Saat ini, masakan “Nuevo Latino” sedang panas, panas, panas. Ini rendah lemak fajitas menggabungkan bahan-bahan sehat dan antioksidan kuat dengan bakat Southwestern untuk mengemas pukulan bergizi yang tinggi serat.
mengasinkan
- 1 gelas jeruk jus*
- 1/4 cangkir air jeruk nipis segar
- 1 bawang bombay sedang, dikupas dan dipotong menjadi strip 1/4 inci
- 2 paprika merah sedang, buang bijinya dan potong menjadi strip 1/4 inci
- 2 paprika kuning sedang, buang bijinya dan potong menjadi strip 1/4 inci
- 3 jeruk dikupas dan dipotong menjadi beberapa bagian
- 1 cangkir daun ketumbar segar
- 2 sendok teh bubuk jinten
- 2 sendok teh bubuk cabai ancho
- Garam dan merica secukupnya
- 24 Udang 10 sampai 15 hitungan (sekitar 1 1/2 pon), kupas dan buang tulangnya
- 2 sendok makan biji anggur atau minyak canola
* Dapat menggantikan jus jeruk Florida dari konsentrat
Petunjuk arah
Campurkan semua bahan, kecuali udang dan minyak, dalam mangkuk pencampur sedang. Bumbui dengan garam dan merica. Masukkan udang ke dalam rendaman dan dinginkan selama dua jam. Hapus udang dari rendaman dan biarkan tiriskan selama 5 menit. Tiriskan sayuran dari rendaman melalui saringan besar di atas panci. Didihkan cairan rendaman yang sudah dipesan, lalu kecilkan api dan didihkan 5 menit; menyisihkan.
Panaskan wajan besi cor besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan setengah minyak ke wajan. Tambahkan udang dan tumis sampai agak kecoklatan dan matang. Keluarkan udang dari panci dan tetap hangat. Tambahkan setengah minyak lainnya ke dalam wajan, diikuti dengan sayuran yang dikeringkan. Masak sampai bawang bombay transparan, sekitar 5 menit. Nyalakan api hingga tinggi dan sebarkan sayuran secara merata ke seluruh wajan. Sayuran akan mulai kecokelatan di bagian bawah wajan.
Atur udang di atas sayuran dan tambahkan bumbu yang sudah dipesan. Sajikan segera dengan sisi guacamole favorit Anda dan sepiring tortilla gandum hangat.
Tortilla
- 12 tortilla gandum 6 hingga 8 inci
- Semprotan masak anti lengket
- Serbet kain besar atau handuk piring untuk menjaga tortilla tetap hangat
Petunjuk arah
Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Semprotkan sedikit pada satu sisi setiap tortilla dengan semprotan masak anti lengket. Tempatkan tortilla, dengan sisi yang disemprotkan ke bawah, ke dalam wajan panas. Masak hingga tortilla mulai mengembang, kira-kira satu menit, lalu balikkan dan masak satu menit lagi. Letakkan tortilla di atas serbet besar. Ulangi sampai semua tortilla matang. Tumpuk tortilla saat Anda memasaknya, lalu bungkus dengan serbet dan letakkan di piring saji.
Nutrisi per porsi: 500 kalori, 28 g protein, 67 g karbohidrat, 10 g serat, 12 g lemak total (duduk 0,5 g, mono 7 g, poli 4 g), 607 mg natrium.
Menyajikan 6
Waktu persiapan: 30
Total Waktu: 1 jam
Ini resep diberikan oleh Departemen Jeruk Florida
