Ibu mertua saya memberi saya hadiah prewedding terbaik yang pernah ada: mixer KitchenAid Pro dan lampiran penggiling daging untuk itu. Mixer digunakan setiap hari, tetapi penggiling tetap berada di dalam kotaknya sampai pagi ini, ketika saya memutuskan untuk membuat sosis pedas saya sendiri. Karena apa lagi yang harus dilakukan seorang gadis pada hari Jumat sore?
Meskipun ini adalah pesaing berat untuk pasta saya, penggiling daging ini mungkin menjadi aksesori KitchenAid favorit saya. Dan chorizo buatan sendiri mungkin merupakan jenis daging buatan sendiri yang terbaik.
Karena hanya membutuhkan waktu, seperti, 15 hingga 20 menit untuk membuatnya, tidak ada alasan untuk tidak membuatnya. Untuk memulai, ambil saja sepotong besar daging babi berukuran 1-1/3 pon, dan iris menjadi irisan 1 hingga 2 inci.
Setelah Anda mengirisnya, barulah Anda membuat daging giling. Ini sangat mudah sehingga Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak melakukannya lebih sering. Cukup isi, nyalakan, dan aduk. Serius, saya tidak bercanda — sebenarnya semudah itu.
Setelah Anda menggiling semua pantat babi berlemak Anda, maka Anda ingin mencampur bumbu pedas Meksiko. Saya menambahkan sedikit lebih banyak bubuk cabai karena kami menyukai bumbu di rumah ini, tetapi Anda pasti dapat menyesuaikan chorizo Anda agar sesuai dengan kebutuhan Anda (dan selera).
Setelah Anda menambahkan bumbu, saatnya mengotori tangan Anda dengan mencampur semuanya. Anda bisa menggunakan sendok, tetapi lebih mudah menggunakan tangan agar campuran benar-benar merata.
Setelah Anda mencampur, Anda memiliki beberapa opsi. Anda dapat menyimpannya untuk nanti dengan membungkusnya, atau Anda bisa memasaknya. Kami pergi dengan yang terakhir, jelas.
Resep chorizo buatan sendiri
Hasil 1-1/2 pon
Bahan-bahan:
- 1-1/3 pon bahu babi atau pantat babi yang sangat marmer
- 2 sendok makan bubuk cabai
- 1-1/2 sendok makan paprika
- 1-1/2 sendok teh garam bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar Meksiko kering
- 1/2 sendok teh jinten tanah
- 1/2 sendok teh ketumbar tanah
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 4 sendok makan cuka sari apel
- Secukupnya garam dan merica bubuk
Petunjuk arah:
- Tepuk daging babi sampai kering. Menggunakan pisau tajam, potong sekitar 1 inci, dan letakkan di piring casserole.
- Pasang penggiling daging ke mixer KitchenAid Anda, dan letakkan mangkuk di bawahnya. Nyalakan mixer ke sedang (sekitar 4 hingga 5). Masukkan daging dengan hati-hati ke dalam penggiling, 1 potong setiap kali, sampai daging mulai menggiling. Ulangi sampai semua daging telah digiling.
- Tambahkan bubuk cabai, paprika, garam bawang putih, ketumbar, jinten, ketumbar, kayu manis, cuka, garam dan merica bubuk. Aduk dengan tangan hingga tercampur sempurna.
- Gulung daging menjadi batang kayu, dan bungkus dengan rapat dalam bungkus saran atau selubung sosis. Dinginkan sampai siap digunakan, atau hancurkan chorizo dan segera gunakan.
Resep chorizo lainnya
Saus chorizo queso yang mudah
Chorizo ragu di atas polenta krim
Isian chorizo asap
