Tidak apa-apa untuk mengakui bahwa Anda tidak selalu berpikir tentang bagaimana mendapatkan (dan menjaga) tulang Anda dalam kondisi prima. Ketika Anda memikirkannya, susu dan kalsium seringkali menjadi dua hal pertama yang terlintas dalam pikiran, bukan? Apakah Anda tahu bahwa vitamin D adalah kunci untuk membantu tubuh Anda menyerap kalsium untuk membangun dan memelihara tulang yang kuat?
Temukan keajaiban jamur
Pada tahun 2010, Institute of Medicine (IOM) melakukan tinjauan asupan makanan yang dibutuhkan vitamin D dan kalsium dan sekarang merekomendasikan tunjangan diet 600 IU per hari vitamin D untuk orang-orang berusia antara satu tahun dan 70.
Jadi sekarang Anda mungkin berpikir, “Di mana saya bisa mendapatkan vitamin D?” Tidak terlihat lagi selain jamur! Anda juga bisa mendapatkan vitamin D dari sinar matahari atau suplemen, tetapi seperti halnya manusia, jamur secara alami menghasilkan vitamin D saat terkena sinar matahari. Apakah saya menyebutkan fakta bahwa jamur rasanya enak?
Sekarang karena cuacanya sedikit dingin, mengapa tidak membuat sup hangat, hangat, tanpa daging untuk makan malam yang juga akan memberi Anda jamur dalam dosis yang baik! Resep dari Food Network ini menggabungkan jelai - gandum utuh yang tinggi serat dan antioksidan - dan sayuran ke dalam campuran untuk membuat rebusan ini mengenyangkan dan sehat.
Rebusan jelai wortel-jamur
Porsi 4
Bahan-bahan:
- 2 cangkir jus wortel
- 10 ons jamur, batang dibuang dan dicadangkan, tutup diiris
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 4 sendok makan mentega tawar
- 1 cangkir jelai instan
- 1 bawang bombay sedang, cincang
- 1 batang seledri beserta daunnya, iris halus
- 1/4 sendok teh rosemary kering, hancurkan
- Garam halal dan lada yang baru digiling
- 4 wortel sedang, potong 1/2 inci
- 4 cangkir kangkung atau sawi, buang batangnya dan sobek daunnya
- 1 sendok makan jahe kupas parut
Petunjuk arah:
- Didihkan jus wortel, 3 gelas air, dan batang jamur dalam panci di atas api sedang. Sementara itu, panaskan minyak zaitun dan 2 sendok makan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi. Tambahkan tutup jamur dan jelai dan masak sampai jelai terpanggang, sekitar lima menit.
- Tambahkan bawang, seledri dan rosemary ke dalam panci dan bumbui dengan garam dan merica. Masak, aduk sesekali, sampai bawang bombay transparan, sekitar 2 menit. Tambahkan wortel dan masak dua menit lagi.
- Tingkatkan panas ke tinggi dan tambahkan setengah dari campuran jus wortel, biarkan batang jamur di wajan. Didihkan dan masak, aduk sesekali, sampai cairan hampir terserap, sekitar enam menit.
- Tambahkan sisa campuran jus wortel, kangkung dan jahe dan masak, aduk, sampai jelai dan sayuran empuk, sekitar lima menit. Aduk sisa 2 sendok makan mentega; lalu tuangkan rebusan ke dalam mangkuk.
Bergabunglah dengan Senin tanpa daging gerakan seperti banyak orang lain! Dengan memotong daging dari makanan Anda hanya satu hari dalam seminggu, Anda dapat membantu meningkatkan kesehatan Anda. Menurut Meatless Monday, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi daging merah dan olahan yang lebih tinggi meningkatkan risiko diabetes tipe 2.
Tonton: Cara membersihkan jamur
Pelajari cara membersihkan, membendung, dan memotong jamur di video ini.
Cobalah resep berbahan dasar jamur ini
Keju krim dan kulit jamur isi
Pasta bayam dan jamur
Polenta krim dengan saus jamur
Kacang Cannellini dengan jamur Portobello
Lebih banyak makanan Senin tanpa Daging
Untuk cinta lentil
Awali minggu dengan pesta pizza
Senin Tanpa Daging: Buatlah menyenangkan
Sarapan untuk makan malam
