Mencoba melakukan banyak tugas dengan beberapa panci yang menggelegak di atas kompor hampir selalu berakhir dengan nasib yang sama — Anda lupa berapa lama pasta Anda telah dimasak sampai terlambat. Jika Anda terlalu sering teralihkan perhatiannya dan meninggalkan mie di atas kompor terlalu sering, Anda mungkin lega mengetahui bahwa Anda tidak selalu harus membuangnya.
Karena mie adalah makanan yang sangat sensitif terhadap waktu, mudah untuk membuatnya terlalu matang secara tidak sengaja. Mie yang terlalu matang tidak hanya memiliki tekstur yang lembek dan tidak enak, tetapi jika Anda merebusnya terlalu lama, Anda mengubah indeks glikemiknya, yang dapat meningkatkan gula darah Anda. Jadi Anda tidak hanya mengubah rasa dan teksturnya tetapi juga nilai gizinya.
Lagi: 12 resep pasta fusion yang menggabungkan rasa tak terduga untuk makan malam yang lezat
Gangguan kecil dapat menyebabkan makanan menjadi rusak. Tapi lain kali ini terjadi, Anda tidak perlu membuang mie. Sebaliknya, temukan cara untuk menyelamatkan mereka.
Cegah agar tidak terjadi
Untuk menghindari memasak mie Anda terlalu lama, atur timer selama dua menit lebih sedikit dari petunjuk pada paket yang direkomendasikan. Cicipi mie setelah timer berbunyi untuk melihat apakah sudah matang sesuai keinginan Anda. Mie yang dimasak dengan benar akan sedikit keras namun empuk, atau dikenal sebagai al dente. Setelah matang, segera tiriskan dan bilas dengan air dingin agar mie tidak matang lebih lama.
Tumis mereka
Salah satu solusi untuk mie yang terlalu matang adalah dengan memasukkannya ke dalam wajan dengan sedikit mentega atau minyak zaitun dan tumis dengan api kecil. Ini akan membuat mereka sedikit renyah, memungkinkan Anda untuk menyelamatkan makan malam. Tambahkan sedikit bawang putih atau keju Parmesan untuk sensasi ekstra — dan untuk menyamarkan rasa mie yang terlalu matang.
Lagi: Ratatouille pasta
Membuat panekuk mie
Jika Anda sudah memiliki beberapa bawang bombay, bawang putih, dan saus tomat hangat dan siap digunakan, gunakan untuk membuat panekuk. Ya, benar-benar — pancake. Tambahkan sedikit bahan-bahan tersebut ke mie bersama dengan telur kocok, aduk rata, dan bentuk menjadi panekuk individu. Goreng dengan sedikit mentega atau minyak zaitun di atas wajan datar, dan Anda akan mendapatkan makanan yang lezat dalam hitungan menit.
Tutupi kekenyalannya
Ada beberapa cara untuk membuatnya tampak seperti Anda tidak terlalu lama memasak pasta tanpa harus menumis mie atau membuat panekuk mie. Anda cukup menutupi mie dengan saus yang kaya dan aduk rata. Ini menghilangkan rasa "lendir" yang dibawa oleh mie yang terlalu matang, meninggalkan Anda dengan mie yang lezat dan sedikit lebih lembut. Selain itu, dengan menambahkan sayuran renyah, seperti zucchini atau paprika, ke dalam hidangan, Anda dapat memberikan tekstur al dente yang sangat dibutuhkan.
Lagi: 26 hidangan pasta cepat untuk santapan malam minggu yang mudah
Air dan es
Perbaiki dengan cara kuno — dengan air dan es. Tiriskan mie dalam saringan, dan bilas dengan air dingin. Letakkan beberapa es batu di atas mie sambil dibilas agar airnya lebih dingin. Ini tidak hanya menghentikan proses memasak dengan segera, tetapi juga membilas sebagian lapisan pati dan mencegah mie saling menempel.
Diperbarui oleh Bethany Ramos pada 6/1/16
