Mau makan siang suka Bobby Flay? Ternyata tidak sesulit itu. Dengan beberapa tip ahlinya dan menu yang layak untuk ngiler, Anda dapat menyalurkan Iron Chef batin Anda dan menyiapkan impian makan siang. Mulailah dengan sebotol koktail, dan itu hanya bisa menjadi lebih baik dari sana.
Dalam buku masak terbarunya, Brunch @ Bobby's: 140 Resep untuk Bagian Terbaik Akhir Pekan, ada banyak menu menggiurkan untuk dipilih, dan kami mengintip salah satunya termasuk resep untuk sangria sunrise, tarte flambé (nama mewah untuk pizza sarapan) dan pancake kue wortel.
Kami juga mendapat lowdown dari Bobby tentang tips makan siang terbaiknya yang menghilangkan rasa sakit dari hiburan:
1. Pilih tema
Saya suka bertahan dengan satu wilayah atau negara atau acara tertentu (seperti Kentucky Derby atau Big Game). Saya suka memilih hidangan klasik dan kemudian memutarnya. Misalnya: Saya suka kuda, Kentucky, bourbon… dan saya membuat menu makan siang di sekitarnya:
- Es teh blackberry-bourbon
- Ham negara dan telur goreng di atas biskuit malaikat
- Pancake pecan buttermilk dolar perak dengan mentega molase bourbon dan sirup maple
2. Koktail dalam jumlah besar
Sajikan koktail yang dapat dibuat dan disajikan dalam teko jika Anda memiliki lebih dari dua orang. Juga, pastikan untuk memiliki jus, kopi, teh, dan air (terutama bagi mereka yang tidak minum alkohol).
3. Barang-barang make-ahead
Cobalah untuk memasukkan hal-hal yang dapat dilakukan ke depan. Koktail dapat dibuat malam sebelumnya dan didinginkan. Mentega dan sirup rasa dapat dibuat beberapa hari sebelumnya. Biskuit juga dapat dibuat terlebih dahulu dan dipanggang tepat sebelum disajikan.
4. Hidangan ala keluarga
Sajikan makanan gaya keluarga… Piring besar makanan di mana setiap orang dapat melayani diri mereka sendiri sebanyak atau sesedikit yang mereka inginkan dari setiap hidangan.
5. Manis dan gurih
Cobalah untuk memiliki pilihan resep gurih dan manis yang enak — dan jangan lupa lauk pauk bacon atau ham atau sosis dan kentang goreng… Bagi saya, sarapan/makan siang tidak lengkap tanpa setidaknya satu!
