Tidak ada yang lebih menyegarkan daripada segelas limun di hari musim panas yang terik. Alih-alih minum minuman manis favorit Anda setelah seharian berkeringat di bawah sinar matahari, cobalah memakannya sebagai gantinya. Camilan dengan ukuran gigitan, lemon dan stroberi ini tidak hanya menggemaskan, tetapi juga lezat dan rasanya seperti segelas limun.
Ini membuat tambahan yang sempurna untuk bar makanan penutup pernikahan musim panas di luar ruangan, pesta ulang tahun anak-anak atau hanya sebagai suguhan hari Minggu di tepi kolam renang yang malas. Dibuat dengan buah segar dan bukan goop yang keluar dari kaleng, Anda juga dapat yakin bahwa suguhan Anda hanya diisi dengan bahan-bahan terbaik. Jadi letakkan sedotan itu dan ambil salah satu kue mangkuk ini saat keinginan limun datang lagi.
Cupcake limun stroberi mini
Resep diadaptasi dari Betapa Manisnya Makan
Hasilkan 24 mini cupcakes
Bahan-bahan:
Untuk cupcake:
- 1-1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1-1/4 sendok teh baking powder
- 3/4 cangkir gula putih
- 6 sendok makan mentega, dilunakkan
- 2 telur
- 1-1/2 sendok makan vanila
- 1/2 cangkir susu skim
- 2 sendok makan jus lemon
- Zest dari 2 lemon
- sejumput garam
Untuk frostingnya:
- 1-1/2 batang mentega, dilunakkan
- 2-1/2 cangkir gula bubuk
- 2 sendok teh vanila
- 1/4 cangkir stroberi cincang
- 1 hingga 2 sendok makan jus lemon
- Kulit lemon (untuk hiasan)
Petunjuk arah:
- Panaskan oven hingga 350 derajat F. Olesi loyang cupcake mini dengan semprotan memasak atau lapisi dengan kertas pelapis.
- Kocok mentega, gula, dan telur dengan mixer genggam hingga ringan dan mengembang. Tambahkan vanila dan aduk hingga tercampur sempurna. Aduk jus lemon dan kulit lemon.
- Di wadah lain, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Perlahan tambahkan tepung ke dalam campuran basah, bergantian dengan susu (dan diakhiri dengan tepung). Setelah adonan tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang cupcake dengan hati-hati.
- Panggang selama 15 hingga 22 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dari panci dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Sementara itu, siapkan frosting dengan mengocok stroberi, mentega, vanila, dan gula halus menggunakan mikser genggam hingga halus. Tambahkan jus lemon, 1/2 sendok makan sekaligus, sampai Anda puas dengan rasanya.
- Setelah cupcakes mendingin, bekukan dan hiasi dengan kulit lemon dan sedotan merah muda yang lucu. Menikmati!
Lebih banyak resep makanan penutup musim panas
7 makanan penutup musim panas yang sehat
Makanan penutup musim panas sederhana dari Sandra Lee
Makanan penutup musim panas yang keren
