Memasak ayam, steak, atau ikan terlalu lama bisa sedikit merusak — terutama setelah bekerja keras dan menghabiskan begitu banyak uang untuk membuat makanan rumahan yang indah. Mengubah daging menjadi daging yang keras, kenyal, dan kering cukup mudah dilakukan, dan Anda tentu bukan yang pertama. Pengetahuan bahwa hampir setiap orang telah membakar daging sampai garing di beberapa titik mungkin tidak membawa makanan Anda kembali dari kematian - tetapi trik ini mungkin.
Ayam yang terlalu matang
Ayam sangat mudah terlalu matang — baik di atas panggangan, di atas kompor, atau di dalam oven. Di atas panggangan, Anda biasanya dapat menghilangkan tepi yang terbakar, dan bagian dalamnya akan tetap lembab. Namun, kompor dan oven sedikit lebih rumit, karena biasanya dagingnya juga kering di bagian dalam. Ganti makanan dengan merobek ayam kering dan menambahkan mayones, garam, merica, dan rempah-rempah pilihan Anda untuk sandwich salad ayam buatan sendiri. Jika Anda tidak ingin mengubah makanan sepenuhnya, iris ayam menjadi potongan tipis, dan tambahkan campuran minyak zaitun atau mentega dan rempah-rempah. Gerimis di atasnya, dan hiasi dengan garam dan merica. Anda juga bisa menambahkan saus barbekyu atau vinaigrette favorit Anda.
Lagi: Cara Mengatasi Makanan Asin — Ya, Itu Benar-Benar Bisa Dilakukan
Daging sapi yang terlalu matang
Baik Anda memasak steak atau memanggangnya terlalu matang, daging sapi kering bukanlah favorit siapa pun. Untuk steak, potong-potong, dan rendam semalaman dalam bumbu favorit Anda. Gunakan dalam bungkus, sup, pie gembala atau pasta. Untuk daging panggang, masukkan ke dalam slow cooker dengan saus barbekyu, dan masak dengan api kecil selama beberapa jam. Rusak daging sapi, dan buat beberapa sandwich barbekyu yang lezat. Ide lain adalah membuat stroganoff daging sapi. Stroganoff hanyalah mie telur, potongan daging sapi, dan sayuran favorit Anda. Kami menyukai ini stroganoff daging sapi chipotle cepat untuk malam saat Anda sedang terburu-buru.
Tip cepat: Tambahkan sedikit kaldu sapi ke daging sapi kering, dan biarkan mendidih di atas kompor selama beberapa menit.
Lagi: Makanan Penutup Dua Bahan yang Sangat Mudah (dan Lezat)
Daging babi yang terlalu matang
Daging babi kering adalah yang terburuk dari daging, tetapi seperti ayam dan sapi, ada solusinya. Potong kecil-kecil, dan buat nasi goreng babi atau tumis daging babi. Rusak, dan tempatkan di slow cooker dengan saus barbekyu untuk sandwich babi panggang yang menarik. Anda juga bisa memasukkan daging babi ke dalam food processor dan mencampurnya dengan daun bawang, kubis dan bawang putih untuk digunakan sebagai pengisi stiker pot.
Daging yang terlalu matang tidak perlu dibuang, dan seperti yang Anda lihat, ada lusinan resep yang akan menyamarkan rasa keringnya.
Lagi: 3 Cara Menggunakan Tuna untuk Makanan yang Mudah dan Mengenyangkan
Tips mencegah daging terlalu matang
- Masak lebih lama dengan api kecil. Kecuali jika Anda memanggang steak, yang paling baik dipanggang dengan api besar untuk waktu yang singkat, daging akan lebih segar jika dimasak untuk waktu yang lebih lama dengan api kecil.
- Tunggu untuk memangkas lemak. Sangat menggoda untuk ingin memotong semua lemak itu sebelum memasak daging, tetapi tunggu sampai setelah selesai dimasak. Lemak terperangkap dalam kelembapan dan memberi daging Anda rasa juicy dibandingkan dengan yang kering.
- Jangan multitasking. Salah satu alasan utama orang memasak daging terlalu lama adalah karena mereka lupa menyetel timer atau tidak mendengarnya berbunyi. Kami mengerti — kami sibuk! Saat memasak makan malam, hindari media sosial, televisi, dan gangguan lainnya. Coba atur anak-anak dengan suatu kegiatan atau biarkan mereka membantu. Dengan begitu fokus utama Anda bisa pada makan malam.
Sebelum Anda pergi, periksa tayangan slide kami di bawah:
Awalnya diterbitkan Februari 2014. Diperbarui Februari 2017.
