Buat kue keju dengan tiga keju dan taburi atasnya dengan buah ara panggang dan ceri – SheKnows

Kue keju seperti yang Anda tahu tidak akan pernah sama, terutama setelah satu gigitan kue keju super kaya dan dekaden ini. Alih-alih satu atau bahkan dua keju, makanan penutup yang lembut dan lezat ini dibuat dengan tiga keju unik dan kemudian ditaburi dengan berbagai macam buah ara dan ceri panggang yang sempurna.

Cerita terkait. Martha Stewart's No Bake Key Lime Cheesecake Adalah Makanan Penutup Pemula Terbaik

Karena pergi keras atau pulang, kan? Ini terdengar seperti terlalu gila untuk bekerja atau terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, tetapi tidak demikian halnya. Kue keju yang cantik ini sangat kaya, asam dan manis, dengan perpaduan sempurna antara keju kambing tebal, ricotta, dan mascarpone manis. Anda akan membutuhkan satu menit dengan yang satu ini. Percaya padaku.

Cheesecake kambing, ricotta, dan mascarpone dengan resep ara panggang dan ceri di atasnya

Porsi 8-10

Bahan-bahan:

Untuk kulit roti pendek

• 1 cangkir (2 batang) mentega tawar, dilunakkan
• 2 cangkir tepung serbaguna
• 1/2 cangkir gula bubuk
• Sejumput kayu manis

Untuk isiannya

• 16 ons keju mascarpone
• 8 ons keju ricotta, haluskan
• 8 ons keju kambing lembut
• 3/4 cangkir gula putih
• 1/4 cangkir gula merah muda
• 2 sendok makan tepung serbaguna
• 3 butir telur besar, pada suhu kamar
• 2-1/2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan kulit lemon

Untuk toppingnya

• 2 cangkir ceri hitam segar atau beku
• 2/3 cangkir gula pasir
• 2 sendok teh tepung maizena
• 1/2 sendok teh bumbu pai labu
• bumbu dari 1 lemon
• 8 buah ara segar
• 2 sendok makan mentega, lelehkan
• 1 biji vanili, dikerok

Untuk krim kocok

• 3/4 cangkir krim kocok berat dingin
• 2-1/2 sendok makan madu
• Batang kayu manis segar

Petunjuk arah:

1. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi piring pie dengan mentega. Dalam mangkuk mixer berdiri, campur mentega, tepung, gula bubuk, dan sejumput kayu manis dengan paddle attachment hingga lembut dan tercampur.
2. Dengan menggunakan bagian belakang spatula, tekan campuran ke bagian bawah dan atas sisi piring pai. Panggang selama sekitar 13 hingga 15 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, dan biarkan dingin.
3. Dalam mangkuk lain dari mixer berdiri, kocok keju mascarpone, ricotta yang dihaluskan, keju kambing, dan gula dengan kecepatan sedang-tinggi. Gosok sisinya, dan campur dengan tepung. Tambahkan telur, 1 per satu, aduk rata setelah setiap penambahan. Campur jus lemon dan kulit sampai tercampur.
4. Tuang isian ke dalam kulit, ratakan bagian atasnya dengan spatula. Panggang hingga bagian atasnya sedikit retak atau sekitar 35 hingga 40 menit. Keluarkan dari oven, biarkan dingin selama sekitar 10 menit, lalu dinginkan di lemari es setidaknya selama 1 hingga 2 jam.
5. Sementara itu, siapkan ceri. Panaskan oven hingga 400 derajat F. Olesi loyang dengan semprotan memasak antilengket. Tambahkan ceri, gula, tepung jagung, bumbu pai labu, dan kulit lemon. Campur untuk menggabungkan. Di panci lain, letakkan buah ara. Iris bagian atasnya (seperti X), dan letakkan bagian bawahnya ke bawah ke dalam panci. Gerimis mentega di atas buah ara, dan gosok kacang vanila di atasnya.
6. Panggang buah ara dan ceri selama sekitar 25 hingga 30 menit, campur ceri setelah 15 menit. Biarkan dingin sepenuhnya.
7. Setelah buah dipanggang, kocok krim kocok dan madu dalam mangkuk pencampur dingin sampai terbentuk puncak yang kaku. Oleskan krim kocok di atas kue keju dingin, parut dengan kayu manis segar, dan taburi dengan buah ara utuh dan ceri panggang di atasnya. Sajikan segera atau dinginkan sampai siap.

Resep kue keju lainnya

Kue keju lemon
Kue keju mint yang ringan, lapang, tanpa panggang
Kue keju blueberry panggang