Telur rebus dengan hollandaise dan resep brunch Hari Ibu lainnya yang mudah – SheKnows

Anda punya waktu kurang dari seminggu untuk merencanakan menu makan siang Hari Ibu Anda! Untungnya, itu banyak waktu jika Anda ingin membuatnya tetap sederhana. Berikut ini beberapa resep brunch yang mudah dibuat, tapi juga akan membuat Mom terkesan.

Telur rebus

Membuat 6 telur

Telur rebus membingungkan orang, tetapi seharusnya tidak. Persiapkan terlebih dahulu (ya Anda bisa melakukan ini) dan panaskan kembali dalam penangas air dalam oven rendah untuk ta-da yang sempurna! hidangan brunch yang akan membuat Anda terlihat seperti seorang superstar.

Bahan-bahan:

• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh cuka anggur putih
• 6 butir telur

Petunjuk arah:

1. Didihkan air dalam panci, bumbui dengan garam dan cuka. Pecahkan telur dan masukkan ke dalam ramekin kecil.
2. Perlahan-lahan jatuhkan telur ke dalam air, dekatkan ramekin dengan air sedekat mungkin. Tutup dan biarkan telur mendidih selama 2 menit. Keluarkan telur dengan sendok berlubang dan letakkan di atas handuk kertas hingga kering. Potong kelebihan putih dan letakkan di atas loyang.
3. Ini bisa tetap hangat dalam oven api kecil sampai siap disajikan.
4. Jika Anda tidak berencana untuk segera menyajikannya, keluarkan telur dari panci dan masukkan ke dalam penangas es untuk berhenti memasak. Telur dapat dibuat malam sebelumnya, disimpan dalam penangas es di lemari es dan dipanaskan kembali dalam oven rendah.

Tip: Untuk panci yang lebih kecil, jangan mencoba lebih dari 2 telur per batch. Ini mungkin tampak membosankan, tetapi itu akan mencegah putih telur saling membungkus atau memecahkan telur.

lokio hollandaise

Membuat 1 cangkir

Hollandaise menggunakan teknik yang sama seperti mayo buatan sendiri tetapi dengan mentega, dan merupakan saus sarapan terbaik. Triknya adalah telur segar bersuhu ruangan.

Bahan-bahan:

• 1 kuning telur, suhu ruang
• 1 sendok makan jus lemon
• 1/2 sendok teh garam laut halus
• 1 batang mentega tawar (1/2 cangkir), dicairkan dan didinginkan
• 1 sendok makan daun bawang cincang

Petunjuk arah:

1. Dalam mangkuk logam tempat kuning telur, jus lemon dan garam.
2. Menggunakan pengocok dan di atas ketel ganda (tip: gunakan panci yang sama dengan tempat Anda memasak telur rebus sebelum Anda mulai merebusnya) panaskan kuning telur selama 1 menit sampai hangat. Angkat dan kocok perlahan dalam mentega cair, setetes demi setetes, sampai saus emulsi terbentuk dan kental dan lembut. Tambahkan daun bawang dan bumbui dengan garam jika perlu.

Salad jeruk dengan saus pistachio

Porsi 4

Salad jeruk sehari-hari ini akan membuat Anda terlihat seperti Martha Stewart. Ini semua tentang memotong jeruk dengan benar.

Bahan-bahan:

• 1 jeruk bali
• 1 cara cara jeruk
• 1 jeruk Florida
• 1 Meyer lemon
• 1 jeruk nipis
• 1/4 cangkir madu
• 1 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh garam laut halus
• 1/4 cangkir pistachio panggang dan cincang
• 1/2 cangkir mint

Petunjuk arah:

1. Dengan pisau tajam, potong kedua ujung setiap buah, buat permukaan yang rata. Bekerja perlahan, potong kulitnya dengan memotong dari atas ke bawah, lalu iris dalam putaran 1/2 inci.
2. Tempatkan jeruk di piring yang lebih besar dan gerimis dengan madu, dan taburi dengan gula, garam, pistachio dan mint.

