Musim panas lalu, saya cukup beruntung untuk bepergian ke Italia bersama keluarga saya. Itu, dan masih, perjalanan paling luar biasa yang pernah saya jalani. Pemandangannya indah, orang-orangnya fantastis dan makanannya — oh, makanannya — benar-benar keluar dari dunia ini. Sebagai foodie memproklamirkan diri, makanan ADALAH hidup saya. Perjalanan ini memperkenalkan saya pada beberapa makanan luar biasa yang belum pernah saya miliki dan beberapa kombinasi bahan yang lebih menakjubkan yang tidak pernah saya hargai — seperti Caprese.
Caprese adalah rasa "itu" yang baru — ke mana pun saya melihat, saya melihatnya. Ini salad, tusuk sate, pizza, dan burger. Saya bahkan pernah melihatnya dalam bentuk smoothie. Meskipun saya tidak suka hanya menikmati hidangan ini dalam bentuknya yang paling alami (dimakan dengan tangan saya, baguette segar dan minyak zaitun extra-virgin), saya ingin bermain-main dengan rasa dan memberikan sentuhan unik pada favorit ini Milikku.
Temui salad pasta Caprese dan kecambah - campuran segar pasta rotini, potongan mozzarella segar, tomat matang, basil segar, dan kubis Brussel. Saya menambahkan kubis Brussel sebagai menit terakhir "ini mungkin menyenangkan!" bereksperimen, dan saya sangat senang dengan cara mereka melengkapi rasanya. Jika Anda adalah bagian dari 98 persen orang di dunia yang membenci kecambah, jangan khawatir karena itu tidak perlu. Selain menjadi salad pasta yang sangat menyegarkan, hidangan ini sangat sehat dan hanya menggunakan 2-1/2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin. Sekarang yang Anda butuhkan untuk menemani salad lezat ini adalah sebotol anggur putih dan vila Italia. Saya mendengar mereka berjalan murah hari ini.
SALAD PASTA CAPRES
Membuat enam porsi 1 cangkir
Bahan-bahan:
- 12 ons pasta dasi kupu-kupu
- 1-1/2 cangkir bola mozzarella mini (atau mozzarella biasa, cincang)
- 2 buah tomat, cincang
- 2 cangkir kubis Brussel kukus, potong menjadi dua
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka anggur putih
- Kemangi segar, sebagai hiasan
- Secukupnya garam dan merica
Petunjuk arah:
- Dalam panci sedang, panaskan 6 gelas air dan didihkan. Tambahkan garam dan pasta ke dalam air dan masak sampai pasta al dente, sekitar delapan menit. Tiriskan, bilas dan sisihkan hingga dingin.
- Setelah pasta dingin, campur dengan tomat cincang, bola mozzarella, dan kubis Brussel. Tambahkan minyak zaitun, cuka, garam dan merica. Aduk dan hiasi dengan kemangi segar!
