Jika Anda seseorang yang membutuhkan resep yang bebas gluten, sesuai dengan Paleo atau Whole30, tanpa tambahan gula, atau jika Anda menyukai daging babi yang ditarik di sisi yang lebih sehat, resep ini cocok untuk Anda.
Lagi:Slow cooker Buffalo menarik babi
Saya menderita sindrom ovarium polikistik, atau PCOS, dan untuk menjaga kondisi saya, saya melakukan Whole30 setiap bulan. Tapi sejujurnya, jika saya tidak memiliki pilihan yang enak dan beraroma, saya tidak akan berhasil melewati 30 hari penuh.
Tidak hanya babi jeruk-bawang putih yang menarik ini sehat dan lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat.
Lagi: Babi yang ditarik Chipotle membuat penggeser terbaik
Resep daging babi yang ditarik bawang putih-jeruk dalam slow cooker
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu air garam: 8 jam | Waktu memasak: 8 – 10 jam | Total waktu: 16 – 18 jam
Bahan-bahan:
Untuk babi
- 1 cangkir jus jeruk
- 1 (3 sampai 4 pon) daging babi panggang bahu
- 6 siung bawang putih, kupas
- Paprika asap
- 1/2 cangkir kopi yang diseduh
- Garam
- Lada
- 1/4 cangkir cuka sari apel
- Saus pedas pilihan Anda
Untuk topping salsa
- 1 buah mangga, potong dadu
- 1 bawang merah, potong dadu
- 1 lada jalapeo, potong dadu
- Jus dari 1 jeruk nipis
- Cilantro (saya pakai kering karena lebih suka rasanya)
- Garam secukupnya
- Merica untuk rasa
- Jinten, secukupnya
- Bubuk cabai, sesuai selera
Petunjuk arah:
- Siang atau malam sebelum Anda berniat untuk memasak daging babi Anda, gosok dengan garam, merica dan paprika asap, dan masukkan ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali dengan jus jeruk dan bawang putih yang sudah dikupas. Biarkan diasinkan semalaman.
- Keesokan paginya (saya melakukan ini sebelum bekerja), tuangkan seluruh isi tas ke dalam slow cooker, dan tambahkan kopi. Masak dengan api kecil selama 8 – 10 jam atau sampai empuk.
- Tarik daging babi, sebarkan untuk menghilangkan potongan lemaknya.
- Tambahkan cuka sari apel dan saus pedas ke cairan yang tersisa di slow cooker, dan aduk ke dalam daging babi sampai daging babi itu baik dan dilapisi. Buang saus ekstra.
- Untuk salsa, dalam mangkuk, campur mangga dan bawang yang dipotong dadu, peras air jeruk nipis, dan tambahkan jinten, garam, merica, dan daun ketumbar.
Setelah daging babi Anda ada di piring Anda, taburi dengan salsa sebanyak yang Anda inginkan, dan sajikan dengan irisan alpukat. Daging babi ini juga enak sebagai sandwich, di atas tortilla sebagai taco atau dengan nasi dan kacang-kacangan. Saya berencana untuk mengisi ubi jalar panggang dengan daging babi ini sebagai alternatif yang sehat selama musim barbekyu.
Lagi:Cabai hijau yang meleleh di mulut Anda, daging babi yang ditarik menempatkan taco di atasnya
