Berikut adalah beberapa resep pusaka keluarga dari garis panjang keluarga Italia saya. Baik Anda tenggelam dalam resep ini atau resep Anda sendiri, ingatlah bahwa rahasia nomor satu masakan Italia yang enak adalah kegembiraan dan cinta yang terkandung di dalamnya. Jadi kumpulkan seluruh keluargamu di dapur dan mangia, mangia!
Resep Italia klasik
makaroni spesial
Porsi 4 hingga 6
Kami tidak pernah bisa menemukan nama untuk hidangan ini, jadi kami menyebutnya "istimewa" karena makaroni selalu menjadi camilan jika dibuat dengan bahan-bahan super segar.
Bahan-bahan:
1 pon keju mozzarella segar tanpa garam
8 tomat prem segar besar
1 pon spageti buatan sendiri yang segar
3/4 cangkir minyak zaitun extra-virgin
1/4 cangkir cuka balsamic tua
Beberapa potongan kemangi segar
Beberapa sejumput garam dan merica yang enak
Petunjuk arah:
1. Potong dadu mozzarella dan tomat, sisihkan.
2. Masak pasta dalam panci berisi air asin ringan sampai al dente.
3. Sementara itu, pukul minyak, cuka, basil, garam dan merica bersama-sama. Cicipi dan sesuaikan bumbu. Tambahkan lebih banyak minyak dan cuka jika diinginkan.
4. Tiriskan pasta dan tuangkan ke dalam mangkuk besar. Taburi atasnya dengan mozzarella dan tomat. Tuang campuran cuka dan minyak ke atas dan aduk perlahan. Sajikan panas.
Cumi isi
Porsi 4 hingga 6
Kebanyakan orang tahu cumi sebagai cincin goreng, tetapi hidangan ini menyajikan cumi yang diisi dengan ricotta dan mozzarella dan dilemparkan dengan saus tomat segar dan pasta.
Bahan-bahan:
1 pon cumi-cumi besar segar atau beku
1 pon keju ricotta bagian-skim
1 telur
1/2 pon parutan mozzarella
keju parmesan
Garam dan merica
Petunjuk arah:
1. Bersihkan cumi secara menyeluruh. Jika masih memiliki duri, lepaskan bersama dengan bagian dalamnya. Juga, lepaskan lapisan luar kulit yang tipis.
2. Campurkan ricotta dengan telur, keju lainnya dan garam dan merica. Buka cumi satu per satu dengan hati-hati dan masukkan beberapa sendok teh campuran keju ke dalam lubang dengan sendok demitasse. Jangan mengisi sampai ke atas. Amankan bagian atas dengan tusuk gigi. Lanjutkan dengan sisa cumi.
3. Tempatkan cumi-cumi dalam panci dengan saus tomat (buatan sendiri adalah yang terbaik, tetapi yang dibeli di toko bisa digunakan). Masak saus sampai cumi matang sepenuhnya, sekitar 45 hingga 60 menit. Cumi-cumi tidak akan lagi menjadi putih setelah selesai. Sajikan dengan pasta segar.
Biscotti
Buat 3 lusin
Resep ini butuh waktu untuk kami kuasai. Kami akhirnya berhasil, meskipun nenek saya masih yang terbaik!
Bahan-bahan:
1 cangkir gula pasir
3 telur
1/4 cangkir mentega, dilelehkan
1 sendok teh ekstrak adas manis
1 sendok teh ekstrak jeruk
2 cangkir tepung serbaguna, diayak
2 sendok teh baking powder
3/4 cangkir kacang almond utuh yang tidak direbus
Petunjuk arah:
1. Dalam mangkuk besar, kocok gula dan telur hingga lembut. Kocok mentega, adas manis, dan ekstrak jeruk. Campurkan tepung dan baking powder dalam mangkuk terpisah. Secara bertahap kocok campuran tepung ke dalam campuran telur.
2. Campur dalam kacang. Tutup adonan dengan bungkus plastik dan dinginkan minimal 1 jam atau semalaman.
3. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Keluarkan adonan dari kulkas dan bentuk menjadi 3 oval panjang. Letakkan di atas loyang. Panggang dalam oven selama 20 hingga 24 menit atau sampai berwarna keemasan. Keluarkan roti dari oven dan biarkan agak dingin.
4. Pindahkan roti ke talenan dan potong menjadi irisan setebal 1/2 inci. Tempatkan sisi yang dipotong kembali ke atas loyang. Panggang lagi 15 hingga 20 menit. Cookie dingin di rak kawat. Sajikan dengan anggur atau kopi.
Artikel Terkait
Resep Italia sejati
Resep untuk pesta makan malam Italia otentik
Saus pasta dengan cara Italia
>> Dapatkan resep Italia favorit kami, tip perjalanan, dekorasi, gaya & lainnya!
