Pernahkah Anda mendengar tentang adonan yang “secara ajaib” berubah menjadi 3 lapisan setelah dipanggang? Kue ajaib benar-benar berfungsi seperti sulap.
Pertama kali saya membuat kue ajaib, saya yakin itu tidak akan berhasil. Saya telah mendengarnya selama bertahun-tahun tetapi belum mencobanya sampai tahun ini. Saya membuat kue ini dan terkejut ternyata benar-benar bekerja seperti sulap. Satu adonan benar-benar berubah menjadi tiga lapisan yang sama sekali berbeda setelah dipanggang. Dan meskipun kue itu sendiri luar biasa, itu bahkan lebih baik jika diberi kolak berry buatan sendiri.
Kue ajaib di atasnya dengan resep kolak berry segar
Diadaptasi dari Dapur Nostalgia
Menghasilkan 1 kue bundar 8 inci
Bahan-bahan:
Untuk kuenya
- 4 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
- 3/4 cangkir gula pasir
- 8 sendok makan mentega tawar, lelehkan
- 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir susu murni, hangatkan
- 1 sendok teh ekstrak almond
Untuk kolak berry
- 2 cangkir blueberry segar
- 1/4 cangkir gula merah
- Cuka balsamik
Petunjuk arah:
Untuk kuenya
- Panaskan oven hingga 325 derajat F, dan lapisi bagian bawah loyang kue bundar 8 inci dengan kertas roti.
- Ke mangkuk mixer listrik, tambahkan putih telur. Kocok dengan kecepatan sedang hingga terbentuk puncak yang kaku. Sendok putih telur kaku ke dalam mangkuk kecil, dan sisihkan.
- Lap mangkuk mixer, dan tambahkan kuning telur dan gula. Kocok dengan kecepatan sedang sampai telur berwarna terang. Perlahan gerimis dalam mentega cair, dan aduk sampai rata, sekitar 1 menit.
- Kecilkan mixer, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Setelah tepung tercampur sepenuhnya ke dalam adonan, tuang perlahan susu dan ekstrak almond. Naikkan kecepatan ke sedang, dan aduk hingga semuanya tercampur sempurna. Adonan akan sangat encer; ini normal.
- Dengan menggunakan pengocok, masukkan putih telur. Gabungkan semuanya dengan seksama.
- Tuang campuran ke dalam panci yang sudah disiapkan, dan panggang selama 45 hingga 60 menit. Bagian atasnya harus berwarna cokelat keemasan saat matang sepenuhnya.
- Biarkan kue di dalam loyang minimal selama 3 jam. Saya suka membiarkan saya beristirahat semalaman.
- Untuk menyajikannya, taburi dengan gula bubuk dan sesendok besar kolak berry.
Untuk kolak berry
- Untuk wajan kecil, tambahkan semua bahan, dan biarkan mendidih di atas api sedang.
- Buah beri akan mulai pecah dan mengeluarkan jusnya. Biarkan mendidih sampai berbuih dan campuran mulai matang, sekitar 10 menit. Tambahkan sedikit cuka balsamic.
- Setelah campuran terlihat mengental, angkat wajan dari api, dan biarkan kolak dingin.
- Saat kolak mendingin, kolak akan semakin mengental.
Resep kue lainnya
Kue buah dan lemon curd
Kue mentega coklat yang lengket
Kue sarapan buttermilk cranberry
