Cumi goreng (cumi) adalah hidangan favorit untuk dipesan di restoran Italia, jadi cobalah membuat beberapa hidangan cumi-cumi baru dan menarik di rumah. Ini tidak seseram yang Anda bayangkan dan keluarga Anda akan menyukai keunikan hidangan makan di luar.
Bagaimana untuk membeli
Membeli cumi segar jauh lebih mudah dari yang Anda kira. Sebagian besar toko kelontong membawanya baik di bagian ikan atau bagian makanan beku.
Jika Anda ingin membersihkan cumi-cumi sendiri, pergilah ke lorong ikan dan mintalah cumi segar kepada petugas. Itu akan utuh dengan kerangka dan tentakelnya masih menempel. Jangan takut! Membersihkannya sangat mudah (baca petunjuk di bawah).
Jika Anda memilih untuk membelinya segar, pastikan baunya dan terlihat segar. Sama seperti membeli ikan segar, pastikan matanya jernih, tidak berlendir, dan tidak berbau amis. Jika Anda lebih suka membelinya yang sudah dibersihkan, maka pergi saja ke lorong makanan beku dan cari cumi beku yang diiris. Yang harus Anda lakukan adalah mencairkan mereka dan mereka siap untuk pergi. Namun, kebanyakan cumi-cumi diproses dalam keadaan beku sehingga perbedaan utama saat membeli irisan utuh versus beku adalah apakah Anda ingin menyiapkan cumi utuh atau dalam irisan.
Cara membersihkan
Jika Anda memutuskan untuk membeli cumi-cumi segar dan utuh, ada beberapa langkah sederhana untuk membersihkan dan menyiapkannya untuk dimasak. Kebanyakan cumi utuh akan datang dengan kepala, kerangka, dan tentakel yang terpasang. Cukup tarik kepala keluar dari tubuh (tentakel menempel di kepala) dan sebagian besar nyali juga harus keluar dari dalam.
Jika Anda akan menggunakan tentakel (menurut saya, ini adalah bagian terbaik!), Kemudian potong kepala dari tentakel tepat di atas mata (bisa dibuang). Tarik keluar kerangka dari bagian dalam rongga tubuh dan jalankan di bawah air dingin untuk membersihkan sisa nyali atau kerangka. Terakhir, kupas kulitnya sehingga cumi-cumi berwarna putih (ada bintik-bintik di kulitnya), lalu ikuti petunjuk resepnya dan selamat menikmati.
Bagaimana mempersiapkan?
Salah satu cara favorit saya untuk menyiapkan cumi adalah dengan mengisinya secara utuh dengan campuran keju, atasnya dengan saus marinara, dan kemudian memanggangnya—lezat!
Cara hebat lainnya untuk menyiapkan cumi-cumi adalah dengan mengukusnya, membumbuinya dengan sempurna, dan menyiapkan salad yang lezat dan ringan bersamanya. Anda dapat menambahkan semua jenis sayuran segar, rempah-rempah, dan bahkan buah. Dandani ringan dengan saus jeruk dan Anda memiliki makanan yang ringan dan menyegarkan.
Anda bisa, tentu saja, mengaduk cumi-cumi dan menggorengnya seperti yang Anda dapatkan di restoran atau Anda bahkan bisa membuat cumi goreng. sandwich dengan menambahkan cumi goreng ke roti gulung dan topping dengan saus chipotle-mayones, bawang, selada, dan tomat.
Tambahkan cumi ke hidangan apa pun seperti yang Anda lakukan pada ayam, daging sapi, atau ikan. Ini bekerja dengan baik dalam pasta atau bahkan nasi (seperti paella Spanyol). Jadilah kreatif dan nikmati rasa cumi yang lezat!
