga dapat mengandung probiotik, atau kultur bakteri aktif. Makanan ini memiliki nilai gizi yang tinggi dan dapat menjadi tambahan yang baik untuk diet sehat. Simak beberapa jenis makanan fermentasi berikut ini:

• Sup Kedelai Jepang – Sup miso terbuat dari kedelai yang difermentasi. Anda dapat membeli pasta miso di banyak toko bahan makanan; itu sering ditemukan di bagian makanan Asia.
• yogurt – Salah satu makanan yang paling banyak dikenal yang mengandung bakteri sehat. Carilah pilihan rendah lemak yang juga rendah gula, dan mengandung bifidus dan acidophilus.
• Sauerkraut dan kimchi – Kubis yang difermentasi – asinan kubis – bersama dengan kimchi masakan Korea yang pedas, sarat dengan vitamin yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Namun, perlu diingat bahwa proses pasteurisasi (digunakan untuk merawat sebagian besar asinan kubis supermarket) membunuh bakteri aktif yang menguntungkan.
• Kombucha – Jenis teh fermentasi ini memiliki penggemar dan musuh yang sama, tetapi banyak orang bersumpah dengan teh bersoda ini untuk manfaat kesehatannya.
• kefir – Produk susu fermentasi ini menjadi lebih umum dan bahkan dapat ditemukan dalam smoothie dan es krim. Tebal dan creamy, rasanya seperti yogurt yang tajam.

Probiotik juga tersedia sebagai suplemen, tetapi Anda harus berkonsultasi dengan penyedia layanan kesehatan Anda sebelum memutuskan apakah akan mengonsumsi suplemen atau mengubah pola makan Anda. Orang dengan sistem kekebalan yang terganggu atau rusak harus menghindari penggunaan probiotik atau berbicara dengan penyedia layanan kesehatan mereka tentang hal itu.

Jika Anda ingin menambahkan makanan fermentasi ke dalam makanan Anda sebagai bagian dari diet sehat, pertimbangkan resep berikut.

Ikan nila bakar yang diasinkan dengan miso

Hidangan ini sederhana untuk disatukan, tetapi enak dan bergizi. Sajikan dengan sayuran kukus atau panggang dan nasi merah untuk hidangan lengkap.

Porsi 4

Bahan-bahan:

• 4 filet (masing-masing 6 ons) nila atau ikan putih keras lainnya
• 3/4 cangkir miso putih
• 2 siung bawang putih, cincang atau tekan
• 1/2 cangkir sherry kering atau anggur putih
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk besar, campur semua bahan menjadi satu. Tambahkan filet ke mangkuk dan lapisi dengan baik.
2. Tutup dan rendam ikan selama sekitar satu jam di lemari es.
3. Panggang ikan dengan api sedang-sedang-tinggi. Masak selama sekitar 3-5 menit per sisi, lebih jika ikan Anda ekstra tebal.
4. Sajikan dengan sayuran kukus dan nasi merah.

Untuk informasi lebih lanjut tentang probiotik, lihat: Institut Kesehatan Nasional dan Pusat Nasional untuk Pengobatan Pelengkap dan Alternatif.

Lebih lanjut tentang probiotik

Kesehatan pencernaan: Mengoptimalkan probiotik dan prebiotik
Probiotik bermanfaat bagi kesehatan anak
Kesehatan pencernaan: Makan lebih banyak prebiotik