Jika pasta bebas gluten yang dibeli di toko itu tidak cocok untuk Anda, pelajari betapa mudahnya membuatnya sendiri di rumah.
Salah satu sahabat saya memiliki alergi gluten, dan satu hal yang dia katakan kepada saya bahwa dia merindukan lebih dari apa pun adalah pasta yang enak. Sayangnya, banyak pasta GF di luar sana yang kenyal atau rapuh dan hancur bahkan sebelum Anda menggigitnya. Itu sebabnya saya memutuskan untuk membuat pasta bebas gluten saya sendiri di rumah dan mengujinya dengan benar - dia!
Saya takut adonan pasta tidak akan tahan atau, lebih buruk lagi, dia akan mengatakan rasanya seperti yang lainnya. Yang mengejutkan kami, adonan melewati mesin seperti bos dan setiap gigitan terasa "bagaimana rasanya pasta," menurut teman saya. Jika Anda memiliki teman bebas gluten atau mencoba membatasi asupan gandum Anda, buatlah pasta ini. Anda tidak akan pernah tahu itu bebas gluten, percayalah!
Resep sedikit diadaptasi oleh menikmati
Porsi sekitar 4
Resep pasta bebas gluten buatan sendiri
Bahan-bahan:
- 3 cangkir tepung bebas gluten
- 3 butir telur besar, suhu ruang
- 3 kuning telur
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- Air es
- sejumput garam
Petunjuk arah:
1
Campur adonan
Tempatkan tepung dalam food processor dan denyut nadi untuk memecahnya. Tuang tepung ke dalam mangkuk besar dan buat lubang di tengahnya.
Tempatkan telur, kuning telur, garam dan minyak di tengah dan aduk untuk menggabungkan.
2
Uleni adonan
Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung dan uleni dengan tangan yang ditaburi tepung sampai lembut dan halus.
Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan biarkan pada suhu kamar selama sekitar satu jam. Setelah duduk, gulung adonan dengan rolling pin yang ditaburi tepung hingga panjangnya sekitar 20 inci.
Dengan pisau tajam, potong adonan menjadi sekitar 6 strip (ini akan membuatnya lebih mudah untuk dimasukkan ke dalam pasta).
3
Jalankan melalui mesin
Gulung setiap strip sedikit dan kemudian dorong melalui lampiran pasta KitchenAid pertama. Anda ingin mengaturnya menjadi 2-3 terlebih dahulu dan kemudian secara bertahap membuatnya menjadi 6.
Anda harus mendorong pasta pada setiap interval nomor untuk memastikannya menipis dengan benar dan akan melalui lampiran spageti dengan mudah.
4
Tambahkan pelengkap spageti
Setelah pasta digulung secara signifikan, dorong melalui lampiran spageti.
Ulangi sampai semua pasta Anda habis. Anda bisa membiarkan pasta mengering atau langsung dimasak.
5
memasak
Masak pasta dalam panci berisi air mendidih selama minimal 5 menit atau sampai mengapung ke atas. Bilas dan hiasi dengan saus favorit Anda.
Lebih banyak resep bebas gluten
Jumat bebas gluten: saus sosis dan biskuit
Kue jahe lembut bebas gluten
Kue keju labu bebas gluten