Udang dan bubur jagung

Porsi 4

Udang dan bubur jagung adalah makanan pokok di Selatan dan setiap orang memiliki resepnya sendiri. Saya punya rahasia: Bubur jagung adalah polenta (saya berbicara dengan Anda, orang Italia!) jadi prinsip yang sama berlaku; Anda juga dapat mengganti satu dengan yang lain jika Anda tidak dapat menemukan bubur jagung di toko. Jangan ragu untuk menggunakan rasio air-ke-butiran apa pun yang Anda inginkan, saya menemukan rasio yang baik untuk juru masak rumahan adalah 4: 1, 4 cangkir cairan hingga 1 cangkir bubur jagung.

Bahan-bahan:

• 4-5 cangkir cairan (air, susu, krim kental atau campuran)
• 1 cangkir bubur jagung (tidak instan)
• 1-2 sendok teh garam laut halus, dibagi
• 4 sendok makan mentega tawar
• 1/2 – 1 cangkir keju cheddar, diparut
• 15-20 udang ukuran sedang, buang tulangnya dan kupas, sisakan ekornya
• 1/2 sendok teh cabai rawit
• 4 strip bacon, potong menjadi kepingan 1/2 inci
• 1 bawang bombay, iris kecil
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 lada jalapeno, buang bijinya, cincang
• 1/2 cangkir anggur putih
• Peterseli

Petunjuk arah:

1. Panaskan cairan dalam panci besar. Didihkan dan tuangkan bubur jagung perlahan sambil diaduk. Kocok lepas dan nyalakan di atas api kecil sedang sampai bubur jagung menyerap air. Bumbui dengan garam, mentega, dan keju. Tetap hangat dan cair, tambahkan lebih banyak cairan jika diperlukan.
2. Tempatkan udang dalam mangkuk dan bumbui dengan garam dan cabai rawit.
3. Sementara itu, goreng bacon di atas api sedang dan masak sampai kecoklatan. Tambahkan bawang dan masak sampai transparan. Tambahkan bawang putih dan jalapeno dan masak hingga harum, sekitar 1 menit. Tambahkan udang dan masak selama 1-2 menit per sisi, sampai matang. Tambahkan anggur untuk menghilangkan glasir panci.
4. Sajikan campuran udang di atas bubur jagung. Parut dengan cheddar ekstra jika diinginkan.

scone coklat

Scone seperti biskuit dengan gula. Menggunakan apa yang dikenal sebagai "metode potong mentega" Anda akan memecah mentega dingin ke dalam tepung sampai menyerupai makanan kasar. Jika mentega menjadi terlalu hangat selama proses berlangsung, lemari es adalah teman Anda. Rahasia scone ringan (dan biskuit dalam hal ini) adalah mentega dingin ditambah oven panas.

Bahan-bahan:

• 2-1/2 cangkir tepung serbaguna
• 1/4 cangkir gula
• 2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam laut halus
• 1 batang mentega dingin, potong dadu
• 1 cangkir susu mentega
• 1 butir telur, putih dan kuning dibagi
• 1/2 cangkir potongan coklat
• 1 sendok makan air

Petunjuk arah:

1. Lapisi loyang besar tanpa bingkai dengan kertas roti dan sisihkan. Panaskan oven hingga 425 derajat F.
2. Dalam mangkuk besar, pukul bersama tepung, gula, baking powder, baking soda dan garam. Menggunakan blender kue atau dua pisau, potong mentega sampai rapuh. Buat sumur dan tambahkan kuning telur, buttermilk dan choco chips. Dengan menggunakan garpu, aduk hingga adonan berbentuk shaggy. Ini tidak akan terlihat seperti adonan tradisional; itu ideal!
3. Tempatkan di atas permukaan yang ditaburi tepung dan buat persegi dengan ketebalan 3/4 inci. Potong menjadi 8 scone dan letakkan di atas loyang.
4. Untuk membuat kocokan telur kocok bersama sisa kuning telur dengan 1 sendok makan air. Oleskan scone dan taburi dengan gula. Panggang hingga keemasan, 12-15 menit.
5. Sajikan dengan selai.

Tip: Lebih sedikit lebih banyak untuk scone, jangan terlalu menguleni, menghidrasi, atau memanggang terlalu banyak.

Lemon & Salt: Panduan Gadis Modern untuk Revelry Kulinertersedia di Amazon, lihatlah!