Ini musim dingin, dan chestnut dipanggang di atas api terbuka. Jika Anda menyukai chestnut panggang seperti saya, mari kita jelajahi rasa sup yang luar biasa ini bersama-sama.
Saat itu di Abruzzo, sebagian wilayah pegunungan di sebelah timur Roma, Italia, di mana saya mengetahui bahwa lentil dan kastanye cocok. Karena orang-orang di sana menanam berbagai jenis lentil yang penting di area yang ditentukan di wilayah tersebut, mereka mengkhususkan diri dalam hidangan lentil, terutama sup. Makanan hangat yang nyaman di daerah yang dingin adalah sesuatu yang menyenangkan selain kehangatan perapian.
Menambahkan chestnut ke resep dasar sup miju-miju menghasilkan kombinasi rasa yang lezat. Biasanya chestnut direbus terlebih dahulu, tapi karena saya suka rasa chestnut panggang, saya memanggangnya di wajan khusus untuk memanggang chestnut. Jika Anda tidak memilikinya, masukkan saja ke dalam oven di atas loyang. Atau jika Anda dapat menemukannya sudah dipanggang, Anda akan menghemat waktu memasak sup lezat ini.
Resep sup lentil dan kastanye panggang
Apa yang saya suka dari sup miju-miju ini adalah rasa manis yang mengejutkan yang diberikan chestnut pada keseluruhan rasa sup. Setiap orang yang mencobanya mengatakan memiliki rasa yang lebih bulat dan lebih enak daripada sup miju-miju klasik.
Porsi 4
Waktu persiapan: 15 menit | Waktu memasak: 1 jam 45 menit | Total waktu: 2 jam
Bahan-bahan:
- 1 pon chestnut, dipanggang atau segar
- Minyak zaitun extra-virgin
- 1 wortel sedang, kupas dan cincang halus
- 1 bawang bombay sedang, cincang halus
- 1/4 cangkir seledri, cincang halus
- 1 pon lentil yang sudah direndam sebelumnya
- 6 cangkir kaldu sayuran, ditambah lagi jika perlu
- 2 lembar daun salam segar
- Lada yang baru pecah
Petunjuk arah:
- Jika Anda menggunakan chestnut panggang, lewati langkah ini. Jika Anda menggunakan kastanye segar, gunakan pisau kecil yang tajam, buat celah melalui kulit luar setiap kastanye, dan panggang dalam wajan pemanggang kastanye sampai kulitnya terbuka dengan baik. Jika Anda memanggang chestnut dalam oven, panaskan oven hingga 400 derajat F, masukkan ke dalam loyang, dan panggang sampai kulitnya terbuka, sekitar 40 menit.
- Biarkan chestnut menjadi dingin, lalu kupas kulitnya. Hancurkan chestnut, sisakan beberapa potong utuh untuk hiasan.
- Dalam panci besar dengan minyak zaitun di atas api sedang, tumis bawang bombay, wortel, dan seledri selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan lentil, dan aduk sampai tertutup minyak, sekitar 2 menit.
- Tambahkan kaldu, chestnut, dan daun salam, lalu biarkan campuran mendidih.
- Saat campuran mendidih, kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 45 menit atau sampai lentil menjadi lunak. Jika campuran mengering, tambahkan lebih banyak kaldu atau air panas.
- Bumbui dengan lada.
- Saat dimasak, gerimis dengan minyak zaitun extra-virgin. Sajikan panas.
Untuk banyak resep hebat, seperti kami Saya halaman di Facebook.
Resep lentil lainnya
Lentil dengan porcini dan sosis
Lentil “bakso”
Burger lentil hitam, pistachio, dan jamur shiitake
