Prasmanan adalah kesenangan yang bersalah. Atau mungkin mereka tidak dapat dihindari saat Anda makan di kapal pesiar atau makan siang sebentar di salad bar hotel. Tapi kita semua pernah mendengar cerita horor prasmanan sebelumnya: Apakah makanan di antrean prasmanan benar-benar cukup enak untuk dimakan?
Dalam hal makanan, saya biasanya tipe orang yang sangat percaya bahwa ketidaktahuan adalah kebahagiaan. Saya belum tentu ingin tahu “cara pembuatannya”, karena dengan keberuntungan dan perut sensitif saya, saya mungkin tidak akan pernah menikmati makan lagi.
Jadi prasmanan tetap menjadi misteri — misteri yang tidak menyenangkan yang akhirnya siap saya pecahkan. Saya berkonsultasi dengan ahli kesehatan dan nutrisi untuk menemukan jawaban atas pertanyaan yang membara: Makanan apa yang paling buruk untuk dimakan di meja prasmanan?
1. Fettuccine Alfredo
Gambar: Pixabay
Dalam hal kesehatan, sayangnya ada daftar panjang makanan yang harus Anda hindari di prasmanan. René Ficek, RD, ahli gizi utama di
Makanan Sehat Seattle Sutton, menganggap prasmanan "berbahaya bagi kesehatan Anda" karena mendorong makan berlebihan dan mungkin rentan terhadap penyakit bawaan makanan. Jika Anda harus makan dengan gaya prasmanan, gores hidangan berbahan dasar krim. Ficek menjelaskan, “Hidangan berbahan dasar krim biasanya dibuat dengan kombinasi bahan-bahan penuh lemak seperti mayones, krim, mentega, krim asam, dan krim keju. Bahan-bahan ini penuh dengan lemak jenuh yang meningkatkan kadar kolesterol dan merusak otot jantung. Saat memeriksa prasmanan, selalu pilih saus merah daripada saus putih untuk meningkatkan kesehatan makanan Anda.”2. Nasi goreng
Gambar: Pixabay
Mari menjadi nyata - gorengan di buffet akan menghancurkan diet seimbang Anda. David Dragoo, MD dan pakar kesehatan di Money Crashers, mengatakan bahwa nasi goreng prasmanan dan mie biasanya “dipenuhi dengan kalori.” Ficek menambahkan, “Kebanyakan minyak yang digunakan untuk menggoreng makanan mengandung sebagian besar lemak jenuh, atau lebih buruk lagi, trans gemuk. Dan makanan yang dimasukkan ke dalam penggorengan berfungsi seperti spons, menyerap lemak sebanyak mungkin. Selalu pilih makanan yang dipanggang daripada makanan yang digoreng untuk menghemat ratusan kalori dan gram lemak yang tidak sehat. ”
3. Tulang rusuk utama
Gambar: Pixabay
Tidak perlu khawatir — Anda tidak perlu menghindari semua daging di prasmanan, karena Anda tidak akan punya apa-apa lagi di piring Anda. Tapi setelah melihat informasi nutrisi Golden Corral, Heather Blanchette, RD, LD, berpesan untuk memilih daging dengan bijak. Menurut Blanchette, satu potong meatloaf di Golden Corral mengandung 45 persen lemak. Sandung lamur daging sapi Golden Corral mengandung 63 persen lemak. Blanchette berkata, “The Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2010 merekomendasikan bahwa orang dewasa (usia 19 dan lebih tua) harus berusaha menjaga lemak mereka pada 20 persen hingga 35 persen, dan sebagian besar makanan yang Anda akan ditemukan di prasmanan akan jauh di atas itu. ” Dragoo menambahkan, “Lewati tulang rusuk utama, dan pergi dengan sesuatu seperti steak sayap jika ditawarkan. Nya lebih sehat.”
4. Saus salad
Gambar: Pixabay
Saus salad tampaknya cukup polos karena Anda seharusnya meletakkannya di salad, bukan? Di situlah Anda salah. Blanchette mengatakan kandungan lemak tinggi dari beberapa saus salad di salad bar dapat menyelinap pada Anda. Dia merekomendasikan, "Jika terpaksa makan di prasmanan, hal terbaik yang harus dilakukan adalah online dan melihat nilai gizi makanan."
5. Kecambah
Gambar: Pixabay
Apa yang salah dengan sayuran hijau yang lezat di antrean prasmanan, Anda bertanya? Ficek mengatakan, banyak. Dia memberi tahu SheKnows, “Jika kecambah ada di garis salad prasmanan, cobalah untuk menghindarinya. Meskipun tampak sehat, kecambah adalah salah satu sayuran yang paling sulit dibersihkan, membuatnya rentan terhadap penyakit bawaan makanan. Mereka juga tumbuh dalam kondisi hangat dan basah — tempat berkembang biak yang sempurna bagi bakteri. Adalah cerdas untuk menghindari mereka sepenuhnya. ”
6. tuna
Gambar: Pixabay
Tuna lezat dan bergizi, menjadikannya hidangan prasmanan favorit, tetapi juga bisa menjadi kontaminan prasmanan teratas. Ficek menjelaskan, “Semua ikan harus dijaga agar tetap dingin sejak pertama kali keluar dari air hingga saat masuk ke wajan, dan tuna di tertentu sangat rentan terhadap scombrotoxin, yang dapat menyebabkan kram serius dan sakit kepala jika disimpan di atas 60 derajat Fahrenheit. Tuna adalah salah satu makanan yang cenderung rusak pada makanan prasmanan jika tidak disimpan dan disimpan pada suhu yang tepat.”
7. Makanan mentah
Gambar: Pixabay
Salad bar prasmanan tidak selalu tidak boleh (mengingat itu mungkin pilihan terbaik Anda untuk makanan sehat), tetapi ada tangkapan. Dragoo mengatakan untuk menjaga punggung Anda, atau lebih tepatnya mulut Anda, ketika datang ke makanan mentah di garis prasmanan. “Pastikan bahwa setiap makanan mentah (pikirkan salad bar) sudah didinginkan dengan baik sebelum meletakkannya di piring Anda. Jika tidak, Anda mungkin rentan terhadap keracunan makanan.”
8. Makanan tidak populer
Gambar: Pixabay
Ini seharusnya tidak perlu dipikirkan lagi, tetapi anggap itu sebagai aturan emas prasmanan Anda: Jika orang lain tidak memakannya, mungkin ada alasan bagus. Berdasarkan Pedoman NSF Internasional, semua prasmanan harus mematuhi aturan dua jam: Makanan tidak boleh dibiarkan di luar pada suhu kamar selama lebih dari dua jam (meskipun kita semua tahu ini tidak selalu terjadi di restoran yang sibuk). Dragoo memperingatkan, "Secara umum, hindari makanan apa pun yang terlihat seperti sudah ada di prasmanan untuk jangka waktu yang lama, seperti makanan tidak populer yang biasanya dilewatkan oleh sebagian besar pelanggan lain."
Lebih lanjut tentang makanan
7 istilah dan teknik memasak Prancis yang harus diketahui oleh setiap juru masak rumahan
Salad pasta pesto kale membuat hidangan piknik vegan yang sempurna
Chipotle bebas GMO dan memberi kami satu alasan lagi untuk mencintai mereka
