Jika Anda orang Latin seperti saya, Anda tahu bahu babi itu — alias pernil — tinggal di daftar masakan Anda. Anda akan menemukannya di setiap acara khusus, dan ketika keluarga datang berkunjung, itu akan ada di meja makan. Di rumah saya, selalu disajikan dengan cara yang sama: direndam dalam mojo (campuran jeruk-bawang putih) dan dipanggang.
Untuk resep mojo itu, lihat ini rendaman bahu babi.
Saya memutuskan untuk mencoba sesuatu yang sedikit berbeda dan membuat pernil gosok kering bergaya barbekyu yang sempurna untuk memasak. Panggang bahu sebelum acara Anda, atau coba panggang di atas api kecil, tertutup, selama empat hingga enam jam. Oleskan saus barbekyu jika Anda mau, dan sajikan di atas gulungan kentang. Taburi dengan bawang bombay cincang, keju, dan daun ketumbar untuk sandwich musim panas yang lezat.
Lagi:20 hidangan ala Latin untuk BBQ Anda berikutnya
Resep bahu babi barbekyu
Porsi 4 – 6
Waktu persiapan: 1 jam | Waktu memasak: 4 – 6 jam | Total waktu: 5 – 7 jam
Bahan-bahan:
- 4 pon bahu babi
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- 1 sendok makan paprika
- 1/2 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok makan bubuk bawang bombay
- 1 sendok makan gula merah
- 16 ons saus barbekyu (opsional)
Petunjuk arah:
- Dalam mangkuk sedang menggabungkan garam, merica, paprika, bubuk cabai, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah dan gula merah. Bumbui bahu babi dengan campuran rempah-rempah. Diamkan selama 1 jam hingga 24, didinginkan.
- Panaskan oven Anda hingga 200 derajat F.
- Masak bahu babi selama 4 – 6 jam, sampai empuk, lepas dari tulang dan matang.
- Setelah cukup dingin untuk dipegang, iris, dan tambahkan saus barbekyu, jika diinginkan.
